开店，无论好坏，都要玩前走 | 开店笔记

今天的文章展示两个问题，一个老板做得好，如何继续，一位做得不好，如何继续。

要提取一个店的核心能力

问：老陈，您好，我们是做私房烘焙行业的，做了快两年时间，关注了您的开店笔记之后，才明白我们赚钱的模式是因为没有固定成本（无房租+无人工）。但是由于人手不足，现在没办法雇人做宣传，每天的接单量有限（最多只能接20个），以至于无法突破营业额，赚更多的钱。买铺子的话，目前我们的资金不够。

现在困惑的问题是：1，搬到写字楼，担心明年食品安全政策严格，不能合法经营。2，搬到破旧的没有人流量的后街商铺，房租会低一些，继续在网上经营。然后雇人及做宣传，提升营业额。

请问这两种方式，哪一种更适合我们未来的发展呢？

私房烘焙的发展首先不应该考虑位置，因为位置并不是成功的关键因素。而是应该把线上流量做大，订单多了，很多其他问题都会得到解决，包括位置问题和生产问题。

所以，比较合理的安排是把产品给别人做，然后把腾出来，才有时间来经营线上的顾客：

1，继续提高知名度，并且让更多人关注你，引流到微信号。 2，盘活现存的顾客，提高复购率。可以建立甜品爱好者社群，比如烘焙diy, 家庭烘焙技术交流和分享。 3，合众连横，跟同行或者相关行业的人联盟，共享顾客资源。

你最后和其他私房烘焙区别是：其他人卖产品，而你是经营一种精致的生活。

这位老板的提问很有代表性，我记得我之前分享过一位私房蛋糕店的老板在生意很不错的情况下，连续三年开了三家实体店，店铺都在很好的位置，但是家家倒闭，老板就是在扩张的时候，没有提取自己模式的能力核心，不知道怎么成功的，复制的时候没有把最重要最关键的复制过去。

在最艰难的时候选择坚持

问：我的店面现在已经半年了，属于亏损阶段，准备转让，在店铺门口已经贴转让，有一周了！上下两层在商场后面的商业街，人流量基本很少，上的有美团。做的是美甲，美睫，纹绣。

我属于那种没有任何经验，也没有想过后果，就直接开店的！所以到现在成本没收回来，一直在垫钱进去，房子我在八月份直接交了两年的房租！

现在想转让！内心也一直在纠结！自己的经验，还有自己在开店之前也没有考察过，自己也没有接触过美甲和美容这方面！各方面都是空白的！想着就是把店面转让了，去这方面的店里工作一段时间，重新再找思路来做，而不是盲目的！想让老师给我一些建议。

对你的建议我自己很矛盾，因为：

一方面，我认为开店本身就是最好的学习方式，比去任何店学习都要好，都要快。而且你已经交了2年房租，有这么长时间，可以让你有很多的试错空间。

另一方面，你现在面临亏损，压力大，心态就变得糟糕，而且可以看出你没有找思路，所以就想到了放弃。这种情况下却是会越来越糟糕。

5年前我的第一个店，每天4千的固定成本，但是第一个月每天的营业额就1500左右，大部分人在这种极端压力的情况下，可能在第一第二个月放弃了，但是我没有，第二个月从家里借了钱发工资，然后发奋图强，在第三个月盈利了，坚持了一年，尽管当时因为各种店里的各种先天性缺陷最后放弃了，但是这一年我成长了很多，现在的很多开店的思路都是来源于第一次开店的失败。

在后面的交流里，老板坦然现在她有点自暴自弃。所以，要不要继续有一个条件：那就是老板自己是不是真的愿意借此机会成长，克服自己逃避现实的心理，如果愿意，老板的潜力才会发挥出来，才会变被动为主动，行动起来寻找问题的原因，通过试错找到解决问题的方法。