一位老板开了一家冷冻食品批发店，开店后遇到很多困难，他说“感觉现实比我们想象的难很多”。
但是在我看来，他之所以那么难，并不是说他的这么生意有多难，而在于犯了很多常识性的错误。
先看看他的案例：
我今年7月份开了一个冻品店，主要想做的业务是冷冻食品批发，主营火锅丸子，炸串，鸡鸭猪牛羊肉食类冻品，对接镇上的餐馆。
这里在山东寿光某某镇上，是靠近渤海湾的一个海鲜小镇，本来的规划是我们镇上还没有一个这样专营的店，之前这些餐馆的所有货源来自离这里50多公里的寿光市，每天卖菜的帮他们免费带货或者从青州和寿光走物流，我们想着怎么也是独家经营了，但开店一个多月来，生意比较难做，
因为我们的冷库有限，大概能装200多箱货，但是货的品种很多，光火锅丸子，炸串类就有一百多个品类，因此没法从厂家拉货，只能从寿光拿货了，这样价格就没有什么优势。像鸡鸭猪牛羊这些肉食餐馆用的比较多，但是他们直接从青州拿货比我们进价还低，所以现在只能主营火锅丸子，炸串类，但是销量不大，利润很低，每天电费都是20多块，到营业额有时卖不了500，几乎每天都是亏损的。
开店前还好好看完了你的笔记，感觉现实比我们想象的难很多，是否能调整一下，帮我出出主意吧，谢谢啦[玫瑰][玫瑰][玫瑰]。
先盘点下他犯的错误：
1，对目标顾客的痛点不了解。觉得自己在小镇上是独家经营，餐馆老板自然会捧场，没想到，餐厅老板只看重价格，宁愿舍近求远也要降低成本。成本控制才是餐厅老板的痛点，而不是便利性。
2，没有梳理出自己的竞争优势就开始行动，导致冻库建设得太小。这是一个很严重的错误，因为就因为这个错误，导致不能从厂家拿货，失去了能满足顾客痛点的价格优势。
3，产品多而杂，缺乏战略统一性。小小冻库200多箱货有多达一百多种品类，导致任何一种产品都不会出彩，更不会有规模优势，没有规模优势采购成本就会大幅上升。
4，找错了竞争对手，竞争对手不是一个小镇上的同行，而是50公里外的批发市场。对手没找对，很容易把自己的劣势当优势，。
四个问题貌似不相关，但其实犯的是一个错误，就是开店前没有做“顶层设计”，顶层设计的基本要求就是：
知道你的目标顾客是谁，他们的需求是什么，我的竞争对手是谁，我如何比竞争对手更好的满足目标顾客。回答了这几个简单的问题，就是顶层设计的开始，才不会犯方向性的错误。
那么，老板这时候怎么办？
我的建议是“聚焦”：
1，砍掉绝大部分产品，筛选出当地需求量大的几个冻品，通过聚焦单一产品或者产品线，直接找厂家拿货，提高采购谈判的能力，进而降低成本，降低批发价格。
2，送货上门，毕竟自己在镇上，有近水楼台的优势。有便宜的东西，而且送货上门，餐馆老板没有理由去50公里外的地方拿货，还要出运送费。
单品规模做上去，养活一个店是没问题的。
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