有两位老板问了几乎一样的问题，我却给了相反的建议。
一位老板的大概意思是，自己的餐厅开了2年了，生意不错，因为自己就是厨师，手里有绝活，顾客口碑特别好，顾客回头率高。不过对利润不满意，开始的时候因为比较保守，定价低，毛利50%不到，做得很累，能否提价？
另外一位老板的情况是，自己的餐厅开了两个月，也是生意不错，因为第一次开店，没经验，把成本计算错误了，定的价格比较低，问能否提高价格。
第一位老板我认为是可以大胆提价的，而第二位老板还不到时候，提价至少一年以后的事情。
为什么？难道仅仅是第二家店时间短吗？
不是的，背后的时间短只是表面现象，而深层次的原因是因为顾客对第二家店的需求价格弹性要大于第一家店。第二家店涨价，顾客会跑掉很多，而第一家店不会。
什么叫需求价格弹性？简单说，就是顾客对于价格的敏感程度，越敏感，价格就越涨不得，这就叫弹性大。
举个例子，食用盐如果涨价了，你买不买？还是要买，食用盐的需求价格弹性就小；还有汽油，不管是之前5块钱一升，还是现在7块多一升，都必须要加，涨价了，也只能抱怨一下，该加还加。
这是比较极端的例子，在现实生活中，大部分商品的价格弹性不会这么小，因为几乎没有东西无法替代，只是替代性强弱不同罢了。
厉害的老板会把自己的产品变得弹性更小，这就是为什么做生意的策略要做“差异化“，要有独特的卖点，要有自己独特的优势，不然，价格空间就很小，便宜了自己不赚钱，涨价，生意没了。
影响价格弹性主要有4个因素：
1，商品对顾客生活的重要程度。一般来说，生活必需品的需求价格弹性较小，非必需品的需求价格弹性较大。
如果你做的不是生活必须品怎么办？那就让自己的运营思路尽量往必须品靠。早教不是必需品，但是早教老板天天跟你说，孩子不能输在起跑线上，你会不会动心？孩子未来的竞争能力就是父母的必需品。我店里的甜品不是必需品，但是有很多顾客是一订就是订一个月的，就成了必需品，因为变美是女生的必需品。
2， 可替代的东西越多，弹性越大，反之则越小。所以，在选择项目的时候，要有差异化思维，选择大众里的小众产品，在一个小众领域，让自己变得不可替代。
3，购买产品的支出在顾客收入中所占的比重大，弹性就大；比重小，弹性就小。10块钱的涨1块，对老板来说涨了10%，但是对大部分顾客来说，基本无感。
4，顾客对大品牌的弹性就小，越是大牌，顾客越是不在乎价格的变动。所以，尽量把自己变成牌子呗。这个就是时间的价值，上面提到的第一家店就有这个优势。
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