在上海，永远不缺好生意的咖啡馆。
最近，静安区的外卖排行榜上，有个开业2个月的店，热度不断飙升，7平米的面积单平台外卖月销4000单。
和老板孙泽聊完，我发现他精准抓住了一个区域咖啡市场的空白。
政雨
店里外卖销量高
。
15～20元价格带咖啡外卖
的空白市场，并集中发力。
开小店、做低价
。
一个2平米的小店，产品只卖15～20块，这种小店模式太值得尝试了。
“咖啡最后就是街边文化，不能抬得太高，要像便利店一样，伸手就能买到。”
manner们对消费者进行了一定的培养，图片来自百度
既然15～20元的定价能被消费者接受，回购很高，那说明最后能沉淀的价位就是15～20块。
传统的咖啡店，都有很多隐藏价值，剥离掉装修、空间等附加值，可以做更低的价格，竞争力就更强了。”孙泽说。
外卖技巧：提高曝光量、减少SKU
1、线上流量：前7天曝光很重要
3、品控：严格坚持标准化，严控撒漏
这是饮品，会有撒漏的风险，要他们注意一点。提醒的次数多了，骑手就会主动记住配合。
相比于强调豆子的豆子独特、经验，他更愿意追求稳定和超出价格预期的味道。
往往能赚钱的咖啡馆，都不是因为有出其不意的绝杀招数，只是兢兢业业地做好了经营的日常。
满10减6、32减13等优惠力度很大，自然会有消费者冲着优惠来； 营业时间早7:30到晚7:30，跟着上班族的时间走，白领下班就关门； 在其外卖平台上，评论区里有评论必回复
。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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