杭州市渔歌夜宴餐厅
演示店内的镇店菜
桌桌必点
鱼片厚度在2~3毫米之间
改好刀的鱼片要先冲水
浆好的鱼片加五种调料腌制上浆
酸包菜和自制辣椒酱
调味
不仅能赋予鱼片、汤汁酸香的滋味
口感爽脆、更有可食性
以
制辣椒酱如何熬制吗?
还要加哪些辅料垫底?
祛腥
、增香、提味
分别有哪些?
提前批量制作
点单后只需按照标准化流程出餐
即可
经营形式非常灵活
餐厅镇店招牌菜
制成鱼肉锅
增加堂食营收
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