日,有茶饮圈朋友表示,今年冬季热饮的小料,不少品牌都看好板栗,有的已经着手推相关产品,有的正在测试。板栗原料供应商的数据一直在走高。
本文转自咖门(ID:KamenClub),作者:大龙
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一到冬天,很多商业街就会弥漫一股焦糖风味的板栗香。一份刚出锅的糖炒栗子,热腾腾的香气,是冬季特有的温暖味道。
板栗作为一款小料,前两年就出现在茶饮里,今年冬天则有上升的趋势,多个品牌都在上,而且还有不少品牌正在测试产品。
比如葉子与茶,第一波热饮上新就上了黄金板栗系列,用的是迁西板栗,手捣成栗子泥,加入到饮品中。
图片来源:百分茶官方微信号
熟板栗长时间存放,会被氧化变黑。资深研发人士建议,可以加入糖分,减少变色的几率。
改变表现的形式,芋头可以做芋圆,板栗是否也可以做“栗圆”?
改变结合的形式,板栗泥搭配胡萝卜泥或马铃薯泥,改变颜色,会不会增强口感、层次感?
改变浓度的形式,有红豆沙甜汤,是不是也能考虑做板栗沙甜汤?
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