社群里一位老板分享了如何让店员提高服务水平的方法，说得挺好，理念也对。但如果你照做，就可能遇到问题：
继续说小店老板如何提高自身的菜品和服务水平。
最直接有效的方法，莫过于从改善员工的食宿条件做起。
餐饮业的基层从业人员大多来自外地，这就意味着他们背井离乡来到这个城市，这个餐厅。如果餐厅不能给他们提供最基本的食宿条件，他们就会产生一种失落感，觉得在这里工作看不到希望，自然就不会积极主动地做事。
但很多小老板并没有认识到这一点，他们认为员工只要有地儿住，有饭吃，就没有什么可挑剔的了，何必再另外增加成本。所以，往往忽视了对员工食宿条件的改善。
用了真情，同样也能获得员工的真心。有了好的睡眠，自然精神十足，不管前厅和后厨，大家通力合作，密切配合，没有偷懒的，只有抢着干的，工作不留空档，一副井井有条的样子，这就能形成一种良性循环。
员工吃好了，才能出好菜 一提到顾客桌上的菜品质量。餐饮老板都恨不能“精益求精”，但一提到员工餐，大多数就是一副煮熟了算的态度了。
员工餐可以不讲究造型、码盘、颜色这些形式的东西，但是一定要讲究卫生、味道、营养搭配和分量，这样既不增加企业成本，员工又能吃饱、吃好，何乐而不为呢？
员工吃到香喷喷的饭菜，自然就会产生一种优越感，觉得吃住都比其他店要好，就会安心留在这里，为餐厅更好地服务。
比如夏天，可以主动为员工免费提供一些凉茶、绿豆粥等，为员工降温消暑。这些微薄成本所收回来的，是员工的努力和勤奋，不知要超越成本多少倍。
现在的员工特别难管理、尤其是年青的。还有一点最关键是选人，有合适的留下，珍惜，不合适的及早辞退，不要希望能靠自己改变他。
不过，说实在的，我在实践过程中却问题重重。让员工满意，还真不是租个好宿舍，员工餐做好吃点就可以解决的。
我开第一个店时意识到提高员工满意很重要，会降低员工流失率，员工满意了，服务水平就会提高，顾客自然就满意。所以，给员工在小区里租了两套公寓，一个房间住两个人，三个房间住六个人。当时每个套间将近5000块，房间很好，就是上海居民住的地方，电视空调衣柜。。。什么都有，光是这两个公寓每个月就一万的成本。当时生意不怎么好，但为了提高员工满意，咬咬牙租了下来。
但是并没有得到我理想中的结果，甚至因为房间问题我还开除了一个员工，厨师长还因此跟我结怨，得罪了房东，得罪了物业，损失了8000多的押金。
为什么会这样？因为他们个人生活习惯太差了。住的人多了，不爱搞卫生，屋里乱七八糟臭气熏天，厕所堵了一次又一次，每次堵都是楼下的住户找上门，因为水漏到他家了，然后我去找通厕所的，次数多了，物业找上门，最后通知房东，房东过来一看，说不租了。
这期间，我给他们安排了宿舍长，安排了值日表，找人谈过话，甚至罚过款，操碎了心，都没法改变。最后我实在不想浪费时间在管理宿舍这件事情上，给他们补贴自己去找房子住。
员工餐也一样，我们找到厨师长，说给大家煮好点的，不要怕成本。但总有人不满意的，味道不好啊，量太少啊，肉不够多啊，厨房偏心啊，吃饭时间太早或者太迟啊。。。总之，就是不满意。
现在，我的方法也是给工作餐补贴，每个月300块，你爱吃啥吃啥，你自己带也好，点外卖也好，听不到抱怨了。
所以，有时候理论是对的，但是操作过程中就会有各种问题，一定得看人，看具体情况，灵活操作。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。
关于开店笔记社群（点击链接：加入开店社群，提高开店成功率）
1，我开第二个店时的全过程分享，顶层设计开店理念的详细阐述，有近500页的经验总结。
2，每天社群成员的案例分析，经验分享，回答社群成员的各种疑问，这3年已经有两百万字的沉淀，涉及到开店的方方面面，是一个开店人的巨大宝库。
3，认识同行和非同行的开店创业者，提供灵感，找到商机。
4，让你找到组织的感觉。这是一个接地气的社群，大家分享开店创业心得和故事，不作。在这里相互激励和鼓励，找到草根开店人的前进力量。
5，社群有专门的社群平台，所有人在里面，也有各自的微信群，方便成员们自由交流。
详细情况和进入方法点击：加入开店社群，提高开店成功率
原创文章，作者：开店笔记，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/211106.html
