作者：子非来源：新餐见（ID：xincanjian）本周5天内10地的进口冻品检测出阳性，但大众不需过度紧张，这是海关、防疫与餐饮供应链企业加强管理的正常表现；各大品牌动作不断，百年老字号同仁堂推出中药咖啡，麦咖啡宣布在中国三年投资25亿元，海底捞开设外送食材自提站，星巴克中国咖啡创新产业园正式破土动工，吉野家宣布推出新品牌“吉食汇”，茶颜悦色走出长沙开店常德；餐饮投资日渐活跃，味库海鲜正式对外宣布完成C轮融资，“柠檬炸鸡”宣布完成天使融资，和府捞面日前宣布正式完成D轮融资，Nowwa挪瓦咖啡获得数千万元A轮投资。让我们一起看看本周到底都有哪些大事发生！01社会新闻进口冻品5天内10地检出阳性11月16日，健康时报记者根据各省市卫健委、疾控中心官网梳理统计发现，12日至15日，有湖北武汉、福建泉州、福建厦门、陕西西安、山东泗水、山东济南、山东梁山、河南郑州、甘肃兰州等9地通报，在冷链环境中（主要是外包装）检出新冠病毒阳性。在当天的晚些时候，山东省临沂市在常态化摸排检测中，也发现一批从福州市马尾区流向临沂市的进口刀鱼(带鱼)核酸检测弱阳性。冷链运输提供的低温环境，相对有利于新冠病毒的存活。目前，突增的新闻报道只是反应了被检出阳性的冻品的数量，而不是说明有问题的冻品比例增加了，而是全国加强了冷链食品防控，尤其进口冷冻食品已经成为重点检查对象。海关总署表示：目前与有冷链食品输华贸易的全部109国的主管部门进行了沟通磋商；暂停出现员工聚集性感染企业的产品输华；加强风险监测。在国内，冷链产品风险防控已进入防疫新常态阶段。多地加强了检查力度，上线了冷冻食品追溯系统，相关行业已形成操作和经营规范。国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴表示，大量科学数据表明食品不会感染新冠病毒，但有可能被污染：一是受到含有病毒的水、包装材料的污染；二是受到携带病毒的食品加工者的污染。李凤琴建议，生产经营过程中要严格规范操作，做好食品加工环境包括食品包装材料的消毒，严禁病毒携带者或感染者经营食品。02品牌动态01 百年老字号同仁堂推出中药咖啡11月13日，同仁堂在北京东三环开设了一家网红咖啡店，这家咖啡店是同仁堂打造的中医健康餐饮体验店。据报道，这家店的中药咖啡成为年轻人的新宠，爆款都是中西结合，比如：枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁、山楂陈皮美式等，据了解，这些品类每天都能卖出上千杯。02 麦咖啡宣布在中国三年投资25亿元11月16日，麦当劳子品牌McCafé（麦咖啡）宣布，未来三年将投资25亿元，加速布局中国内地咖啡市场。预计到2023年，全国将有超过4000家麦咖啡提供高品质、高性价比的手工咖啡。同时，11月18日起，麦咖啡将全新升级，届时麦咖啡将在全国17个城市送出1000万杯免费拿铁，邀请消费者品尝体验。03 海底捞开设外送食材自提站近日，海底捞在线下开了一家名为“海底捞外送食材自提站”的门店，该门店不仅是线上外卖的配送站，也支持消费者在门店内进行食材选购。但从门店形式和产品的陈列来看，这家门店更像一家食材超市。首先，从选址来看，门店定位更倾向社区店，门店周边大多是居民社区。其次，店内基本上售卖的是海底捞门店食材，包含各类涮品、火锅底料、还有锅具等。此外还有海底捞的自售产品小火锅、海底捞预包装食品等等。店内还设有自助收银机，消费者可以在店内购买直接自助买单。在业内人士看来，此布局是海底捞将其外送业务进行延伸的一个举动，同时也是杀入火锅食材赛道的一个“信号”。04 星巴克中国咖啡创新产业园正式破土动工11月16日，星巴克宣布其在江苏昆山的中国咖啡创新产业园正式破土动工。该产业园总占地面积约8万平方米，从投资签约到破土动工用时8个月，项目总投资近11亿元。咖啡烘焙工厂是该产业园的重点项目之一，它是星巴克在亚洲地区的第一个大型烘焙工厂。在昆山产业园动工之前，星巴克在全球一共有6家咖啡烘焙工厂，其中5家在美国，1家位于荷兰。05 吉野家宣布推出新品牌“吉食汇”11月18日，吉野家宣布推出新品牌“吉食汇”，主打零售业务。产品除了预包装食品、半成品、食材外，还包括饮料零食及家厨产品等。吉食汇也将同时铺设线上及线下渠道，初步将利用吉野家门店作为载体开设体验区。未来也计划开设独立门店。吉食汇品牌负责人表示，这次推新品牌的主要原因，是为应对上半年堂食减少所带来的营收下降情况，集团对线上消费、消费场景进行革新。吉食汇线上及线下体验区所涵盖的产品种类较广，总计售有90余种产品，主要聚焦在冷冻速食、粮油、调料、休闲食品等品类。未来将开设独立的便利店，并将整合线上资源，逐步进入电商平台。“通过店面零售、社区零售网点、电商平台等线上线下相结合的多渠道，吉食汇主要解决消费者食材采买问题，并以速食料理、食材、饮料零食、家厨用品为主。”目前吉食汇线上渠道主要是吉食汇微信小程序，涵盖外卖、堂食点餐、家庭厨房用品三个消费场景，线下门店体验区设有堂食就餐区域，同时也进行速食料理、饮料零食等产品的售卖。06 茶颜悦色走出长沙开店常德11月10日，湖南常德首家茶颜悦色在万达广场开业，根据官方微博消息，茶颜悦色还会陆续在常德开出两家门店。据了解，这也是茶颜悦色创立7年来，第一次走出长沙开店。常德是湖南省辖地级市，和长沙文化相近、口味相似，对茶颜悦色试探外地市场来说，是稳妥的选择。另一方面，地理相近，也有利于茶颜悦色更好的做品控、管理。茶颜悦色创始人吕良表示，“在一个城市开店需要跟固定的人群发生关系，所以我们很看重这杯茶能不能让顾客复购。公开资料显示，2013年茶颜悦色创立于长沙，已经是当地家喻户晓的茶饮品牌，目前在长沙地区有近300家直营门店。03资本热点01 味库海鲜正式对外宣布完成C轮融资11月11日消息，味库海鲜正式对外宣布完成C轮和C+轮数千万美元融资。C轮融资由DCM领投，老股东SIG、经纬中国超额跟投。此次融资为疫情以来海鲜水产领域的最大一笔融资。味库海鲜成立于2013年，公司以“让朋友和家人吃上放心的海鲜”为使命，以“活”海鲜为特色。消费者通过网络电商平台下单，味库海鲜通过就近海鲜仓库将鲜活海鲜快送到家。目前已累计服务超过2000万消费者。02 “柠檬炸鸡”宣布完成天使融资近日，国内炸鸡品牌“柠檬炸鸡”宣布完成千万元级别天使轮融资，由吃货大陆领投、优贝迪跟投。据了解，本轮融资将主要用于供应链体系的建设和完善，如全国前置仓的搭建，相关仓储人才的扩充，以及供应链数字化运维管理的建设。柠檬炸鸡成立于2017年，是一家定位于三、四线城市的新兴炸鸡品牌，因其产品结合了日式炸鸡的柔嫩、韩式炸鸡的浓郁、美式炸鸡的香酥，让每一块炸鸡都能鳞片屹立、香脆可口而独具特色。现阶段，柠檬炸鸡已在全国范围内铺设316家门店，其中6家直营店，管理加盟门店310家，主要集中于苏州、无锡、南通、盐城、南京等地。03 和府捞面日前宣布正式完成D轮融资近日，和府捞面日前宣布正式完成D轮融资，腾讯、LFC(Longfor Capital)、华映资本系本轮投资方。此次总融资金额达4.5亿元。和府捞面自2015年完成3000万元的A轮融资后，六年的时间内已完成总计8.5亿元融资。和府捞面2013年首店开业，引入“捞面”品类和“书房”场景，提出“慢快餐”的品牌理念。如今，和府捞面已在北、上、广、深、杭等32座城市开设300家门店，也将启动海外开店项目。除线下门店外，和府捞面还形成了线上外卖、和府商城，并开拓了财神面、一口捞面等新品牌。04 Nowwa挪瓦咖啡获得数千万元A轮投资据公司情报专家《财经涂鸦》消息，外卖咖啡品牌Nowwa挪瓦咖啡日前已获得新一轮来自金沙江创投的数千万元人民币A轮投资。Nowwa挪瓦咖啡成立于去年6月。创始人是郭星君，曾在饿了么任职5年，先后负责信餐饮业务、商业化与商务广告业务、无人货架项目，去年刚离职。据了解，Nowwa挪瓦咖啡的开店模式是：通过寻找存量咖啡门店、烘焙门店进行改造，随后由店主承担租金，Nowwa负责供应链、产品体系、门店运营等方面。目前，该品牌已在上海、南京、杭州、无锡等城市有数百家线下门店，客单价在15至25元。——————以上就是上周餐饮行业新动态。注：本文由新餐见整合自餐饮人必读、红餐网、招商CEO、餐创天下、餐饮老板内参、罗华山餐饮o2o、职业餐饮网、餐饮界、餐宝典及其他媒体。本文章图片来自网络，仅作为推广示意图使用，如果涉及到版权，请与本平台联系，本平台将尽快删除相关内容。本平台保留对宣传资料修改的权利。本平台原创的作品，拒绝任何不保留版权的转载，如需转载请标注来源，否则承担相应的法律后果。商务合作及转载请联系麦麦Tel：18654500338或加微信号：wlx392824635投稿、推荐和自荐请投到此邮箱：392824635@qq.com
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