（1月14-16日北京游学正式开启，扫码即可报名！）

文 | 职业餐饮网 旖旎

餐企如何做大做强，抵御不确定性带来的暴击？

又如何突破瓶颈实现新的增长？

职业餐饮网森林游学002期北京站即将启程！1月14日-1月16日，3天3夜，向全国餐饮第一学逆势增长！

在揭开北京游学的神秘面纱之前，我们先来回顾一下森林游学001期上海站—探寻万店连锁餐饮基因秘密之旅的精彩！

来自全国的46位餐饮企业家，探访了20000+门店的正新鸡排，门店超过3000+的吉祥馄饨，还有门店超10000+的绝味鸭脖。

本来仅限40人，内容太精彩，还“加塞”了6人！

我们不仅探访了5家头部企业的总部、门店，还走进了其工厂，看到它们整个供应链体系。

吉祥馄饨董事长张彪，正新鸡排副总王海等餐饮大咖都做了干货分享。

当然，还有不可错过的美食品鉴，360元一碗的蟹黄面，上海最火的夜宵串串红料理，一起把酒言欢！

餐饮人的学习热情挡都挡不住，每晚都要进行深夜复盘碰头会，互相解决问题，分享资源，最晚一次直接开到了凌晨两点！

上海游学很多餐饮老板”挤破头“也没报上名！

这次北京游学还是仅限40人哦，先下手为强！

1月14日-1月16日，职业餐饮网森林计划002期北京站正式开启！走进北京，《向全国餐饮第一学增长》，将打卡4个餐饮连锁头部品牌：

全国单店平均效益第一快餐巨头南城香；

全国清真餐饮第一紫光园；

全国宴会餐饮服务第一北京宴；

烤串赛道头部品牌丰茂烤串；

还邀请了两大实力餐饮“外脑”助力：一个是为海底捞、和府捞面等百家餐企解决“人”的问题微海咨询；一个是专注于品牌定位与咨询，长期服务丰茂烤串、解家河南菜等餐企的罗盘定位咨询。

除此之外，40+优秀连锁餐企创始人也将成为你的同行伙伴，让我们一同开启“三天三夜”餐饮头脑风暴之旅，寻求“突破·增长”答案！

（心动就赶紧行动！前10名扫码报名有优惠哦）

先让小编带各位提前来看看本次游学将有哪些亮点吧！

“探 ” ：

一次打卡4家排名“第一”头部连锁餐企

1月14日至1月16日，三天三夜，职业餐饮网举办的森林计划北京游学“向全国餐饮第一学增长之旅”，将探访4家头部连锁餐企！

不仅能深度探访这些头部连锁餐企门店、后厨、总部，还能够聆听创始人大咖的干货分享，感受最地道的京味儿美食！

带你深度探访：

全国单店平均效益第一名的“南城香”：创业22年来，它只在北京开店，不融资、不加盟、也不上市，用盖饭+羊肉串+馄饨的“奇葩”组合做餐饮，开出97家直营店，单店平均日流水35000，创造了75平小店，单日营业额5、6万元流水；

全国清真餐饮第一名“紫光园”：它专注社区餐饮40年，开出80多家直营店，推出的“外带窗口”模式，光早餐就排队2000人，一天多卖4、5万元；

全国“现穿烤串”头部品牌“丰茂烤串”：在烧烤领域沉淀30年，凭借“羊肉现穿才好吃”的定位，从营收不足1亿元到去年实现5.5亿元，开出50家直营门店；

高端餐饮转型标杆的“北京宴”：走私人定制路线，独创“36宴定制”，实现营业额一年增长50%。

“学”：

一次悟透全国餐饮“第一”的经营逻辑

此次北京游学干货满满，能让你一次性参透全国餐饮“第一”，稳扎稳打，做大做强背后的餐饮经营逻辑。

亮点一：学快餐巨头的“极致效率”和“外卖秘籍”

此次游学，做餐饮22年的南城香创始人汪国玉，将带来《快餐行业的未来在高效率模型的搭建》的分享。

他不仅会带来对整个快餐行业趋势的分析，也会同大家分享他22年来走过的坑，绕过的弯路，以及探索出的快餐极致效率模式。

让我们一起了解一下，南城香是如何在75平小店，打造出日流水5、6万，以及单店全国效益第一骄人成绩的。

（想听汪总传授快餐之道，就赶紧扫码报名吧！）

亮点二：学社区餐饮王牌的“经营策略”和“‘档口+’模式”

此次游学，紫光园总裁刘政将带来《“档口+”模式，社区餐饮的下一个盈利增长点》的分享。

近几年，外卖抽成高，堂食有天花板，如何挖掘新的盈利增长点成了一大问题！

而疫情期间紫光园通过“外带档口+”的全新模式，迎来逆势爆发！此次游学，刘政将详细讲述紫光园的档口新零售模式。

（想了解更多紫光园的“档口+模式”，马上扫码报名）

亮点三：学“现穿烤串”头部品牌的战略聚焦

此次游学，丰茂烤串创始人尹龙哲将带来《丰茂烤串30年成长心得》的分享。

他将详细讲述，丰茂是如何通过战略聚焦和定位，从营收不足1亿元到突破5.5亿元。

（想听丰茂烤串30年经营秘籍，赶紧扫码立即报名）

亮点四：学定制化宴会服务的创意、创新

本次游学，北京宴董事长杨秀龙将用《中国服务助力餐饮企业破局》为案例进行深度剖析服务如何让企业迎来营收“第二春”！

（听杨总亲临现场讲服务，仅限40人！赶紧扫码报名）

“思”：

两大实力餐饮“外脑”全程分析、支招！

北京游学，我们还邀请了两大实力餐饮“外脑”，深入帮助餐企进行自身的品牌定位和企业组织力架构搭建。

1、服务海底捞等企业的微海咨询，帮你解决连锁企业绩效考核与激励

微海咨询是连锁服务业的人力一站式服务平台，主要针对餐饮、连锁经营及其他城市服务业提供培训、咨询及部分员工招聘服务。服务了奈雪的茶、莆田餐厅、和府捞面、新荣记、唐宫、绿茶、南城香、和合谷、七欣天、东来顺等多家企业。此次游学，微海咨询首席战略官邓恒，将带来《连锁企业绩效考核与激励》的分享。

主要从连锁企业绩效考核、与员工激励等方面帮助企业进行深度分析。

（听邓总讲连锁餐企“人”的管理秘籍，赶快扫码报名）

2、服务过百家餐企的罗盘定位，帮你做战略分析

罗盘定位，专注于特劳特战略定位十余年，服务丰茂烤串、徐州大张烙馍村、安徽杨记兴臭鳜鱼、上海渝利火锅、湖北鱼豆吉等上百家企业。

帮助丰茂3年内从营收不足1亿元增长到5.5亿元；助力大张烙馍村2年内，从4家店营收7000万元增长到1.2亿元，成为徐州中餐第一；帮助解家河南菜3年内，门店直营数量从7家升至20家，成为河南菜连锁领先品牌。

此次游学，师从特劳特全球总裁邓德隆的罗盘定位李广宇老师 ，将带来《战略就是做第一》的分享。

（为你深入分析企业定位，扫码立即报名，名额有限）

品：

海底捞黑科技智慧餐厅+北京宴定制服务就餐体验

除了深入到头部餐企门店体验，游学我们专门设置了晚宴私享版块。

不仅会打卡海底捞1亿元打造，深藏五大黑科技：机器臂上菜千人千味配锅机、立体环绕投影，等多功能于一体的海底捞智慧餐厅。

还会打卡花2亿元打造，占地1.7万平方米，里面包含多种异国异代风情的主题包房，万本国外原版书籍、近百幅故宫影印和卢浮宫藏画的陈设，被誉为“美食博物馆”的北京宴。

此次森林计划北京游学，也将同上海站一样，汇聚全国各地40+连锁餐企同行大咖，组成餐饮最强“同学会”，一同在首度北京探寻全国餐饮第一实力餐企的商业模式和创新秘籍！

划重点！此次活动全流程！

再次划重点！！活动报名 仅限40人！

活动时间：2020年1月14日——1月16日

活动地点：北京

游学名额：40人

游学费用：早鸟价格 7680元/人

               （包含食宿费用、游学考察费用、资料费、本地交通费）

报名详情咨询：18514533215 （微信同号）  

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主编丨陈青