晨报|中国餐饮的最后一片蓝海–《2020年度中国团餐发展报告》重磅发布……

2020年12月15日 | 农历十一月初一 | 星期二

近日，《2020年度中国团餐发展报告》重磅发布，报告从中国团餐行业整体发展历程及现状、2019-2020团餐企业经营状况分析、2020团餐行业发展趋势展望以及团餐百强企业案例分析四个方面进行了分析。

据了解，目前中国团餐企业数量超10万家，2019年团餐百强企业年收入均在3亿元以上，百强收入总额为868亿元，团餐受众群体约6.7亿人（占全国人口的48%）。2020年受新冠疫情以及国际形势影响，预计餐饮行业营业收入4.28万亿元，同比下降17.5%。

据国家统计局数据显示,我国餐饮行业市场规模已经超过4万亿元,其中团餐占据了30%市场份额。随着人们对于健康意识的提升,团餐营养和服务质量的要求也愈来愈高,这将推动团餐行业的快速发展。

从2020年中国受访用户团餐支持原因数据来看，30%用户选择团餐实因为方便快捷不用纠结点餐，29%用户认为选择团餐可以促进同事交流，而省钱、人多/有更多选择等方面也是用户支持团餐的重要原因，占比分别为：17%、16%。

（来源：餐饮好食材搜狐号）

02

随着大兴机场夜间航班量及过夜中转旅客的增多，为满足夜间出行旅客的餐饮需求，大兴机场推出了“深夜食堂”特色餐饮服务。“深夜食堂”服务选取大兴机场航站楼内14家餐饮店面，包括24小时营业店面7家，夜航保障店面7家。其中，庆丰包子铺、阳阳中国饭、肯德基、味千拉面根据夜间饮食的特点推出了“深夜餐单”供旅客选择。“深夜食堂”餐饮店面分布在航站楼公共区域1至5层及候机区域A、B、C、D四个指廊，可以满足不同区域、不同时段出行旅客的便利用餐需求。

在餐饮种类上，涵盖中式快餐、西式快餐、日式风味、烘焙、饮品等丰富多彩的餐食品类，为不同饮食习惯的旅客提供更多选择。同时，庆丰包子铺、牛角村、康师傅私房牛肉面、老舍茶馆四家店面可通过大兴机场外送平台点单“深夜外卖”，支持航站楼内配送至凌晨2点，为旅客提供更加便捷的夜间餐饮服务。此次推出深夜食堂，依然保持了大兴机场“同城同质同价”的服务承诺，旅客可以放心消费。

（来源： 北京日报客户端）

03

这个双12中，麦当劳、德克士、西贝莜面村等34家品牌再借饿了么超级会员推出联合福利：购买饿了么“超级吃货卡”后，用户可以同时授权成为品牌的会员，获得这些品牌专享优惠权益。

饿了么此次披露的数据显示，在餐饮业数字化转型大潮中，会员运营已成为商家增长新支点。从双12来看，饿了么超级会员或成为一种解法。饿了么数据显示，超级会员高消费力特征突出：在沙拉、轻食、咖啡、日本料理等高客单价品类中，他们偏好指数更高。这群“超会生活”用户，对任何商家来说，都有巨大吸引力。

（来源：中国网科技搜狐号）

（来源：红餐网）

07

肯德基加码植物肉，长沙12家餐厅上线“植世代”产品

星巴克发布第四季度财报，全年净利润同比降低74.2%

报告显示，截至第四财季末，星巴克全球公司运营的门店中约有98%已经恢复营业，其中美国区为97%，中国区为99%，日本区为99%，加拿大为97%。中国地区方面，星巴克在该季度连开259家门店，全年累计已开581家新店，目前在中国的店铺总数达到了4706家。

据其规划，下一财年，星巴克将在美洲地区净开设50家新店；在其他地区开约1300新家，其中600家都将开在中国。2022财年结束前，星巴克计划进驻中国230个城市，总店数达6000家。

也就是说，星巴克计划在两年内至少开出近1300家新店。这个扩张速度比起今年还要加快，结合此前星巴克在中国的咖啡创新产业园破土动工，不难看出，星巴克已经将重点逐步放到中国市场。

（来源：红餐网）