餐饮大事件150期 | 海底捞伦敦旗舰店开业，中国餐饮国际化愈演愈烈！​

90后夫妻弃医摆摊卖油条

年入30万

最近，毕业于山东中医药大学的“90后”夫妻，因为放弃从医而改摆摊卖油条火了。

丈夫任晓猛学的是中药专业，妻子任文亚学的是护理学专业，然而小俩口都没从事医疗行业工作，却在济南市长清区水鸣街便民市场附近摆摊卖起了油条，年收入达到30万元。

最近两个月，任晓猛还专门在某短视频直播平台注册了账号，直播摆摊卖油条的场景，期间他们收了全国各地30多名学徒。

谈到未来的规划时，任文亚打算在固定的房间卖油条，而任晓猛则打算办一个小吃培训学校。

餐饮界(canyinj.com)认为：此文一出，会不会引起一波下海潮？谨慎哦，做餐饮，噱头可以做一时生意，出品好才能做一世生意。

上海外卖将不主动提供一次性餐具

违者将罚款

根据上海市市场监管局此前制定的《上海市餐饮服务不得主动提供的一次性餐具目录》，自2019年7月1日起，餐饮服务者不得主动向消费者提供目录内的一次性餐具，包括一次性筷子、调羹、叉子、刀。

同时，上海鼓励社会监督，举报违规行为，并给出了举报电话。

餐饮企业将会做出什么改变？

在上海环球金融中心三楼的全家便利店，记者从店员处获悉，新规定实施后，他们一次性餐具仍然会备货，但是只有顾客要求提供的时候才会给予，并且不收费。

据此前报道，很多星巴克门店都将调味吧台内的吸管撤走了，而当顾客提出打包外带食品时，店员并没有提供一次性的刀叉和勺子。

公司相关负责人表示，遵照规定，必须做到“不主动提供”，公司认为在调味吧台放置一次性餐具供顾客取用的行为，也有“主动提供”之嫌，因此索性将相关一次性餐具撤走。

网友对此项规定有多重看法，有些人认为此项规定挺好，能为环保做出贡献；

也有人认为，外卖、便餐吃的就是一个方便，商家不提供一次性餐具，难道走到哪里都要自备一双筷子吗？

餐饮界(canyinj.com)认为：这是一个加强环保的信号，但“不主动”+“不拒绝”，最后等于“不负责”，培养起整个社会的环保责任心才是关键。

全国首场5G庭审直播

聚焦“真假鹿角巷”之争

6月20日，网红品牌“鹿角巷”著作权之争在福建省厦门市思明区人民法院公开开庭。此案备受关注的原因，除“鹿角巷”自带的网红属性外，庭审活动首次通过5G技术进行网络直播这一亮点也吸引了1200万网友在线观看旁听。

庭审过程中，原告邱茂庭公司诉称，该公司经“鹿角巷”系列作品的创作人邱茂庭授权，可以在茶类与奶类饮品产品上排他性地使用“鹿角巷”系列作品，并可以对任何侵犯上述作品著作权的行为采取维权行动（因为鹿角巷至今没有申请到合法商标，因此只能以著作权起诉）。

被告麋鹿港饮品店到庭答辩发表3点反驳：①邱茂庭不是“鹿角巷”图案的著作权人，案外人尹燕在先创作并在先使用了“鹿角巷”图案；②原告作品中的雄鹿形象等元素不具独创性，不受著作权法保护；③原告和邱茂庭都不是奶茶店经营主体，与被告不存在竞争关系，不构成不正当竞争。

厦门大学教授、博士生导师丁丽瑛认为，数字化时代给著作权认定增加难度，因此创作者、经营者要提高存证意识，应该通过多种方式和证据来表明自身的著作权人身份。在遇到纠纷时才有充分的证据维护自身利益。

餐饮界(canyinj.com)认为：感觉“鹿角巷”的维权被5G抢了风头，哈～

继火锅蛋糕后

火锅酸奶也火了

继火锅蛋糕之后，近日，一款火锅酸奶又在网络走红。视频显示，这款火锅酸奶的外观是火锅底料的形状，上面加了八角和辣椒。据店家介绍，火锅酸奶入口酸甜中带一丝的麻辣。

6月17日，推出火锅酸奶的品牌方对媒体介绍，公司没想过火锅酸奶会走红，产品还是以酸奶为主，因为目前慕名而来尝试的顾客较多，导致货源有些紧张，所以店内会考虑限量售卖。

品牌方还表示，不觉得火锅酸奶会持续热下去，大家的新鲜感总会过去的，“更多可能是跟顾客娱乐性的东西，可能后续也会考虑偶尔做一个特色的产品，让大家有新奇的感受”。

餐饮界(canyinj.com)认为：点个赞，品牌方很清晰，一时的产品创新只能吸引一时，持续的产品创新才是长久之道。

娃哈哈2018年营收实现5年来首次正增长

近五年来营收不断下滑的娃哈哈集团，终于在2018年实现了正增长。

《浙商》杂志日前发布的《2019浙商全国500强》榜单显示，2018年娃哈哈的营收为468.9亿元，比2017年增长了4.3亿元。

根据这份年度榜单历年来披露的数据，从2009年至2018年的十年间，娃哈哈的营收变动呈现出一条极速增长又持续下跌的曲线。

直到2018年停止下跌，首次实现正增长。

餐饮界(canyinj.com)认为：陪伴成长的品牌，小白兔都可以靠情怀爆火，相信哇哈哈也行的。

酒店就餐被收100元切瓜费？

相关部门：允许合理收费

近期，李女士在饭店吃饭的时候，却遇到了一个名目古怪的收费项目，叫做切瓜费，就是切水果的费用，“他们说这个是自带水果收费的钱，一个西瓜，那个西瓜切成两半，放到两个桌上，收费100元”。

酒店工作人员说：“他们来用餐，就是借用场地用用、一下子带了四个菜，还带了各种水果，包括蓝莓、菠萝蜜、荔枝等，酒店是谢绝自带酒水、食材的。当时李女士他们一行30多人来，一共消费4000多块钱，退回了100元，最后收取了15元的额外费用。”

经过了解，这笔费用和李女士说到的一个西瓜切两半、收费100元有比较大的出入。但是，酒店的确是多收了一笔额外费用。当地市场管理局表示，这个酒店收费不属于国家定价，只要向社会公示就可以了。

餐饮界(canyinj.com)认为：商业社会有商业社会的规则，饭店提供的场地是需要出租金和装修费的，如果全部都自带食品，饭店也难以生存，但是收费也需提前跟顾客说清。

卷福小龙虾创始人蒋政文因病去世

年仅42岁

日前，褚橙营销操盘手蒋政文因患癌症去世，年仅42岁。

相关资料显示，广告传媒出身的蒋政文，曾任褚橙营销策划及负责人，操盘了褚橙的营销神话，后创办生鲜食品电商网站本来生活网，任运营负责人。

2014年末，蒋政文采用众筹形式与著名作家张嘉佳联合兴办卷福小龙虾项目，创建之初，不只拿到了真格基金数百万人民币的天使轮出资，还经过在多个城市进行众筹取得1300多万资金，巅峰时期有十几家门店。

天眼查资料显示，蒋政文名下有22家公司，多以餐饮和电商为主。

餐饮界(canyinj.com)认为：生意诚可贵，生命价更高！希望餐饮人多关注自己的身体，毕竟健康才是革命的本钱。

海底捞伦敦首店开业

除了餐饮，还有零售

近日据媒体报道，海底捞旗舰店已与今年4月在英国伦敦正式开业。

海底捞英国伦敦首店地址位于皮卡迪利圆环Trocadero大楼临街铺位，处于伦敦的核心商业地带，是一栋二级（Grade II）历史建筑，毗邻中国城、苏荷区、特拉法加广场、牛津街。

988平方米的门店，共有两层（地面和地下一层）。占地145平方米的地面主要用作零售区域，零售产品包括烹饪用具、茶具、食品、服装和带有海底捞logo的玩具和配饰。

顾客用餐的地方在地下层，占地面积达843平方米。其中，590平方米的用餐区内容纳280个餐位，包括2个私人包厢

据了解，除了这家店之外，海底捞还将在伦敦开设第二间门店，该店位于华人集聚的东伦敦北格林威治，目前这家店还在装修之中。