脏乱差的小店,生意却如此火爆 | 开店笔记

我是在我湖北老婆家过年的,过完年回趟广东,亲人都在那边,还是要回去看看。长途开车,不想太累,于是开几百公里就停下来住一晚,好玩的地方就多住一晚,顺便看看有意思的小店。

给大家分享一个看到的小店,生意挺好,做糯米饭的,位置是在当地步行街的侧街,这个城市是旅游城市,步行街上都是外地过来玩的人,所以,来这个店买东西的人大部分也应该是外地人。

我是无意间发现这个店的,路过这里,看到十几人在排队,想了想小时候吃妈妈做的糯米饭,食欲大增,于是也过去排队了。

更让我比较惊讶的是相隔三个店也有一家糯米饭店,但是当时一个人都没有,两家店形成了鲜明的对比。

做同样的东西,生意怎么会相差这么大呢?于是,两家店我都决定体验一下。

我把过程都拍了视频,大家可以看看:

说说感受:

1,生意好的店就老两口,坐在旁边的应该是女儿或者媳妇,帮不上啥忙,在旁边叫卖玉米汁,不过买的人很少。主力还是老太太,很精干,动作很快,忙得没时间吃午饭,旁边放着一个包子,空闲间急匆匆啃几口。

2,出品很快,这个产品也符合我说的标准化批量化生产的要求,糯米饭一次性生产出来,出品只需要加上不同的配料,配料也都可以提前备好,不用现做。所以,生意再好,都可以不慌不忙,也不会影响产品品质。

价格在3块到10块,加不同的料不同的价格。

3,看视频各位可以看到,店里环境和卫生真是糟糕啊。东西乱七八糟的摆放,有些角落可能几年没擦过一次。人的心理很奇怪,我们可以为了自己喜欢吃的,对旁边的垃圾堆熟视无睹。

4,两家店生意为什么会相差如此之大呢?产品是不是一个原因呢?从我个人的角度看,生意好的那家店产品卖相更好些,看上去更有食欲,味道也好确实好些,视频的最后各位可以对比下。

5,生意差的那家店环境和卫生更好,就老板娘一个人,倾诉欲比较强,我说:“旁边这几家生意怎么。。。” ,“那么好” 几个字都没有说出来,老板就脱口而出视频里的话了。她的意思是:我的才是正宗的,他是做广告做起来的。

6,我的抖音号“老陈说开店”也放了这个视频的简化版,居然有600多条评价,相当一部分评论是当地的消费者给的。但是出乎我意料的是,大部分人都在说生意好那家店的坏话,说本地人都不吃,说他家的东西不好,油腻,量少,价格贵,说他家就是炒作起来的,都是托,徒有虚名。。。

各位有时间可以去我的抖音里看看,那个号我平时上传一些走街串巷的视频,也是很好的学习素材,名字叫“老陈说开店”。

7,问过一位当地的朋友,得知老太太之前是摆摊做这个的,当地人喜欢吃糯米饭,做了很多年,后来才开店的。很多人从小吃到大,长大了,还有怀旧情怀,逢年过节回来还会去店里光顾生意。

所以,做生意还是要长久,做时间的朋友,时间到了就会有回报。老太太早年摆摊,风吹日晒肯定不容易,现在生意好多赚钱是应得的,是努力生活认真不服输的奖赏。

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