茶颜悦色的成功，餐饮人从中学会了什么？

在长沙，如果你问奶茶哪里好，当地人一定推荐茶颜悦色，事实上茶颜悦色在本地比喜茶还火。仅在一城，就开了140余家线下直营店！而近年来，茶颜悦色不仅在长沙本地火，在网上也火了起来，甚至成了众多网友心中最期待来本城市开店的奶茶。

还记得前段时间茶颜悦色在武汉开店，首店开业就火爆，甚至很多人排队8小时也就为了一杯奶茶，寒冷的冬天网友们的热情一点儿也没减少，茶颜悦色并不是一个全国性质的茶饮品牌，可是为什么能受到消费者的青睐成为国民奶茶呢？

相比于其他的茶饮品牌，茶颜悦色在产品上，有着自己独特的定位，我们可以看到，其原材料十分考究。一提起奶茶，一般人脑海中的原料基本上可能是奶精、调配茶的组合。

但是，茶颜悦色的原料却是十足的鲜奶和原叶茶，根据茶颜悦色公开的配方，我们可以看到，用的还是雀巢的品牌鲜奶，产品是一个品牌的灵魂，产品能取悦消费者，消费者才能买账。

第二、错位竞争

茶颜悦色的成功也与他独特的国潮风分不开。那时风靡大街小巷的饮品店，都走的是和COCO类似的风格，可爱、卡通。而茶颜悦色的创始人吕良却坦言“我不想跟他们一样，而且我知道我跟他们一样，一定死，因为做不过他们。”

吕良自己本身的专业也是汉语言文学，对于中国风文化有着独特的情节，因此吕良一开始就确定了要走“中国风”，我们可以看到无论从产品命名、物料设计、周边产品开发等方面，茶颜悦色始终保持着中国风的设计。

Logo由仕女、团扇、八角窗等传统中国元素组成，和市面上的其他奶茶品牌形成非常明显的区分，让辨识度一下子就提升了。并且无论是在店面装修设计上、还是包装设计上，茶颜悦色都非常的契合自我的品牌价值。

据餐易君了解到，茶颜悦色早在创立之初就花了大价钱买了各大博物馆的名画版权，仅仅只是用来做出一个有品位的杯子。在饮品名称方面，也极具古风特色，例如：幽兰拿铁、声声乌龙、烟花易冷、筝筝纸鸢、风栖绿桂、蔓越阑珊、桂花弄……等。

这也让茶颜悦色实现了市场的独特视觉占位。在现今的茶饮市场，茶颜悦色以中国风茶饮成功实现特有的自我定位。

第三、“偶像营销”

现如今随着饮品品牌的层出不穷，越来越大的饱和度和跟风使得大部分品牌看似不同实则大同小异，审美已经逐渐疲劳，如果再被铺天盖地的轰炸式营销怼到你脸上，我相信，很多人看到这样的方式，不是想去买奶茶，而是想打人。

但在这种现况下，茶颜悦色却独树一帜，它用一种不“care”、“佛系”的网络字眼迅速闯入网友们的视线。与其他品牌不知疲倦的外向型营销不一样，它总是一副“我不想火，我只想安心做好产品”的云淡风轻的态度，反而让很多人对它的“佛系”非常有好感。

而且，相比于其他品牌“突然炸到你面前就要你看”的花式曝光方法，茶颜悦色反而采用一种平易近人的邻家姐姐的态度，让人不由自主地想亲近。

就像之前茶颜悦色直接在官博上“咨询”起粉丝们对自己品牌一些线上运营的意见一样，这种“深入群众，听取顾客粉最直接的想法”的做法也让人十分有好感，顾客喝的这杯奶茶不再是单纯的买家和卖家的关系，反而更像是两个网络上志同道合的朋友在讨论问题，也正是因为这种与众不同，使得它收获了一波好人缘。

茶颜悦色逐渐的成为了网友们眼中的“爱豆”，它有妈妈粉、有女友粉男友粉，它的粉丝多种多样，而这种粉圈文化正好又契合了当下年轻人们习惯，因此颇受年轻人们的青睐。

第四、服务悦人

在服务上，我想茶颜悦色最出名的一项应该就是“一杯鲜茶的永久求偿权”了吧，如果消费者认为奶茶做得不好或者口味有异，就可以去任意一个门店要求重做一杯；甚至官方公众号还敢放出顾客给的“差评”，这种“自黑”的方式，让很多网友直呼耿直。

不仅如此，其纯茶还可以在任意门店续杯；而且相比同类型的品牌奶茶动辄25-30元左右一杯，茶颜悦色即使爆火但仍维持十几块一杯价格。还有，雨天指定饮品，第二杯可半价等人性化服务，都非常受到网友们的追捧，并且，为了保证品控，从不开放加盟，所有的店都是直营……

这种敢于直面自己的问题，不推脱、接地气的方式不仅拉近了品牌和用户之间的距离，也让消费者对产品更加放心。在消费者看来，茶颜悦色不仅是一家奶茶店，还是一家有人情味的奶茶店。

第五、IP的打造

除了奶茶，茶颜悦色在经营中也非常注重IP的打造，曾推出了子品牌——知乎·茶也，主要售卖茶叶类零售产品。

并且在部分门店内或城市还开设“茶颜游园会”，以杂货铺的形式售卖自家设计的充满国风色彩的周边产品，比如调香茶，茶杯，雨伞、旅行杯、挎包、衬衫、手机贴、拼图、车线本、明信片等。

另外，茶颜游园会的C位是各类零售产品，而不是类似那种品牌概念店，它是真真的在卖货，顺带卖卖饮品。在整个零售店中，其店面的装修和产品风格，都是按照中国风的元素去设计的，走进去就能看见茶颜悦色相关的logo和相关元素等等。

这就相当于再一次的在顾客心中将品牌形象融入了进去，这也将茶颜悦色这种“国风”IP的打造更深的固定在消费者们的心中，让人们一想到国风，就会想到茶颜悦色，无形之中提高品牌本身的影响力。

而且，这种通过做时令饮品附带周边产品的零售形式，不仅满足了消费者多元化的需求，也给了消费者与众不同的体验，让品牌在市场中博得了更多好感度，成功吸引到了更多顾客的注意，提高了他们对品牌店内产品的复购率。同时也是在延展品牌的生命力，挖掘更多的“打卡”名片。

所以，用网友的话来说就是，茶颜悦色哪是什么奶茶店，人分明是一家国风的文艺工作室，顺便卖个奶茶而已。

所以，餐饮人，你们学会了吗？

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