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现代年轻人生活压力大，每天的时间都在办公室里久坐，回到家更是累的不想动，这就导致很多年轻人身体健康指数并不达标，而养生一词逐渐出现在了年轻人的口中。 随着一批喜好养生的年轻人出现，很多低糖、无糖、低脂的产品出现在了各种饮料、酸奶、茶饮中。而这一类的产品也备受年轻人的青睐，随着这一潮流的变化，低糖低脂也在烘焙食品中逐渐显现。 随着生活水平的提升，健康、新鲜、更原味的东西逐渐成为了人们的追求，而要保证原汁原味，主要通过选取更优质的原料，如更好的油脂、乳品、小麦粉，以及减少添加剂，如人工香精等。 例如现在很多蛋糕店里的全麦无糖面包、吐司，以及其他一些无糖糕点饼干，已然成为当代年轻人喜爱和追捧的食物，甚至拿它来充当早餐，既健康又方便。 各烘焙品牌顺应市场的需求，根据消费者的消费心理改变自身的产品，很快的开发出了不少年轻人喜欢的低糖、低脂、无糖的产品，这是其能迅速占领市场的第一要素。 电商是现代社会一个标志性的代名词，它是一个时代的标志，现代生活中，我们做什么都离不开手机app。上班中午的饭我们点的是外卖，下午茶我们是网购买回来的一些小零食、小饼干。 在电商化如此普遍的时代，任何行业都会抓住这个机会，烘焙品牌们也一样。很多品牌开创新饮品+新烘焙的模式，搭配在各大外卖平台上线，这也是现在上班族们下午茶的主要来源。 据数据统计，烘焙线下门店约有800多亿的市场规模，市场规模并不小，其实，烘焙市场的主要形态有2300多亿, 就是这2300多亿的市场规模，培养了人们对烘焙食品的消费习惯。 众所周知，茶文化一直是中国流传至今的非物质文化，家里来客人需要泡茶招待，休闲时要泡茶放松，甚至古代还有以茶会友的聚会。而在喝茶的同时，糕点之类的东西就必不可少。 从汉代开始，糕点的概念就已经形成，唐宋时期, 糕点得到发展, 最终在明清时期闻名南北, 形成了京、苏、广三大派系。如今, 各区域、城市都有自己的代表糕点和品牌或者老字号, 品种也极为丰富。 现代化的节奏是快速的，往往一闭眼就是翻天覆地的变化，而年轻人们的学识和见闻也逐渐升高，祖国的强大让很多国潮风兴起，例如汉服，年轻人们以祖国为荣，想把所有的东西都打上代表祖国的标签，无论是历史还是未来。 例如很多餐厅的装修风格，从以前亘古不变的欧美式现代化风格，逐渐出现了很多古色古香的中国风，亭台楼榭小桥流水，雅静怡人的同时也代表着我们国人的自信。 伴随着这种认知，烘焙市场上出现了很多中国式糕点，面包土司变成了桂花酥、芙蓉糕，还有各种各样的紫薯糕、糯米糕等等，种类繁多。比起西方千篇一律的烤面包、吐司，还是中国式的糕点更受追捧。 大道至简 餐行至易
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