马云又开“快餐店”， 投10亿还卖早餐咖啡串串

马云又来“抢”生意了！投资10亿的“快餐店”开业

马云最近占据了微博热搜榜，因为他提出的互联网公司的“996”工作制，他表示“今天中国BAT这些公司能够996，我认为是我们这些人修来的福报。”

一时间引起了媒体圈沸沸扬扬，有网友表示我们没有成为中国BAT的员工，修不来这样的福报，也真是一大遗（xing）憾（yun），硅谷教父霍夫曼喊话马云，CEO可以996但不能强迫员工接受这样的制度。

不管怎样，工作要努力，生活要热情。

然而就在大家还沉浸在“996”工作制的时候，马云又有新动作，来“抢”餐饮人的生意了，在上海开了一家披着便利店外衣的“快餐店”！

这家“快餐店”店面500平，2/3是餐饮区，卖一日5餐，从早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵应有尽有。

既有现制现售的热食，也有冰淇淋、咖啡、串串、奶茶、烘焙。

还有专门的厨房，菜品是现炒的，用称重模式来计价，3.9元/两。

它就是由阿里巴巴集团联合百联集团，共投资10亿打造的新零售巨作“逸刻便利店”，已在上海签下20-30家网点，预计一年开500家门店！

经过试水1个多月，首店已在上海开业！

众所周知，中国便利店有百万家之多，那么毫无疑问，这一次颠覆将更为彻底，更为大众，更为接地气。

相信大家此时一定很好奇，这是家什么样的便利店呢？

与全家、罗森、7-ELEVNE相比，阿里逸刻便利到底还有什么与众不同？

首先是面积：

便利店，英文名Convenience Store，是位于居民区附近的实体店或提供网上购物的虚拟店，指以经营即时性商品或服务为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店或网上商店。与超市相比，便利店的卖场面积小（50~200平方米）。

然而逸刻一开业，便让人眼前一亮。逸刻便利店有两种店型：

中心店：面积为300-500平方米，仓储面积较大，它还承担向卫星店配送商品的功能；

卫星店：面积100平方米左右，走的是“便利店+餐饮”路线。

有人肯定要问，一家便利店，卖卖日用品，要这么大面积干什么？我们接着往下看。

披着便利店外衣的餐厅

逸刻便利店，主打的概念是，“多业态、多场景、高频次”。

虽然店名是便利店，但实际却是个“披着便利店外衣的餐厅”，因此，它选了最高频的餐饮业态。

在逸刻便利店，采用了“便利店+餐”的模式业态组合，餐饮部分高达全面积的60%。

除了常规商品，主要提供咖啡、热饮、快餐、关东煮以及烘焙等；

剩下的部分为包装食品、饮料、保健品、网红商品以及一些常规便利店商品；

此外，逸刻便利还安置了三节货架来陈列水果和蔬菜。

在它店内有多达20多个就餐位，消费者无论一日三餐还是下午茶和夜宵，统统能在这里最快解决。

最后，逸刻便利采用类自助餐的模式， 并设计了“选品-计价-结账”的排队购买流程，保障了高峰时段的用餐效率。

线上线下打通：

作为阿里新零售最接地气的项目，逸刻必然拥有浓浓的电商基因。换句话说，它全方位支持网上下单门店配送。

不想下楼？OK，去逸刻APP下个单，十分钟后香烟啤酒瓜子就到门口了。

最后是阿里的技术：

大家都知道，阿里的人工智能技术一步步走强，人脸识别、精细扫描、无感支付……统统到了落地的最后阶段。不妨设想，当这些AI和逸刻完美结合，便利店该掀起怎样的颠覆风暴。

据不全统计，全国有上百万便利店，然而除了小部分日系品牌生存较好外，大部分夫妻店都盈利艰难，店效更是被全家和7-11远远甩出5条街。

“逸刻便利希望打造这样一个场景，结束了一天繁忙的工作之后，压力山大的上班族来到逸刻便利，点一杯咖啡、一份餐食，或者打包一些食品带回家吃。”一位知情人表示。

因此，有人形容它是：“披着便利店外衣的餐厅，一个超级便利的餐饮店！”

而另一方面，有人并不看好这次阿里联合百联打造的混合物种，也是纷纷发表言论，炸开锅一样，支持声，反对声，声声入耳。

有的网友强烈支持

有的网友抛出问题

小结：

逸刻便利的前景未来会怎么样，我们暂时还无从判断，但是单从模式上看，这个逸刻便利店还是值得期待的。

而近两年，以阿里为代表的零售巨头们，在不遗余力地尝试“便利店+餐饮”，先是盒马鲜生，接着是盒马F2、盒小马、筷马热食，再到现在的逸刻便利店。

而且，阿里在“+餐饮”的尝试上，好像已经慢慢摸索出了一些门道，相信此次逸刻便利店的出现，不会是“马云”最后一次让餐饮人感到压力。

有句话说得好：“有压力才会有动力。”与其反感、排斥，不如摆正心态，别人做得好的，我们学习、借鉴甚至不妨借势；别人做得不好的，我们要做好。

只有不断地去创新，才能在这个行业里不掉队！