长沙站|金牌店长课程开营第一天，众多餐饮品牌顶雪打卡

概况：

　　今天是餐易私塾华中校区长沙站金牌店长《门店管理强化训练营》开营的第一天，长沙迎来了全市大降雪，在气温骤降，部分道路积雪严重的情况下，学员们不畏寒冷，即使车子出现状况，仍然坚持来到我们的课堂上，这种求知的态度，值得所有餐饮人学习。

　　虽然长沙的街头巷尾已经裹上一层厚厚的冰雪，但学员们上课的热情一点都没有减少，学员们与校长在课上积极互动，课堂氛围高潮不断。我想这也预示着瑞雪兆丰年，餐易私塾与学员们在2019年都将有一个好的开始。

餐易私塾  餐易君

长沙下起了鹅毛般大雪

　　啾啾烤串是常德当地一家人气超高的烤串店，店里装修风格走的是七八十年代的怀旧风，共2层，一到饭点，年轻人就会相约来到这里，每个桌上的小烧烤架即可以保温，又无烟，年轻人在这里聊天，玩手机、品美食，好一个自在。店里的烤牛肉串、烤土豆、烤虾、烤鸭舌等都是特色招牌。

　　长沙梓红酒家是是长沙当地的老字号，菜品种类繁多，秉承着“顾客至上，锐意进取”的经营理念，为长沙人民带来优质服务。在长沙，公司聚餐、家庭聚会都会选择梓红酒家，店内环境优雅，服务员热情周到，菜品味道更是数一数二，因此要来就餐需要提前预定哟！

　　乌龙山寨酒楼在菜品上打生态牌，以”湘西民俗文化”为特色，以”山珍野味”为亮点，体现健康新概念，展示了餐饮业发展的新趋向。酒楼以独特的”湘西土家风情”，营造着喜庆吉祥的氛围，给顾客送去真诚而美好的祝福，让顾客在享受美食的同时还能获得精神上的满足，是各种商务宴请、朋友聚会的首选之地。

　　长沙不了锅是一家火锅餐厅，起源于台湾, 以中药配制, 风味独特, 清爽自然, 香味持久, 回味悠长。因其不燥上火, 油而不腻, 又具滋补作用, 深受年轻人、爱美女士及注重保健的老人喜爱。

　　“大鸽饭”品牌成立于2007年，历经十一年历史，是一家专注鸽子类产品的连锁餐饮企业。11年来，“大鸽饭”专注创新，力抓品质，以自有品牌和优质服务征服消费者的心。旗下的招牌大鸽饭、红烧乳鸽、盐焗乳鸽更是每张餐桌上的必点菜式。

　　大彭掌勺餐饮始于2004年，是一家专注于餐饮行业品牌整合、连锁拓展、加盟管理等服务的专业连锁品牌管理公司。创始人彭金军先生，在餐饮业界有着近20年的从业经历，精通湘菜烹饪，先后创立众多餐饮品牌，今天亲自到场，聆听徐校长的分享。

　　蜀大侠火锅底料恪守最传统的技艺，将最地道的川味延续下来，蜀大侠简约古朴的中式装修风格，精致的菜品，豪爽热情的服务都彰显出独特的巴蜀江湖文化。目前蜀大侠门店覆盖全国各省市自治区共100多个城市。

　　大碗先生创始于2004年，出身自民间草根，总部位于湖南株洲。定位于平价餐饮，服务于都市百姓，以认真做口味，实在做价格,不但口味好，而且花钱少的出品理念,在民间找“味”，发掘本土民间菜肴，以适量点菜，够吃正好，家常服务，舒服自在的服务宗旨，从生活中寻“根”。目前已成为株洲第一平价品牌。

　　品岁月疯狂烧烤创立于“兵家必胜之地”的湖南郴洲，于2016年1月成立，装修风格采用最流行的工业LOF装饰风格，在这种环境下吃烧烤，喝啤酒，看比赛真的是超级带感~ 店里的大鱿鱼肉质肥厚，沾上生抽和芥末享用，堪称全郴洲最疯狂的吃法，而店里的生蚝、牛油、五花肉、口味虾、芥末花螺都是必点的美食。

徐校长上课的身影

　　在开营第一天的课程中，徐校长分享了岗位职责的重要性。身为一个管理者，要以身作则，要时常与顾客与老板与员工进行沟通，同时要学会聆听建议，这样可以在工作中及时纠正错误，也可以为老板分担。身为管理者，我们需要学会的是自己解决问题，而不是给老板和顾客制造问题。

徐校长上课的身影

　　徐校长还分享了人员培养的重要性。在工作中，店长要多鼓励员工，激发员工积极性，这样可以有效的提高工作效率。在制度的制定与执行过程中，要做到公平、公正、公开，把全员的积极性充分调动起来，这样才能有效的维护好我们的品牌，提高门店收益。

学员认真做笔记

　在下午的课程内容中，徐校长分享了成本控制的重要性。只有把控好成本才能创造更大的利润。店长作为门店的管理者，只有把控好全局，落实到实处，才能有效的进行成本控制，这中间需要员工的协助，也需要店长的执行力。学员们在课上积极做笔记，把每一个知识点都记录下来。

学员认真做笔记

　　最后，餐易君要为今天到场的所有学员由衷的表示感谢，在如此恶劣的环境下，大家坚持来上课，是对餐饮事业的尊重，也是对餐易私塾的认可，我们将持续为大家奉献更多精彩课程内容，帮助更多的餐饮品牌更好的成长！

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