餐语咨询|百年神厨-总结2018，展望2019

概况：

　　徐校长作为百年神厨咨询顾问，受邀全程参与百年神厨年度运营会议。在会上徐校长进行了指导性发言，对百年神厨的现阶段现状进行了全面的分析，并对2019年百年神厨战略策划给出了专业建议，神厨王总及公司管理团队对校长的发言给予了高度的认可。

　　随后，百年神厨董事长兼总经理王总对2018年工作进行了全面总结，明确了2019年百年神厨的发展方向，并对2019年的工作成果进行了展望。

餐易私塾  餐易君

百年神厨管理团队大合影

　　徐校长作为资深餐饮咨询专家，餐饮界实战培训专家，演讲的内容自然干货满满。首先徐校长对百年神厨的优势、劣势、存在的机会、面临的威胁进行了分析与阐述，帮助管理团队对百年神厨在餐饮大环境中所处位置有一个清晰地认识。

　　这样，管理团队在工作开展中可以充分展示优势，积极补救劣势，在机会中谋求发展，在威胁中保持警惕，为2019年工作的全面开展保驾护航。

徐校长进行指导发言

　　其次，徐校长通过品牌、团队、系统、市场、四个维度对2019年百年神厨工作开展给出了指导性建议。徐校长分享到，四川市场尚无一个领军的家常川菜品牌，如何集中力量发挥自身的优势特征，并通过语言，视觉作用，将特性在顾客心中行程固化认知是百年神厨提升品牌的一个方向。

　　徐校长引用电影中的一句话“21世纪最贵的就是人才”，团队的培养是企业不断发展不断长大的强大支撑，因此，2019年里，百年神厨应该把内部培养作为企业培训的重要环节，同时面向社会吸纳更多有能力有经验的人才加入到百年神厨团队中。

　　一个门店和一个公司的运作都需要一个系统的支持。前段时间海底捞与阿里云合作打造海底捞千人千面超级APP,把海底捞前台点餐、收银、个性化服务系统，后厨系统，进行连接重构，就是餐饮行业对系统化运营重视的有力证明。而系统包括：战略、架构、分工、职责、标准、流程，百年神厨想要更好的发展，系统的支持是必不可少的。

徐校长进行指导发言

　　知己知彼才能百战不殆，2019年百年神厨寻求更好的发展，必须对自身有清楚的认识。徐校长把百年神厨的8家门店所处商圈逐个进行了分析，通过数据化整理及对比，明确了百年神厨市场属性，为2019年开拓市场提供了有利参考。

　　最后，徐校长送上祝福，预祝百年神厨明年战略计划圆满达成。

　　王总先对2018年进行了总结，王总分享了三个关键词“感谢”，“坚持”，“决心”。感谢伙伴、同行、供应商，因为大家对百年神厨的帮助，才能有今天的成绩。同时，2018年是艰难的一年，餐饮企业面临激烈的竞争与挑战，百年神厨在逆境中确认品类，合作发展，完成了内部培训、菜单优化、店铺升级等工作，可见我们的坚持与决心。

王总进行2018年总结实况

　　而对于2019工作的开展，王总分为4个方面进行了阐述，分别是：挑战极限、修炼内功、紧盯过程，关注结果。并提出要把全员重心回归到一线门店，抓好产品、顾客体验，做顾客喜欢的品牌。同时在产品上要打造爆品，通过口味的多样化来获取更多顾客的青睐。在管理上赏罚分明，以数据为基础，更加公司化、系统化、规范化，让企业与员工共同成长。最后，王总表达了对对新年愿景。

王总进行2018年总结实况

总部职能部门负责人汇报

徐校长为人力资源部汇报进行点评

厨政部汇报工作

财务部汇报工作

采购部汇报工作

运营总监汇报，通报明年财务预算

　　在最后，餐易君也为百年神厨送去祝福，希望在2019年里，营业额节节高升，门店数量稳步增长，同时可以吸纳到更多的人才加入其中，为百年神厨品牌的不断壮大添砖加瓦，当然，在2019年里，餐易私塾也会为百年神厨保驾护航。

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