）。
店仅团餐一项月均收入4万元，有的品牌把团餐做到营业额的30~50%。
作者 | 大龙
团餐，一单几十杯甚至几百杯，对于习惯了一杯一杯卖饮品的门店来说，是个新的增长点。
而且我发现，很多区域中小品牌，做得也很好——
南宁的茶饮品牌水青颜，
团餐收入能占到营业额的30~50%。
瞄准一些公司下午茶的需求
，用点对点拜访的方式，发展门店周边的写字楼，并与企业的行政部门建立联系。
汇茶创始人
陈治海说。
“扫楼”
的方式，派专人寻找团餐客户，更加直接、效果更好。很多金融、健身、餐饮企业都在用“扫楼”的办法拓展客户，这一方法，饮品店也能用。
1、派专人、设SOP，让推团餐成为常规动作
“扫楼SOP”
。
佩戴工牌、名片、宣传单页以及A4纸夹板
（便于记录客户需求）
，给人以职业感。
2、“团餐大户”去哪里找？
把写字楼里的公司行政人员作为重点
，比如给对方发放一些免费/折扣饮品券，先建立联系，再通过不断的拜访与服务，建立合作关系。
他们还会与酒店建立深度合作，很多会议也会有饮品需求。
“通过酒店业务层面，得知近期有哪些会议，再尝试去跟对方联系，一般需求量都在200杯以上。”陈治海称。
在活动现场现调奶茶，提升体验感
3、团餐业务如何开展？
陌拜”。
走到某楼盘或公司直接做自我推荐，了解对方活动的频次与人数，可以大概告知合作预算、可以到达什么样的体验效果，只要是品牌、知名度不错的楼盘、车行，多数时候市场部都有这部分的预算与需求。
4、如何不断挖掘团餐新客户？
1. 分析：分析周边商圈，罗列有哪些楼盘、公司；
2. 分类：将这些公司进行分类，可以按金融公司、培训机构来区分；
3. 设置不同的优惠政策：可以对某一写字楼送买一送一券，或全单打九折；
4. 确定物料及人员安排
5. 演练：角色扮演，有人扮演顾客，有人扮演业务员，每个人说一遍推介台词（这个动作一定要加盟店的老板或店长参与）；
6. 复盘：扫楼结束后，对每一个环节的得失做总结与分析，帮助改进方式方法。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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