肯德基售卖蛋挞的时间很久了，它好吃的秘诀是什么？
背后供应链到底如何？
今天听老徐讲一讲吧。
大约10年前，有一本书叫《海底捞你学不会》，说海底捞的经营模式很有特色，也很难模仿。
如今，资本市场的海底捞，一般企业也学不会了。海底捞昨天发布公告称：受疫情和其他因素影响，2020年净利润大幅下滑90%以上。
一般上市公司发这样的预告，股价非跌得头破血流不可，但海底捞不一样，当天大幅上涨达到10%。
更看不懂的是，过去一年里，尽管海底捞一直预告说会大幅亏损，但股价还是翻了一番。
原因是什么？老徐从供应链的角度给出了自己的观点。
很多餐饮企业做大以后，都喜欢自己投资，自己建厂，自建中央厨房。
自建中央厨房的好处当然很多，把控质量、降低成本……
但你问问身边自建中央厨房的朋友，他们当初设想的目的实现了吗？
老徐的态度很明确：反对餐饮企业自建中央厨房。毕竟，做餐饮和做工厂，是两个不同的行业。
或许你不同意这个观点，但不妨听听老徐的看法。
欢迎大家扫描下面的二维码，添加关注“72餐”视频号，我们除了提供有价值的信息外，还会定期抽奖。
扫描二维码，添加关注
文章图片来源于网络，侵权删除
72餐客服电话：
18510934672（同微信）
18510934667（同微信）
3.17-18日 北京中国大饭店 第6届中国餐饮创新大会 与1000名全国餐饮精英 共赴盛会、谋篇布局！ 点击阅读原文，立即报名 〉〉
原创文章，作者：餐饮老板内参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/221404.html
