绿茶被曝赴港上市，计划募资2亿美元；
为节省送餐时间，外卖小哥7道菜仅点一道正品；
周黑鸭2020年净利下降超6成，业绩连续三年下滑；
继日前眉州东坡公布餐饮板块启动上市计划后，又一连锁餐饮企业被曝将赴港上市。
3月25日，据香港经济日报消息，有消息人士透露，绿茶餐饮管理拟今年来港上市并已与上市团队进行磋商，初步计划集资约2亿美元（约15.5亿港元）。该消息人士还表示，绿茶的上市时间表及集资规模仍存有变数。
当日，新京报记者致电绿茶餐厅总部，一位工作人员表示，“对此事不清楚，不了解。”截至3月26日，绿茶餐厅仍未就此消息作出回应。
△图片来源：绿茶官微
据了解，绿茶餐厅创建于2008年，主打杭帮菜，人均客单价在50元-60元左右。
公开数据显示，截至2020年，绿茶在北京、上海、深圳等一二线城市共开设门店逾150家，且全部门店为直营店，未开放任何形式的加盟。2017年，绿茶曾进行战略融资，投资方为合众集团。
值得一提的是，此次绿茶被曝上市传闻，让不少业内人士感慨称，餐饮业新一轮的上市潮真的要来了。
△图片来源：绿茶官微
2021年除夕，奈雪的茶递交上市招股书。前不久，旗下拥有德克士、康师傅私房牛肉面的顶新集团承认正考虑在香港将其核心餐饮业务打包上市。眉州东坡旗下食品公司王家渡也已启动上市计划，除此之外，眉州东坡餐饮板块也有意上市。
对此，加华资本创始合伙人宋向前接受红餐网采访时曾表示，2021年，餐饮市场的投融资趋势也依然会比较热闹，未来十年，中国餐饮产业的细分品类龙头企业，大多数都将完成资本化的进程，甚至上市。
外卖小哥：怕耽误送餐时间
点外卖还能收到假货？
3月19日，湖北武汉的王先生通过外卖平台购买靓靓蒸虾的油焖大虾等7个菜。因为凉面送错了，王先生便主动与店家进行沟通。结果发现自己收到的6个菜都不是该店的菜品，外卖骑手提供的账单也是假的。
对此，骑手甘某先称：“3月19日下雨，我接单时离得远，怕耽误送餐时间，我在江汉路上一个餐馆买了6个菜，在靓靓蒸虾买了一个菜。我付了430元，只多拿了顾客36元。”
但靓靓蒸虾相关负责人蒋先生并不认同骑手的说法。在他看来，甘某到该店只买一个菜，就是想规避平台查询送餐路线。不然，他完全没必要专门跑一趟。
河南豫龙律师事务所律师付建分析指出，骑手甘某以非法占有为目的，侵占消费者的财产，消费者可以要求骑手赔偿。骑手若不积极履行赔偿责任，消费者可以提起民事诉讼，维护自己的合法权益。
目前，饿了么在微博发布公告，表示已联系消费者提供先行赔付，并安排专人与消费者沟通后续事宜。针对跑腿骑手可能存在的违法违规行为，饿了么已停止该配送员的服务资格，并联动商家向相关部门举报。
总的来看，贾国龙功夫菜定位中高端，主打到家场景下的“家庭厨房”，并延伸到后台的中央厨房。“。贾国龙曾表示：“功夫菜的重点是‘到家’，线下主要是‘体验’。客人可以先在线下店体验，再买回家吃。”
送餐员月薪9501，服务员招聘最活跃
近日，58同城招聘研究院发布了餐饮业就业数据。数据表明，每年3月和7月是餐饮业的招聘求职高峰期。今年3月，餐饮业的求职市场显得格外活跃。
红餐网记者之前的文章《月薪五千难以招到服务员》曾引起了餐饮人极大的共鸣。文中提到过“全国招聘大于求职“最缺工”的100个职业排行中，前五名均来自服务业，其中，餐厅服务员排第五”。疫情期间招人难，是很多餐企不得不面对的问题。
从最新的求职招聘数据来看，2021年2月，武汉、深圳、重庆招聘需求都出现同比上升趋势，其中武汉同比增速超过100%，深圳和重庆同比增速分别在45%和25%左右。
餐饮业求职热门城市与去年相比，重庆、西安、武汉表现同比增长。重庆被誉为美食之都、西安老字号历史悠久，餐饮业发达地区对于求职者来说更具吸引力。
从求职的活跃度来看，2021年2月，餐饮业招聘、求职最活跃的职位均是服务员。因该岗位门槛较低，人员流动性大，因此招聘求职需求较大。
从支付薪资来看，送餐员平均支付月薪最高，为9501元/月。因餐饮业持续向线上转型发展，送餐员的收入随订单量增大而不断升高。
业绩连续三年下滑
最近，“天津狗不理餐饮公司被注销”登上了微博热搜。对此，网友们议论纷纷，难道狗不理包子要倒闭了？
周黑鸭于3月24日公布2020年业绩报告：去年公司实现总收入为21.82亿元，同比下降31.5%；实现盈利1.51亿元，同比下降62.9%。
据了解，2018年周黑鸭实现归属于上市公司净利润5.4亿元，同比下降29.1%；2019年实现归母净利润4.07亿元，同比下降24.56%。至此，自2018年以来，周黑鸭已经连续三年业绩下滑。
对于下滑的业绩，周黑鸭在此前的盈利预警公告中已经有所提及。公告表示，新冠疫情导致消费者出行受限，对周黑鸭营运产生了重大影响，湖北地区及交通纽枢的营运受影响尤为严重。
2020年下半年，随着疫情的好转，以及周黑鸭战略的逐步落地，经营状况也逐渐恢复。
而从本次公布的业绩报告来看，2020年下半年周黑鸭的业绩比2019年同期确实实现了增长。
此外，在外界最为关注的特许经营问题上，放弃坚持多年自营策略的周黑鸭，去年特许经营店已达598家，其中发展式特许267家，单店特许279家，员工内创门店52家。
不过业绩方面，特许门店收入仅贡献约人民币1.4亿元，占全年总收入的6.4%，其中下半年收入贡献约人民币1.24亿元。
3月20日，经纬中国创始管理合伙人张颖发文向二维码“开炮”。
张颖表示，“特别特别讨厌扫码点菜，一般碰到我就直接要求服务员记录点菜，做不到或者拒绝者，我就老老实实滚蛋换餐厅，没有一丝纠结。国内用户对隐私的不敏感我不吃惊，但又很吃惊。”
此前二月，人民日报的一篇报道才将扫码点餐送上了热搜，该言论一出，再次引发了公众对扫码点餐的讨论。
近几年，随着移动互联网技术的普及，餐厅使用手机扫码点餐已经成为常态。新冠疫情的持续，更让“无接触服务”的模式日渐深入人心。
据了解，对餐厅来说，扫码点餐不仅可以节省人力成本，缓解了餐厅用工困境，还是其数字化升级的重要工具和入口。
通过扫码点餐系统，餐厅可以收集统计经营数据，从而对餐厅进行更好的管理。有些商家确实也会收集会员信息，从而进行更好的营销等。
但对部分消费者而言，扫码点餐确实存在一些问题，比如使服务质量下降、人情味缺失，存在信息泄露隐患等。这次张颖炮轰扫码点餐围绕的点就是信息泄露问题。
从根本上说，人工点餐和扫码点餐并不矛盾，餐厅无论采用什么方式点餐，都应该回归到“服务”的本质上来。
正如蒋毅所说，如果扫码点餐这个环节让消费者体验不好，那就需要调整，如何让消费者体验更好，才是餐厅运营者需要去思考的问题。
