6种调料兑出万能汁,拌芦蒿、茼蒿、生菜、油麦…咸鲜爽口 大厨微阅读 • 2021年4月25日 18:48 • 餐饮资讯 • 阅读 0 芦蒿 颜色翠绿、口感爽脆 每年春季大量上市 是江浙百姓春日餐桌上的“常客” 芦蒿本身有一股 浓郁特殊的香气 不管凉拌、烧汤还是炒制 都清鲜味美、脆嫩爽口 今天,小微就给大家 介绍一款抽香芦蒿 原料拉油后 浇入大厨自制的料汁 流程简单、出餐迅速 芦蒿在料汁的浸润下 咸鲜入味、微酸微甜 关键是这款料汁 还能拌茼蒿、油麦、生菜等 一汁多用,效果极佳 感兴趣的亲 快随小微一起看看吧~ 抽香芦蒿 核心亮点 01 此菜最核心的环节 是料汁的调配 大厨以 酱油、烧汁、蜂蜜等 六种调料加开水兑匀 咸鲜香浓、微酸微甜 用来拌芦蒿 口感层次极其丰富 关键是这款料汁用途广泛 油麦、生菜、茼蒿、金针菇 大拌菜皆可用此汁拌匀 口味家常普适 南北方餐厅都能推出 想获取这款料汁的 详细配方和制作方法吗? 快看视频演示吧~ 02 制作此菜时 还要注意保持芦蒿的 翠绿色泽和爽脆口感 因此芦蒿段拉油时 油温和时间格外重要 想获取详细的油温和 芦蒿拉油的时间吗? 那就快看视频一探究竟吧~ 03 此菜所用料汁 可以提前批量调配 客人点单后 只需将芦蒿拉油 浇上料汁即成 出餐极其迅速 感兴趣的亲 抓紧为餐厅增加 一款旺销春天菜 才不辜负这美好春光啊 04 料汁经过厨师反复试制研发 如今已形成标准化配方 亲们看完视频 即可获取一款 万能咸鲜拌菜汁 一汁在手 主料可根据当地情况 任意取材 再也不用为出新菜发愁啦 有请 江苏省泰州市 嘉福国际大酒店 厨师长耿健 为大家演示这款 抽香芦蒿 ↓↓↓名厨网课真实评价(上下滑动查看详情)学技术找配方请长按并点击识别图中二维码进入“名厨网课” (这道抽香芦蒿的完整视频教程将在下文展现,感兴趣的朋友可付费收看啦。另,此视频将来会在《大厨》光盘中结集出版,已订阅的亲们可不必二次购买。当然啦,从本微信付小小费用点开直接可看,仿佛也很超值哟) 原创文章,作者:大厨微阅读,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/225006.html 赞 (0) 大厨微阅读 0 0 生成海报 想推网红杨枝甘露?这里有做法! 上一篇 2021年4月25日 18:48 八道大厨改良菜品,总有一款适合你的餐厅! 下一篇 2021年4月25日相关推荐 餐饮资讯 滇菜风潮将再次席卷全国! 东方美食餐饮趋势之滇菜云南东方美食来到彩云之南春城昆明,11月依旧繁花似锦东方美食学员学员品尝云南旺菜,观看民族歌舞表演滇菜即云南菜,是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜具有云南25个… 餐饮总参 2017年11月24日 餐饮资讯 6000多一斤的茶叶,是不是割韭菜? 订阅了李翔的详谈,每个月寄一本书,整本书里都是采访对话录。采访谁呢?都是一些创业中的人,做得比较好的,已经功成名就的人,或正走在成功的路上的人。 采访录,不像一般的书籍,读起来没有明确的中心… 开店笔记 2022年7月12日 餐饮资讯 超全外卖评价回复模板,差评、好评都有,拿去复制! 最近接到很多餐饮人需要差评回复模板的咨询,所以小编整合了一些常用的差评回复模板,只是参考,大家还是可以利用好自己的幽默、文采、打造一个活跃的回复氛围,让评论更出彩。另外,顾客好评之后也要回复哦,文… 职业餐饮网 2020年4月18日 餐饮资讯 餐饮创业要赚钱,除了爆款菜,还有这三条成本控制大招! 厨房里的江湖儿女们腰挎钢刀,凭着一手厨艺,行走在油烟之间。好不容易拥有属于自己的餐饮店来实现梦想,却也面临诸多问题。身边就有厨师兄弟苦恼,餐厅生意不错,客源稳定,但是成本波动很大,导致餐厅利润空间… 红餐网 2017年3月23日 餐饮资讯 成都市绿色食品产业生态圈联盟正式成立 为推动成都市绿色食品产业高质量发展,加快现代绿色食品产业生态圈建设,提升我市绿色食品产业发展能级,秉承为政府、为行业、为企业服务的方针。5月27日下午,在成都市政府第四办公区C座106会议室,由成都市经济… 第一食品资讯 2020年6月2日 餐饮资讯 独家对话杜中兵:北京店即将开业,除了产品主义,巴奴还要放什么“大招”? 火锅黑马首店进京帝都市场暗战升级 ▲ 图为巴奴毛肚火锅郑州区域商鼎路店,营业面积2500平米2018年,从郑州到北京东方美食独家对话杜中兵2017年下半年,很多人注意到,北京悠唐生活广场,巴奴毛肚火锅的装修悄然进… 餐饮总参 2018年1月8日 餐饮资讯 当日本料理和中国风的融合,设计还能玩出什么新花样? 空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 本案为一家高端日式料理店,紧扣日本建筑的简素内核,大胆写意,细腻描摹,将日本传统文化意象演绎得精细、独到,通过意象的解构、重组,创造出全新的日式用餐体验。一起来看看吧! 锦日 餐谋长聊餐饮 2021年7月29日 餐饮资讯 华为、阿里等500余家企业都在这里!全国企业食堂评选报名中! 文丨职业餐饮网 焦逸梦早年间,企业食堂的画风是这样的:饥肠辘辘等放饭,饭票粗粮求吃饱,乌漆墨黑油腻腻,凑合一顿也挺好~随着企业越办越红火,大家的日子越来越富裕,吃饭已经成了影响生活质量和幸福感的大事… 职业餐饮网 2019年9月26日 餐饮资讯 外卖年销2.8亿,开180家店,女大学生创业这几招,值得餐饮人学习 大学生创业一直是个热点话题,有人看好,有人不看好。不看好主要是因为失败率太高,高达99%。但是有这么一个大学女生,刚进大学门就开始创业,从开花店、礼品店,在大学期间,她的店铺就已经有10几家。2008年,当… 餐饮财富经 2019年1月3日 餐饮资讯 摄影 | 关于食物的创意摄影 空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗全世界的创意 ﹀ ﹀ 收藏 做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给时间 ▲VIA:困醒的 | 本平台文章内容来源于网友投稿及采编于各大媒体,其作品版权归原作者,如涉及版权请联系我们,本文由餐饮视界整编于 网络 , 餐饮视界 2021年5月31日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交