区域品牌如何火遍全国，来看看这几家是怎么做到的？

从城市热度来看，长沙餐饮无疑是今年最火爆的。

1、文和友

日排队50000+的超级餐饮文化综合体

4月2日，超级文和友深圳新店开业，放号5小时，排队50000号，震惊行业和社会。而长沙海信广场首店开业三年，每天平均接待20000人。

文和友在餐饮圈火爆，在消费者中更火爆。有人说，文和友是餐饮之上的品牌模式，把餐饮、文化、商业地产等多种业态融合。而从餐饮业角度来说，把文创风做到极致的品牌，只能是文和友了。

文和友用老长沙风情的超级楼中社区，装进了众多小吃快餐品牌。用沉浸式体验，打造出独一无二的品牌场景。文和友不仅是餐厅，更是一个融合了餐饮、文创、文旅、零售等多业态的超级平台和体验中心，形成了独特的“餐饮+文化+艺术”的品牌模式。

本次大鱼游学，带你走进长沙文和友海信广场店，深入了解学习新派餐饮综合体。

2、茶颜悦色

湖南区域茶饮头牌、全国最火爆的现象级品牌

2019年之前， 茶颜悦色是陪伴无数湖南人的区域茶饮品牌。在地湖南人每天喝、离乡湖南人时常想念。偶尔能在网络上看到，身处异乡、异国的湖南人喊茶颜去开店。

一位湖南网友在国外看到一家山寨茶颜门店，后据媒体报道，山寨门店老板也是湖南人，“因为太想念茶颜悦色，所以自己开了一家”。

2020年之前，茶颜悦色仅在湖南区域开店，区域门店数140+。之后茶颜悦色逐渐刷屏全网，不仅是湖南旅游打卡地，甚至有不少人为了喝一杯茶颜悦色而去湖南旅游。

深耕区域、把用户运营做到极致、文创风的品牌调性，茶颜悦色已经成为当下最受关注的中国茶饮品牌。

本次长沙游学，我们将一起走进这个于湖南人像邻居一样亲切、熟悉的现象级茶饮品牌！

3、蛙来哒

牛蛙品类领军品牌、引领细分品类发展

创办于2009年的蛙来哒，是中国牛蛙品类的创新、领军品牌。现已在全国80+城市，开出280+门店，并在牛蛙品类中持续引领创新发展。

起步早的蛙来哒，经历了牛蛙品类的萌发、火爆、沉淀等阶段，始终坚守牛蛙品类的发展与壮大。门店数量众多，也让蛙来哒成为了牛蛙品类的“代言人”、标杆企业，引领、影响着细分市场的发展方向。

蛙来哒聚焦品类做标准化体系打造，原创十二种口味牛蛙锅，用餐体验独特而丰富。2021年蛙来哒品牌门店继续高速发展，预计今年门店超过350+。

经历了细分品类爆发、沉淀后的蛙来哒，如何规划未来？这次大鱼游学中，我们一起走进蛙来哒总部听一听。

4、炊烟小炒黄牛肉

湘菜排队王、走进联合国的湘菜品牌

炊烟小炒黄牛肉被称为长沙的“湘菜排队王”，品牌在湖南发展23年，拥有众多忠实顾客，更是“走进联合国的湘菜代表品牌”。

炊烟通过《天天向上》《中餐厅》《向往的生活》等知名综艺亮相，形成强大品牌势能，也是湖南的必打卡之地。长沙步行街门店，曾创下12小时不间断排队的火爆记录。

深耕湖南区域多年，5月1日，炊烟小炒黄牛肉进入上海市场的首店开业，加快全国布局之路。

此次大鱼游学，我们一起走进炊烟小炒黄牛肉公司总部，现场学习其深耕、火爆发展之路！

5、盛香亭新式热卤

小吃热卤领军品牌，全国310+门店

创办于2016年的盛香亭，开创了中国热卤小吃的火爆热潮。品牌以“当日现卤、现拌鲜吃”为特色，主张“新派热卤”理念，打造出一套小吃快餐模式的品牌产品架构。

盛香亭发展至今，已经成为热卤品类领军品牌，在全国各地开出310+门店。曾经创下12平方米门店、月收入18万元的成绩。同时，品牌发展至今，已经建立起完整的供应链体系和连锁运营体系。

近两年，卤菜品类的火爆，从小吃快餐、延续到了火锅品类，碰撞出新的火花和品牌。

本次大鱼游学，盛香亭品牌创始人将现场为你讲述，他是如何看待热卤品类市场和未来发展的。

6、费大厨辣椒炒肉

产品主义、爆品打造

费大厨辣椒炒肉是湖南美食名片之一，不仅是长沙的旅游打卡地，跨区域开店到深圳，同样广受欢迎。

凭借一道经典湘菜“辣椒炒肉”，费大厨开出近50家直营门店，将产品主义和爆品打造做到极致。

严控食材、半明档展示制作、高性价比之下，费大厨辣椒炒肉今年将全面开启全国性发展规划。

本次大鱼游学，我们一起走进这个湘菜“产品主义”品牌，学习了解性价比的长久之道！

7、客串出品

湘西牛油小串、品类差异化

2015年创办的客串出品，在聚焦湘西小串的同时，还提炼出一道更为垂直、细分的肉品品类：牛油小串，成为食客脑中的“记忆点”。

客串出品通过在产品、营销等方面的不断创新、打破常规的思考和玩法儿，迅速成为全国知名的烧烤品牌。

此次大鱼游学，我们一起走进客串出品公司总部，听听烧烤品类的细分市场如何打天下！

8、黑色经典长沙臭豆腐

臭豆腐领军品牌、新零售同步发展

创办于2009年的黑色经典长沙臭豆腐，坚持深耕产品研发，创新用函数思想找寻制作臭豆腐的精良工艺。2019年，开设黑色经典第一家餐饮模式概念店“豆腐学院”，创新“长沙臭豆腐+糖水”的小吃大店新模式。

黑色经典还以爆款产品推动发展，搭建起主款产品售卖到衍生包装产品开发的完整体系，打造“文化休闲特产”品牌路线。

此次大鱼游学，黑色经典创始人将为大家现场讲解，一款小吃做成品牌、连锁规模扩张和新零售发展之路！

这是一场全国餐饮人都要来参加的重磅峰会，具体议程如下：