《打造餐饮超级品牌》
中国 · 北京
6月16-17日
这可能是目前唯一专注餐饮行业打造品牌的课程!
餐饮行业已经进入品牌竞争时代,
餐饮行业进入门槛低、技术壁垒低,
最终竞争的就是品牌,
品牌才是致胜的核武器。
海底捞品牌打造后,快速从5亿,发展到1000亿,如今市值已经突破3600亿。
西贝打造品牌后,三年成为中式正餐老大,销售额突破60亿。
老乡鸡打造品牌后,快速突破中式快餐魔咒,门店数突破1000家,2023年销售额计划突破100亿。
喜茶坚持打造品牌,成为各城市排队王,目前估值已超260亿。
太二酸菜鱼…….
餐饮应该如何打造品牌?
《打造餐饮超级品牌》这可能是目前唯一一堂专注餐饮行业打造品牌的课程了!
理论方法+案例分析+执行公式,不信你学不会!
餐创学堂联合餐饮创业家、品牌营销专家裴成辉,历时两年,专门为餐饮企业量身定制了一堂《打造餐饮超级品牌》课程,加速餐饮企业打造超级品牌,品牌战略升级。
裴成辉:
品牌营销实战专家,《品牌价值标准 餐饮业》国家标准的执笔撰写人,美团点评特聘高级智囊团成员,黑马创业营创业导师。
曾服务于海底捞、小肥羊、金百万。海底捞第一任品牌营销负责人,主导了海底捞第一次品牌战略升级;小肥羊北京大区营销总监;金百万品牌营销战略制定及实施的负责人,主导了金百万全面的品牌战略升级,三年内成为餐饮百强,让金百万成为中国驰名商标,获得北京市政府累计150万元奖励。
深耕餐饮行业16年,对餐饮品牌战略定位与升级有深度研究,首创了餐饮行业打造强势品牌的《金字塔模型》,同时,对菜单设计与品牌定位的结合有深入的研究,首创了《战略定位菜单金字塔模型》,集理论与实战为一身的餐饮品牌实战专家。
课程5大亮点
#01
专注餐饮品牌打造与升级落地
由专注餐饮16年的品牌营销专家裴成辉主讲,裴老师主导过海底捞第一次品牌打造,主导了金百万品牌升级,让金百万快速成为餐饮百强,获国家工商总局“中国驰名商标”称号,累计获北京市政府150万奖励。
#02
给工具、给模型、给方法,更落地、更实战
课程给出了很多模型,直接套用。比如裴成辉老师首创的《菜单金字塔模型》,让制作菜单,像填空一样简单。绘制顾客心智地图、顾客价值曲线分析、打造超级品牌金字塔模型、爆款广告公式、品牌诊断八宝箱等,让打造品牌更简单,更落地。
#03
品效合一
打造品牌会花很多钱?这是很多餐饮商家的担扰,在移动互联网时代,打造品牌和营销效果可以合一,打造品牌的过程中增加销销和利润。
#04
线上线下一体化学习,与时俱进
移动互联网时代,打造品牌的方法完全不同。以前打造品牌需要10年、20年,现在一个新品牌的崛起可能只需要3,5年。传统打造方法以产品为核心,移动互联网时代以客群为核心。
线上线下一体化学习,线上每月分享最新品牌打造方法,线下实战落地操作。
#03
带价值百万的方案回家
学习完,直接带品牌打造方案回家。节省百万品牌咨询费用
《打造餐饮超级品牌》
课程大纲
第一部分:
餐饮竞争的划时代巨变
解读中国餐饮发展的各个历史阶段,每个阶段如何竞争致胜,来帮助餐饮企业家,餐饮企业该如何建立核心竞争力,打造世界级品牌。
一、 餐饮企业竞争持续升级,不同阶段,致胜的关键因素不同
二、竞争焦点的三次转移
三、企业经营的核心
四、划时代巨变,餐饮进入移动互联网时代
第二部分:
选对品类,成为品类首选
选择大于努力,选择有价值的品类,并成为代表,打造百亿品牌。
选择或开创一个品类,并主导这个品类,是打造强势的唯一方法。
一、 什么是品类
二、开创新品类的六大方法
三、成为品类代表的五大方法
四、开创一个新品类的四个原则
五、成功推出新品类的六个步骤
六、主导新品类的六大方法
第三部分:
如何抢占心智资源,进行定位
定位的本质:创建认知优势,获得优先选择。
一、绘制消费者心智地图,寻找精准定位
二、抢占定位的六大原则
三、抢占定位的六大方法
第四部分:
与众不同,制造差异化的10大方法
抢占特性,塑造价值,差异化让品牌价值巨大。
一、 直接特性
二、 间接特性
三、 市场地位
第五部分:
打造多维度立体化信任状
在互联网时代,信息与产品大爆炸,与消费者建立信任关系,已经成为致胜的最关键因素。
依据自身所处的竞争环境及自己的资源,决定要选择哪种信任状形式。
打造信任状的三大类型:
一、权威的第三方证明
二、顾客真实体验
三、有效的品牌承诺
四、使用信任状的要点
第六部分:
定位的落地执行:聚焦与配衬
聚焦的三个层面:认知、运营和取舍,构建全方位配衬体系。
一、聚焦品类经营
二、打造代表性品项
三、界定原点人群
四、聚焦市场开发
五、聚焦传播
六、构建战略配称
七、品牌战略发展的五大阶段及策略
第七部分:
餐饮品牌六要素:品牌名、品类名、定位语、广告语、标志、JINGLE
结合品牌定位原理,给餐饮品牌取个好名字、给品类起个好名字、有叫客能力的口号、标志。
一、起一个好品牌名:爆款名称的五大公式
二、起一个好品类名:品类命名五大原则
三、定位语:如何有效明确品类
四、广告语:五大爆款公式
五、标志:设计一个超级符号
六、创造一个过耳不忘的JINGLE
第八部分:
基于品牌定位的菜单设计
把品牌定位理论,体现在菜单中,抢占消费者的心智资源。
一 基于品牌战略定位的菜单设计原则
品牌战略定位菜单 “3+2”法则
二、菜单设计的金字塔模型
1、打造代表品项
2、打造配称菜品
3、打造利润菜品
4、打造热销菜品
第九部分:
打造超级品牌
超级品牌是怎样炼成的?品牌金字塔模型
一、 品牌金字塔模型
1、功能需求
2、情感需求
3、自我表达需求
二、 品牌4大联想体系
1、菜品联想
2、场景联想
3、功能联想
4、情感联想
第十部分:
餐饮品牌原型店打造
一、 门店品牌用户界面打造
二、 核心产品及菜单导入
三、 核心场景打造
四、 用户体验价值塑造
第十一部分:
外卖和新零售加速品牌
一、 外卖与新零售,指数级加速品牌发展
二、 外卖品牌打造
三、 新零售品牌打造
四、 堂食外卖新零售一体化品牌打造
第十二部分:
品牌打造实战案例深度复盘与全面拆解
一、从0到3600亿,海底捞品牌打造全面复盘。
2018年海底捞香港上市,市值突破1000亿,2021年,市值高达3600亿,超过互联网BAT三巨头之一的百度,海底捞如何从一个地级市四张桌子的小火锅店,迅速成为市值超过3600亿的全球第五大品牌?以品牌打造为主线,包括人力资源、运营、创新全面复盘。
1、、海底捞的创立
2、走出四川
3、启动品牌打造
4、明确自己的业务
5、聚焦与配衬
6、顾客价值及顾客价值曲线
7、创造顾客
8、成为品类代表的秘诀
9、让成本中心变成利润中心
10、师徒制与四色卡管理
11、威力无边:打通火锅产业链,主导火锅品类价值网
12、投资孵化多品牌,形成海底捞生态体系
13、再造一个海底捞
二、巴奴PK 海底捞
三、喜茶PK星巴克
四、汉堡王PK 麦当劳
报名信息
课程时间:2021年6月16-17日
课程地址:北京
课程费用:6800元
限时团购:5800元
(2人同行即可享受团购优惠)
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助教老师
文老师
13911968848
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