海底捞逆天服务又升级，推出9.9元DIY手机壳

海底捞注册排挡商标

进军夜市的节奏？

海底捞历来对知识产权的保护十分重视，去年11月，海底捞在两天内提交200多个商标：“池底捞”“渠底捞”“清底捞”“上海底捞”……凡是能和海底捞沾上边的全部注册。

而据6月2日消息，企查查APP显示，海底捞于近期新增多条商标申请记录，商标名称为海底捞牌档、海底捞排档，国际分类为方便食品、啤酒饮料、广告销售等，目前商标状态为“等待实质审查”、“商标申请中”。

消息一出，立刻引发网友热议：“期待海底捞出更多好吃的”“夜市！多注意一下”“期待海底捞的大排档”。

餐见君看来，近年来，海底捞开面馆、土豆粉店、炒鸡店、奶茶店……这次欲开拓大排档业务也不足为奇。虽然有很多因财报和股价唱衰海底捞的声音，但不得不承认，它正在成为一个多元化公司，准备在全行业开捞。

在海底捞猛攻之下，餐饮人都应该思考一下：海底捞来了，你怎么活？

海底捞推出“9.9元手机壳DIY”

深得95后、00后欢心

在美甲、擦鞋、“尬式”过生日、剧本杀之后，近期海底捞推出了“9.9元DIY手机壳”服务。

在小红书上，博主们纷纷晒出各式各样的专属手机壳，可可爱爱，深得95后、00后们欢心。 目前只有北京部分门店有该服务。

在门口等位区，需要出示当天在店里消费的小票，然后支付9.9就能DIY一个手机壳，可以选6个小装饰和1个透明的手机壳，如果超出，1个1块钱，奶油胶颜色随便选。

如果带小朋友的家庭可以制作亲子款，情侣也可以做不会撞款的情侣手机壳……现场有专业负责讲解，目测马上火遍全国，怪不得有网友说：周末又多了一个来海底捞的理由。

值得注意的是，不同于美甲，该服务是收费项目，但全是清一色的好评，不仅为顾客提供了超体验服务，也是一项增收途径。和9.9元DIY奶茶一样，具备强大的引流效应。

大家对此有何看法，欢迎在评论区留言分享。

呷哺北京一店长获刑

店内5名员工私分30万餐费

客单价走高、股价腰斩、高管震荡、业绩下滑……最近，呷哺呷哺过的不太平。

祸不单行，5月26日，北京市海淀区人民法院披露了呷哺呷哺一店长伙同员工私拿顾客餐费一案。据判决书显示，在近一年的时间里，该店长伙同5个员工将顾客餐费收进个人腰包，累计近30万元。

据判决书披露，2019年6月至2020年5月，张某斌在任北京市海淀区呷哺西三旗悦茂店店长期间，利用职务之便，与该店5名员工经事先预谋，在该店内通过让顾客扫描以上六人的微信二维码，或直接收取顾客现金，将餐费收进个人账户，后张某斌再与五人对未上交公司的上述款项进行分成。

经过二十多年的发展，呷哺呷哺已经和许多老餐饮品牌一样面临着组织老化、利益固化的问题。

如今，创始人贺光启独揽大权亲自上任，你认为他能扭转呷哺呷哺的长期颓势吗？欢迎留言区一起讨论。

谭鱼头创始人最新访谈

“今年预计开近百家店”

近日，谭长安接受了猎云网独家专访，他分享了谭鱼头破产背后的故事，以及新品牌谭滋鱼的最新进展。

2020年10月份，谭滋鱼正式开始启动，2021年1月6号，第一家体验店营业。现在，谭滋鱼在成都、遂宁、河南新乡、武汉等地一共有10家门店，还有8家门店在装修，今年预计会开几十近百家店。

他说，“谭滋鱼定位的是平价火锅，人均消费价格在50元~120元，差异化竞争体现在食材底料上，我们基本是全手工打造，为保证食材的新鲜感及口感，要求每天限量生产，在过去谭鱼头基础上进行了一些创新和升级，使用的还是一次性小榨清油锅底。”

“至于未来还会不会上市，现在谈还为时过早，我们处于刚刚起步阶段，集中精力把品牌、产服务和管理做好。至于今后怎么走，未来再说吧。”

你看好这个项目吗？

吉野家卖自助小火锅

68元随便吃，40多种食材不限量

近日，吉野家新推出了自助小火锅，品类齐全且价格便宜，吸引了众多消费者前去打卡。有消费者甚至表示比以前的呷哺还便宜，被称为“性价比之王”。

据餐企老板内参记者探店反馈，在北京望京的一家吉野家门店门口，摆放着“68元一位，40余种食材不限量”的宣传招牌，有日式经典、川香酸辣、港式浓汤等六种锅底可供选择，满足顾客的多样需求。

在快餐店里供应社交属性很强的品类，看起来是一个“伪命题”，毕竟真正想吃火锅的人会专门去火锅店吃。

但也有的人认为，这是一种新的尝试，说不定会成功转型日式自助火锅。你认为快餐店卖小火锅是门好生意吗？

小龙坎研发出火锅鲜肉粽

端午粽新口味抢市场

你吃过火锅鲜肉粽、椒盐红豆粽、青花椒牛肉粽、红烧牛肉粽吗？连日来，各种口味的粽子纷纷大量上市抢市场。

据上游新闻记者报道，今年的粽子节，新口味层出不穷。比如中冠集团就推出了火锅鲜肉粽，将糯米与肉一起在火锅料里煮了再捞上来，整个粽子吃起来有火锅的味道，但并不太麻辣，兼顾了大多数人口味。

该公司一负责人称，这款火锅鲜肉粽的配方出自小龙坎火锅，但他们已经获得独家专利。

火锅是个神奇之物，因为它无孔不入。比如，飘着辣椒的火锅珍珠奶茶、“苏大强”点赞的火锅冰淇淋、马云翻牌的火锅棒棒糖……

还有模仿火锅9宫格造型和味型的鸡尾酒、火锅底料造型的火锅蛋糕等流量体，吸引大波消费者打卡关注。

猜猜下一个火锅新物种是什么？

本文参考来源：上游新闻、餐企老板内参、小红书

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