掌柜说：
正所谓“动机决定结果”。优秀的企业往往不是赢在模式，因为市场总在变模式总需要不断迭代，而是赢在“正念”或者说“动机”。星巴克创始人舒尔茨的逻辑是：回归爱与仁慈；西贝创始人贾国龙的逻辑是：用笨人做笨事下笨功夫；老乡鸡创始人束从轩的逻辑是：足够诚实，从不苟且….
最近，老乡鸡董事长束从轩，发布了2020年终总结。
“……这一年实属不易，疫情洪水，影院半年没人，出行口罩随身；这一年确实了不起，乘风破浪的姐姐、后浪涌起、北斗嫦娥项目成功……”
“这一年我还是不变，还是那个少年，头发丝少了点，秋裤穿早了点，喝一口秋天的第一杯奶茶，爷青回！ ”
“说好的减肥，我胖了。说好的熬夜，我忘了。说好的讲普通话，我学废了。”
“说好的2020年老乡鸡必将突破1000家店，结果只开了978家。”
这个爱穿蓝毛衣的合肥董事长，当着几亿网友的面，在视频里一本正经地反思检讨，成了大家口中的憨憨老板。
“明年脱口秀大会没你我不看。”网友的真诚点评获得一票高赞。老乡鸡老板，不愧是被餐饮业耽误的相声演员。
年终总结，不按套路出牌，有人看到束从轩的幽默，有人则关注到了老乡鸡插科打诨背后，真正的成功密码：
死磕到没有敌人，较真到没有对手
千店目标，唾手可得，这个身价百亿的企业家，为什么不冲刺一波？早已火爆全国，老乡鸡为什么不再添一把柴？
这个国民快餐No.1，开在扬州、杭州、深圳的三家首店，是最好的答案。
中式快餐厅，能玩出什么花样？被老乡鸡死磕成网红打卡点的那种。薄荷绿色系的杭州、扬州直营店一开业，就是人人人人人山人海。
红磨石色调的深圳华南首店，更是被网友称为“老乡鸡最美旗舰店”，排队2小时！
当代社会美学至上。店铺整体装修采用红磨石，有点小清新的既视感，彰显出品牌年轻化的形象。
店铺的桌号、指示牌等都用了土酷的农夫玩偶，营造出喜剧性的体验感。
日系风的樟子纸窗，可以调节档口开放的大小。餐厅随处可见祖孙四代、一家三口、男女朋友，这是中国自己的《深夜食堂》，也是最温暖的家庭厨房。
依然采用明档厨房，老乡鸡坚持让消费者清楚看见烹饪过程。足够透明，足够自信。
“餐饮+”创新模式。除了一日三餐外，老乡鸡还能变身下午茶餐厅，晚上主打音乐清吧，营业至深夜2点。
中式快餐，还能这样躁？白天干饭人，晚上蹦迪人。年轻人不愿睡，老乡鸡不喊累。
事实上，随着年轻人在社会的生存、工作压力增加，迫切需要找到情绪宣泄的出口，而夜经济正好了满足了当今年轻的人需求。
今年的餐饮行业面临着极大的挑战，为了资源合理利用，老乡鸡瞄准夜经济，在华南地区的门店融入了酒吧业务，以便实现店铺资源的合理利用，同时延长营业时间，为增加店铺收入提供了条件。
在武汉、南京、上海，老乡鸡早就是名副其实的排队王，成了很多人心中超越垃圾食品的家庭厨房。
落地深圳、杭州、扬州，老乡鸡更是首战告捷，门外排长龙，吃饭靠抢位。
一个品牌，火遍了全国，还火到数亿网友心里，为什么？一句话，和过去的自己较劲，跟未来的自己死磕。
人格是流量入口，诚实就是红利入口
那国民快餐No.1老乡鸡，遍销近10亿人次，飘了没有？
有的品牌扩张，就靠大肆复制粘贴。老乡鸡，近1000家门店，6年换了5次设计。
足够较真，到把自己逼到墙角。足够较真，逼得对手无路可走，这就是商业的诚实。
老乡鸡每进驻一个城市，无不是大排长龙，所到之处摩肩接踵，霸气占领朋友圈。这样的火爆场面，整整持续了18年。
“不精不诚，不能动人。”，《庄子》箴言，至今验证。
对企业来说，什么叫诚实？干别人不愿意干的苦活累活，挣别人看不上的良心钱。
对老乡鸡来说，什么叫诚实？对一只鸡较真，对一顿热饭热菜较真。
当年，人人养殖30天出栏的白羽鸡，束从轩坚持饲养180天的土鸡，至今如此。
当年，市面上还没有屠宰公司时，束从轩就请了数百名员工，专门去除老母鸡颈部的淋巴结，哪怕食客并不知道。
当年，别的餐厅还在培训服务员时，老乡鸡连加工厂招聘的工人，都进行标准化管理。一开始，这些员工在厂里打饭都是一哄而上，根本不排队，而现在干净有序到什么程度？
全厂上上下下，没有一个烟头，车间已经达到十万量级的净化，换句话来说，在里面“做手术”都没问题。
就像网友留言所说，“老乡鸡早就该火了，他家不排队谁排队？”
中国最大的红利，不是人口红利
18岁老乡鸡，2020年火爆全国，布局近1000家门店，成了排队的新晋餐饮网红，进击的速度比麦当劳肯德基还快。
但有些事情没变：直到今天，他们家鸡汤只用农夫山泉熬制。
中国最大的红利，不是人口红利，也不是后发优势，而是苟且红利。
在别人觉得没必要的地方，坚决不吝惜地投入。在别人不那么认真的地方，多较劲一点。诚心做事，自有前程。
不是所有人都可以拿到满分，但从60分提高到80分，人人都能做到。深想一步，认真一点，每一个细节都关注到，你就能享受到别人的苟且为你带来的红利。
时刻要记住：这个苟且者，可能是别人，也可能就是我们自己。
从合肥小店，到中式快餐No.1，老乡鸡火爆全国，开出978家直营店，每年卖出2000万份现熬鸡汤。
今天的中国，拥有全球最大的舞台，最多的做事机会。很多人却茫茫然一头雾水，不知自己应该为这个时代做些什么。
今天的中国，已经拥有了一批最有趣、最不拘一格的消费者。而有的人却还会不由自主地用势利的眼睛去观察他们，或者带着一种傲慢的思想去改变他们。
“如果你想把握空前绝后的机遇，请从今天开始，每天问自己三个问题：
哪里有苟且，哪里就有红利。中国的下一个黄金十年，才刚刚开始。
《分股合心 撬动同利》
洪凤平
勺子课堂金牌讲师
勺子课堂《分股合心 撬动同利》主讲人
金小蜂律师事务所创始合伙人，10年股权顾问经验
曾服务华莱士、老乡鸡、探鱼、永辉集团等知名品牌
1.国内餐饮连锁主流合伙模式，包括华莱士、喜家德、淳百味等；
2.通过激励模式凝聚合伙人；
3.跨区域发展的模式与闭坑策略；
4.多品牌发展的股权架构搭建；
5.利用赛马制、师徒制、合伙制选拔合伙人；
6.餐饮融资方式；
