(冷锅鱼)
香辣可口,配上蘸汁,又改变了一种风味,更好吃了,关键是下啤酒。”
落地&反馈
草鱼售价59元/份,黑鱼69元/份,一般我采购时会选择2斤左右的鱼,这样既能保证毛利又不会显得分量太少
。
我感觉自从推出了这款酸菜鱼,店里生意比之前更好了
。
餐厅一楼的座位已经不够用了,我把原本当作杂物间的二楼收拾了出来,稍作装修,摆了几张桌子,又在菜单里加入番茄鱼、青花椒鱼,生意一天比一天红火
!
,番茄鱼红艳莹亮,酸鲜开胃,客人都爱点。接下来我打算把两款鱼分别加入家宴套餐,定能让营业额再上一个台阶!
现在每天能卖40多份,番茄鱼和青花椒鱼每天也能卖出10多份,餐厅营业额明显增加!
汤又鲜又香,鱼片细嫩弹滑,看上去像花瓣一样,比在其他店吃到的酸菜鱼好吃百倍
!”下一步的目标就是在市区再开一家店,上架番茄鱼、鲜椒鱼、青椒鱼等产品,让更多的南京人吃到这么美味的酸菜鱼。
课程内容展示
授课大师
孟波
成都“十三椒酸菜鱼”品牌创始人,《中国大厨》爆品酸菜鱼培训金牌讲师,师承中国烹饪大师孟宪富,对川菜烹调有着极深的造诣。
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