《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事·
如今的消费主体变为90 95后，年轻客群已经不只关注价格，还会在意情调。
同样的食材，在不同的店里卖不同的价格，在街边大排档和地段好一点的餐厅，同样的出品不一样的价格，也能被顾客接受。
怎么让顾客感感知到菜品的价值，不嫌贵呢。
餐厅的档次和服务，都会影响顾客愿意接受的价格，想要卖出高点的价格，就要在出品和服务花一番心思。因为值得，贵点也可以接受。
餐厅为什么还会在菜单前面设置贵的菜，因为贵是其他菜的保护色。承托出其他菜的便宜，拿来做个对比罢了。
这样就会把顾客的心理定价到一个很高的起点，越往后面翻，就不会感觉那么贵了。
即使看到后面稍微贵一点的菜，也会接受，因为他买的不是成本而是价值感，能够更与自己的心理预期相符。
摸透顾客的心思，巧妙的做文章，让人不会察觉就不会产生抵触心理。
做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给时间 微信名：餐谋长聊餐饮 运营方：深圳餐谋长品牌策划公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouzhang 本文来源：职业餐饮网 作者：佚名；图：网络 编辑：餐谋长品牌策划/Yang 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾 疫情重挫后，餐饮业会变成什么样子？这7个趋势猜测了解一下！ 17岁开始坐牢,46岁终成大气，月赚500万！ 为什么星巴克的员工都不太热情？背后这4点值得深思！ 被“高估”的海底捞，好服务竟然是危机所在？ 点击阅读原文进入：餐影人书店 ▼她靠一道菜4个月就赚到100万，并打造出年销26亿餐饮帝国！
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