自热食品热度虽下降 ，但未来仍可能呈倍数级增长

第二届方便速食产业大会将在
7月29日-30日
在成都世纪城新国际会展中心隆重举行。
作为全国首个方便速食细分品类展会，大会由中国食品工业协会指导、成都市
食品工业协会主办，四川白家阿宽食品产业股份有限公司冠名，江西渣渣灰网络科技有限公司、开曼4000、FoodPlus协办，全国多个协会联合主办。
届时，11000㎡的展览面积内，将汇聚全国各地超过
10000
款产品，涵盖方便速食食品、自热食品、速冻食品、即食食品、冻干食品、原辅配料、包装机械等细分产品。

作为近两年最受关注的自热食品，今年表现又怎样呢？近日，第一食品资讯与封面新闻记者对自热食品市场作了调查，发现自热食品在今年有所降温，但业内企业对其未来市场充满信心，存在诸多商业机会。

根据调查发现：今年以来，自热食品热度有所下降，市场出现分化。

重庆皓速科技有限公司总经理高文中介绍，去年上半年，因疫情特殊原因，自热食品出现了一个爆发式增长，但从去年下半年开始，自热食品热度就开始下降了，皓速科技作为为自热食品厂商提供发热包的企业，面对市场变化，也对产品结构作了及时调整，避免受到更多影响。

无厨供应链董事长蔡通汉也表示，在去年上半年，方便速食类产品一度占到其营收的50%以上，但到2021年，方便速食尤其自热类，开始回落，餐饮类的占比上升，逐步回归到以往的比例。

福建宏绿集团董事长黄坤龙介绍，自热食品在经过近几年的高速发展后，特别是去年疫情影响下，进入销售平缓阶段，特别是自热火锅类产品，在今年上半年销售下降明显，不过主食类的自热米饭和自热面等产品还稍有增长。

专注供应链的果然食品总经理何德钦则表示，从其公司整体销售来看，今年略有增长，但产品结构、客户结构发生了变化，整体热度下降，自热食品正经历新一轮洗牌。

虽然因为多种原因，自热食品在今年出现一定程度的降温，但业内企业对其未来市场仍充满期待，普遍看好未来前景。

高文中表示，去年自热食品在大火的同时，也受到了低价、劣质产品的冲击，加上疫情的迭加因素，对行业造成了较大影响，但皓速会保留这块业务，会在品质上作重大改进，以满足未来需求，未来这块市场始终会存在。

无厨蔡通汉也表示，自热速食正进入集中化、淘汰赛阶段，更多大品牌、投资机构进入这个领域，自热食品市场始终是未来速食食品重要的一个板块，不可忽视，无厨也会根据客户的需求变化，作出适时的调整。

果然食品何德钦表示，目前自热食品在方便速食板块占比还不到10%，未来预计会占到20-30%的市场份额，市场还有很多机会。

除了产业链上的直接参与企业，一些投资机构也持续看好这块市场。

数据来源：FoodPlus投融资数据库

据了解，在今年上半年，自嗨锅宣布完成了C++轮融资，融资金额超过亿元人民币。从其品牌创立至今，短短三年时间，先后完成了5轮融资，估值超过10亿美元。

另外，莫小仙、食族人也在此前获得有投资机构的投资。

据了解，近年来，自热食品每年以20%的速度在成长。有机构测算，2019年，自热食品市场规模达到了35亿元，预计目前市场规模在70亿元左右。

目前，国内方便速食市场规模在2500亿元左右，未来市场规模可能会达到3500亿元。而自热食品作为方便速食领域的一个细分品类，占比还很低。如果达到20%的占比，其市场规模至少也会达到500亿元的市场规模。

经历了去年过山车式的市场变化，很多人会认为，自热食品或许只是昙花一现，不可能持续火。

不过，在业内专家看来，自热食品的急剧变化，有多种原因，但大趋势是会保持持续增长的，现在出现的市场短板，或许就是未来的机会。

去年疫情发生后，大量的品牌涌入自热食品赛道，在做大市场的同时，也极大地冲击了自热食品市场，市场上出现了大量的低价竞争、同质竞争，同时也出现了一些安全事故，给消费者带来了一些不好的体验。

数据来源：青桐资本整理

当一片喧嚣之后，大量的品牌开始退出，不过一些大品牌则在这时候选择入场。

果然食品何德钦表示，今年以来，就有不少大品牌找到他们合作，包括康师傅、联合利华等，同时原有的优质合作客户，也对产品品质提出了更高的要求，因此，果然食品无论是在硬件、软件，还是在产品研发投入上，都在持续的增加，对食材的组合，口味的还原度，健康要求，都一步步在作提升，以满足产品升级需求。

宏绿集团黄坤龙表示，他们除了在产品包装上进行升级外，在产品口味，产品特色上，都在持续努力，以研发出满足年轻人需求的产品。

无厨蔡通汉认为，3R产品（即ready to eat，ready to heat，ready to cook）为代表的方便速食必然会持续的快速增长，这既是年轻用户便捷高效的选择，也是食品技术积累的必然结果，更是消费品牌文化影响和消费习惯教育的结果。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前自热食品的刚需性比较强，叠加新生代的人口红利，以及宅文化、懒人文化、单身经济等时代背景，以及消费端和资本端的支持，整体仍然有较大发展空间。预计2025年之前，行业整体增长率不会低于20%。

数据显示，2018年我国单身成年人口约为2.4亿人，其中超过7700万成年人是独居状态，预计2021年这一数据会接近1亿。而自热食品的关注者中，超过8成为30岁以下人群，与单身人群高度重叠。

那么，在自热食品经过了去年的喧嚣后，今年又会有哪些新亮点出现呢？我们可以将目光聚焦在本月29日至30日在成都举行的第二届方便速食产业大会，现场感受市场风向变化。

为期2天的方便速食产业大会设有7大展区，4大高峰论坛，大会将从方便速食产业迭代、发展趋势、产品创新、品牌力打造、全供应链发展等多维度深入探讨行业现状及趋势。

1、高峰论坛入场时间&入场方式

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