餐企老板内参 72餐访 | 文
8月23日，中国饭店协会与新华网在京联合发布的《2021中国餐饮业年度报告》显示，绿色化、数字化、新零售化、标准化和品牌化，成为餐饮企业未来发展中的重要导向标。
后疫情时代餐饮格局重组，在消费全面复苏的背景下，对于餐饮人来说，也存在巨大的转型机会。很多领跑企业积极自救，探索疫情防控环境下新的经营模式。他们是如何抓住机遇的？转型升级的诀窍有哪些？
为了寻找这些逆风起飞的标杆餐饮品牌背后的秘笈，餐饮老板内参联合72餐，精心打造了“72餐访”栏目，邀请行业最资深的专家带队，寻找最专业的餐饮行业的“您”，一起挖掘72家餐饮头部企业背后的实战经验和系统理论。
通过洞察人、品牌、产业之间的微妙关系，展现最具真实、专业观点的行业切片，为大时代的餐饮行业提供深度且落地的思想精华和样本梳理。
于是我们很快把“72餐访”一期定在了美食遍地的成都，9月9～10日，参访杨国福和大龙燚工厂。这很快得到了很多优秀餐饮企业的响应，通过对这些企业的调研，我们看到强化供应链、行业趋势、标准化运营管理、连锁加盟、品牌和爆品的营销打造等都是大家提出的需求的高频词汇。
以下为“72餐访营”一期·成都站的部分学员名单（排序不分先后）
参加本次72餐访营，我们主要做什么？
深度“餐”考+实地走访
知行合一+现场解题
一是“访”，由专注研究餐饮行业多年的专家和专业观众仔细看，看热闹更看“门道”；
二是“谈”，跟这些头部企业的主要创始人闭门谈，放下手机、抛弃思想负担，将成功经验倾囊分享。
秦朝：餐饮老板内参的创始人、CEO，在餐饮行业深耕多年，对行业始终保持最敏锐的观察力；
老徐：中央财经大学经济学博士，视频号《深扒餐饮供应链》主讲人，《万字长文：从五年数据看中国餐饮大趋势》的作者，始终以研究者的高度保持对餐饮业的洞察力。
△图左：秦朝；图右：老徐
1、对话杨国福（杨国福麻辣烫创始人）：深入拆解杨国福麻辣烫帝国养成的底层逻辑
2、对话柳鸷（大龙燚创始人）：揭秘现象级餐饮品牌大龙燚的转型之路
▷ 品牌营销有何诀窍？ ▷ 新消费群体如何留存？ ▷ 转型升级门道在哪儿？ ……
3、老徐闭门私享会：纵观餐饮行业激荡变化，洞察中国餐饮业的未来趋势
▷ 从两家企业和老板身上，我们能学到什么，我们能看到他们的缺点在哪里？
▷ 餐企在规模化扩张中，如何做好供应链管理？
▷ 如何看待加盟商管理大趋势？
▷ 如何看待供应链的大趋势？
▷ 细分品类赛道的未来如何？
▷ 川派餐饮人与其他餐饮企业家的不同在哪里？
……
众多问题，我们在餐访中一一剖析。
“72餐访营”更多信息
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▶ 餐访营为您提供：餐访营专属勋章、专属营服、学习相关所有物料、专属高价值社群、市内交通及餐访营期间的正餐。
▶ 费用不包含：往返的机票/高铁等交通费用、餐访期间的酒店费用。
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栗磊：13811104180（微信同）
文倩：15010788838（微信同）
轮值主编｜王盼 视觉｜代丹
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