【干货】让餐饮企业经历“天堂与地狱”的营销五大误区，你中枪了吗？

如今餐饮行业，听见这三个字，有人欣喜不已，仿佛看到了机遇的曙光，有人却吓得两腿打软，始终心有余悸。互联网营销成了新时代的“围城”，餐饮企业在城外时，看着“城里人”玩儿着微信、团购、O2O，混得风生水起，但是等餐饮人削尖了脑袋挤进“城里”，却发现不仅没有给自己的餐企带来任何起色，反而深陷泥潭不能自拔。

是什么让同样的互联网营销却促成了“天堂与地狱”的差距？我们从宏观的角度，暂且将其归结为以下五大误区，一一分析。

何谓“营销”？说白了很简单，就是“想办法将自己的产品卖给真正需要的人”。这其中有三个要素非常重要，就是“产品、需要的人、办法”。

许多餐饮企业在接触营销时或者是自身很迷茫，或者是被外包公司所蛊惑，根本不明确这三点，只知道一味在网络、微信等平台上去曝光自己的店面、产品，然后推出一系列活动，或者参与团购，开发在线预订点餐等等。始终处于一种“无的放矢”的状态，殊不知，如果店面或者菜品不够有特色，那么大肆宣传只是在使劲砸自己的招牌；如果活动时断时续，或者不断“割肉”，那么开放团购不断优惠打折只是坐吃山空而已；如果店面本身就已经门庭冷落，却非要弄什么在线预订排队就餐，岂不是画蛇添足？

在餐饮行业混，如果不是背后有强大的资金支持，容错率是很低的。所以归根结底，餐饮企业做营销，一定要明确自己的目标人群，选择合适的产品与恰当的方式方法，不要盲目跟从相信别人的生意经、成功学，适合自己的才是最好的。

提起互联网营销，大多数人脑子里的印象都是“高效率，低成本”。其中对于低成本的理解，有很多餐饮人是存在误区的。低成本不是零成本，只是相对于地推、扫楼等方式，更加省钱而已，网费，服务费都是不可或缺的费用，而且互联网营销是需要创意的，成功的餐饮老板经常需要为一些惊才绝绝的创意埋单。

有些餐饮老板眼中只看到了“低成本”三个大字，一块钱掰成两半花，省下来的钱中饱私囊，不想着去回馈自己的“衣食父母”，久而久之，哪怕是付出再少的消费者也会有意见。

真正的低成本营销，是先把价值回馈给消费者，再去让消费者适应自己的游戏规则，进而花费极少的费用，不断开发消费者的购买潜力，是一门细水长流的学问。

以前我们说“企业是以盈利为目的的组织”，但是互联网营销却要求我们改变这种观点。

许多餐饮企业的误区在于，只顾着达成自己的目标和需求，很少去考虑客户除产品以外的需求和感受，挖掘客户的“剩余价值”。只是为了促销而促销，这是十分功利化的“企业本位主义”。而互联网营销却不是这样的，它不仅仅给餐饮企业提供一个经营性的平台，它同时更是一种观念快速传播和有效到达的平台。与其追求那些眼前的蝇头小利，不如去好好维系与消费者的感情，深度挖掘其购买潜力，“放长线钓大鱼”。

在互联网餐饮的短短的发展史中，却是充满跌宕起伏的，团购兴起，于是餐企纷纷做团购；然后微信公众号兴起，众多餐企又纷纷建立自己的公众号，最近又都开始炒热外卖点餐。

而这些“一阵风”的表现背后，都反映出了餐企“虎头蛇尾”的问题。究其原因，很多餐企老板反映：第一，生意做火了，觉得没必要做了；第二，操作起来太困难了；第三，活动越多，客诉越多，越来越不知道该怎么搞。总结起来其实就三个词，“费钱”，“费力”，“费心”。于是餐饮企业纷纷选择了放弃。

其实这是很大的误区，互联网营销不是一棍子的买卖，不能把众多平台看作一种盈利的工具，而要看作一种与消费者联系的手段，或者一种挖掘市场的长期渠道。餐饮企业盲目追逐新鲜事物，导致自身营销、服务的模式和结构都改变了，但是组织架构和人员岗位职责却没有跟着变化，让炒菜的去搞营销，可想而知执行力是一个巨大的问题。

通过长期，持续得维护，互联网营销可以解决餐企与消费者关系维护方面的很多问题，甚至会帮助餐企把很多存在“潜在价值”的不确定客户，培育成有“现实价值”的忠实客户。

人的财力与精力是有限的，互联网营销的大势是不可阻挡的，那么如何利用有限的财力与精力换取最大的回报是每一个餐饮人都必须面对的问题，很多餐饮企业登上各种团购平台，发布巨额优惠券，做昂贵的广告，甚至于雇佣外包营销团队来寻求营销上的突破，最后效果基本都不是很令人满意，关键就在于“好钢没用在刀刃上”。

有足够的财力与精力，研究提升自己门店的“口味”与“品位”，努力回馈自己的衣食父母才是越走越偏的餐饮人们应该做的事情。而营销，其实只需要几个营销APP就足够了，很多餐饮APP选择“专业餐饮海报”作为突破口，系统中内置摄影师、设计师、餐饮人共同筛选推荐的多款优质餐饮海报模板，超过50000张精选美食图片及文字素材，更可自动生成艺术字体，一键添加悬念涂抹、动态多图等炫酷特效，让餐饮企业轻松制作属于自己餐厅的H5宣传海报。在海报中加入跳转、电话导航、地图导航、查看阅读量、转发量等功能，将线下餐厅实体服务与移动互联网结合在一起，通过线上揽客、线下服务达成交易、促进沟通，实现移动互联网与餐饮实体店的深度融合与用户互动。用好营销工具，完全没有必要去浪费珍贵的资源。

这五大误区都是从宏观角度来说的，并未对方式方法进行过多的深入剖析，因为互联网营销本身只是架设在企业与消费者之间的桥梁，如何去走这座桥，每个人有不同的方式。但万变不离其宗，希望广大被营销功力蒙蔽了双眼的餐饮人悬崖勒马，苦练内功，走出“地狱”，迈向美好的“天堂”。（来源：食讯）

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