“2021年上半年，方便面行业整体销售量同比下降了7.7%，销售额同比下降了7.3%。”——尼尔森。
而这一趋势也体现在了两家方便面巨头的上半年“成绩单”里。今年上半年，康师傅的方便面业务实现营收127.22亿元，同比下降14.67%；统一企业的方便面业务收益为43.977亿元，相比去年超50亿元的收入也有所下滑。
在业内人士看来，两大方便面巨头的相关业务同比下降，除了与去年疫情带来的“高基数”有关，还与方便面遭遇了更多方便品类食品的“围剿”密不可分。
日前，康师傅、统一企业相继公布上半年业绩。两公司的营业收入双双上涨，康师傅录得营业收入353.96亿元，同比增长7.47%；统一营收130.07亿元，同比增长10.1%。
不过，两家公司的净利润却有不同程度的下滑，康师傅、统一的净利润分别同比下滑14.5%和20.4%。增收不增利，“泡面双雄”在2021年上半年走出了相似的业绩曲线，而主要原因皆是源自于方便面业务的拖累。
同时，对于方便面业务收入下滑的原因，康师傅和统一纷纷提及了疫情带来的影响。康师傅指出，2021年上半年，与去年疫情特殊时间相比，消费需求逐步回归正常；统一方面也表示，因疫情缓和，消费需求回归常态。
“康师傅、统一在方便面业绩的大幅下挫有特殊性。2020年上半年因疫情影响，居家饮食消费成为主流，导致2020年上半年销售业绩猛增。今年上半年，疫情缓和，方便面消费回到常态。”8月26日，食品营销专家于润洁对时代周报记者分析。
除此之外，招商证券还表示，方便食品业务板块利润还受到两个因素的挤压，一方面不断上涨的棕榈油价格使毛利率降低1-2个百分点，另一方面行业于2021年一季度过度乐观，导致行业库存积聚，随后导致行业广泛推行折扣活动以清理库存。
近几年，方便面行业销售额增速远大于销售量增速。换句话说，方便面越卖越贵，但消费人群却增长乏力。
据国泰君安证券研报，2016—2020年，国内方便面整体零售额增长分别为1.3%、3.6%、8.0%、7.2%、4.7%，整体销量增长分别为-5.7%、0.3%、3.2%、1.5%、0.1%。
智研咨询报告显示，自2018年以来，方便面需求量开始下滑，2019年中国方便面需求量为537.41万吨，较2018年减少126.28万吨，同比减少19.03%；2020年有所回升，2020年1—11月，中国方便面需求量为490.72万吨。
此外，在经历了2020年的高增长后，随着今年各地疫情缓解，方便面市场的热度逐步回归常态。山东彼此成就企业管理咨询服务有限公司监事肖竹青告诉新京报记者，疫情得到缓解后，外卖平台恢复正常服务，人们更习惯口味丰富的热饭热菜，消费行为的改变影响了方便面的消费场景和消费频率，很大一部分方便面用户随之流失。
营销专家路胜贞对新京报记者表示，方便面市场在2020年经历了一轮创新潮后，2021年出现了创新乏力的现象，依靠创新带动产业利润上升的红利期逐渐消失，疫情缓解也带来方便食品的需求减弱，这整体上导致了方便食品市场的增长乏力。
方便面市场的下滑除了与市场环境有关，更大的压力还是来自于螺蛳粉、自热火锅、自热米饭、速冻小龙虾等新型方便食品，其中很多产品都实现了爆炸式增长。
有调研报告指出，方便食品市场规模预估超2500亿元，线上市场近一年的增长率超过70%，85后到00后成为品类增长的核心驱动人群。行业中涌现出了大量新锐品牌，譬如自嗨锅、拉面说、李子柒螺蛳粉等等。
一是传统方便面阵营，以康师傅、统一为代表；
二是网红品牌阵营，以拉面说、王饱饱为代表；
三是风味产品阵营，以自嗨锅、好欢螺为代表。
而随着短视频等新型自媒体的兴起，同样给方便食品带来了更多的机会。抖音上最近的一条方便面种草视频都有着28w+的点赞和近一万的评论数据。当下各大当红主播如薇娅、李佳琦都曾在淘宝直播间创下仅仅花了几分钟就把上万箱方便速食食品秒杀完毕的记录。
方便速食赛道上的这些“新人”在销售额高速增长的同时，也备受资本青睐。
比如，拉面说、媛娘娘、劲面堂等品牌，定位瞄准年轻人，主打健康的高端产品路线。其中，劲面堂于2019年12月30日在天猫开设旗舰店，2020年第四季度销售额350万元，2021年第一季度销售额1355万元，增速287%，近日，劲面堂又宣布完成了数千万人民币的B+轮融资。而拉面说也在5年完成6次融资。
网红产品的持续输出，就犹如春季的百花盛开，各个竞相争艳。
而康师傅和统一也没有落伍：康师傅推出了非油炸蒸煮工艺的“鲜熟面”，虽然与面相关，但和之前的方便面有着不同的概念。两家巨头显然也正在熟悉的领域跟上新秀品牌的节奏，统一从市场需求做出发点，打造了“开小灶”自热食品，符合大众需求以及年轻人的审美。
面对势头正猛的后来者，康师傅、统一两巨头还能保持优势地位吗？
对此，业内人士看法不一。
中国食品产业分析师朱丹蓬对中国商报记者表示：
“新锐品牌能够在细分赛道里填补消费者核心需求，这正是方便面市场健康发展需要的。
但是康师傅、统一的品牌影响力、渠道、市场博弈能力都较新锐品牌更强，它们之间的差距太大，康师傅、统一在方便面市场的地位是无法被撼动的”。
而一位康师傅方便面福州地区的经销商则表示，康师傅、统一的竞争优势将持续表现在平价方便面市场，而新锐品牌在线上运营方面有更多优势。
达利食品上半年业绩营收、净利双增，基本恢复至疫情前水平
饮料巨头们交出半年“成绩单”，瓶装水、功能饮料、植物蛋白饮料等品类发展势头如何？
上半年净利同比增长56.63%，李子园“只有一款产品拿得出手”？
营收、利润双增长，蒙牛乳业半年报“全面超预期”
农夫山泉“欣然”公布半年报：上半年卖了151.75亿元，净利润同比大涨40.1%！ 康师傅披露2021年半年报：方便面业务“降温”、饮料业务“回暖”
洽洽、良品铺子、三只松鼠、盐津铺子等半年报，揭示出休闲零食怎样的行情和趋势？
欢乐家披露首份半年报：椰子饮料、水果罐头“一喜一忧”
上半年实现净利润7954.57万元，西麦食品的冷食燕麦正持续发力
