假如你随便找一个店经理问问，2021年他最头疼的事情是什么？
他一定会脱口而出：大众点评！！！
木屋烧烤十八年来一直专注顾客体验和好吃第一，但是，在这个互联网时代，除了咱们公司积攒多年的口碑和粉丝以外，大部分的顾客都还是从大众点评来，到大众点评去，所以大众点评的星级和分数是我们衡量好吃的重要指标之一，大众点评也成了店经理的重要考核项目，伙伴们都使出了十八般武艺来提升大众点评，通过一年的努力，你的门店上五星了吗？你的上星秘诀是什么？
在32期的twke上，武汉光谷店店经理王丰源分享了他如何用五个月的时间实现大众点评五星门店目标，干货来了，不要眨眼哦…..
一. 咬定目标不放松
1. 作为门店的CEO要敢于提出有挑战性的目标，自己得先敢想敢干。
2. 得懂得分解目标，且要做好打持久战的准备，不要轻言放弃。
3. 用行动和进步让伙伴们从不相信变成相信，大家统一了目标，劲儿往一处使，才能实现目标。
二.不明规则可不中
我们需要对大众点评深度分析，大众点评星级和分数的影响因素有：
1、新增点评数量，平台对于点评权重最高的是近三个月的点评。
2、点评用户的等级，低等级点评，权重很低，会被过滤。
3、关注精选点评增加数量。
4、门店新增收藏量，保持门店搜索热度。
5、打卡后点评可增加点评客观真实性，不会被过滤。
综上：大众点评分数上涨方法，也是我们一直在做的：控制避免差评，增加有效好评数量，增加收藏打卡数量。
三．顾客体验是王道！！！
如何做到避免差评和获取好评：
首先要保证我们的产品和服务，可以满足顾客的期望值，当出现纰漏，达不到顾客期望值时，要采取有效措施，及时补救，避免顾客写差评发泄。
方法1：四色卡出品品质卡高峰期不定时打分，保证菜品品质。
方法2：楼面服务顾客体验点设计，主动是重点。例如：餐前门迎服务：等位棋牌，小食饮料（专人兼职主动送到顾客手上）:，餐中以主动服务为主，尽可能避免客户呼叫服务员，我们被动服务。我们做了以下一些工作：
1、每桌顾客至少主动服务6次，以此增加和顾客之间的交流机会，拉进彼此距离。
2、主动推介菜品，站在顾客角度，为顾客考虑为主（例如：过多提醒就可以让顾客瞬间感觉你是站在他那边的，为他省钱，告诉顾客吃完如果觉得好吃，随时可以加单，反而不会影响客单价）
3、主动倒第一杯水，简单的事情重复坚持做，顾客可以体会到，没有对比就没有伤害，其他烧烤店不做的，我们做。
4、主动催菜，下完单，区域伙伴要主动帮顾客催单，尤其剩下一两个菜的时候，顾客可能就会感觉到，自己是不是没人理没人管了。
5、主动续水，顾客可能不会喝，但是我们必须做！
6、主动做好席间，及时撤空盘清台面，不要等到顾客要求我们去做。
7、主动为顾客免费打包，如果顾客剩菜较多又不愿意打包，一定要询问原因，因为顾客出了钱，没吃或者没吃完，心里多少都会心疼，不舒服。临走时，主动给顾客两颗薄荷糖清口。
以上工作都是我们的日常工作标准，但是必须强调一个主动，主动做和被动做，顾客感受非常不一样！
方法3：门店自制顾客体验卡（不可复杂，简单打勾即可），顾客用餐尾声，给顾客，搜集体验结果。如果出现体验一般或者需改进时，则必须询问原因，及时解决，超出权限时立即通知值班经理前往解决。
每日发放多少张，回收多少张，晚班值班经理汇总，菜品问题发出品群，楼面服务问题发楼面群，及时列出整改计划。
方法4：门店出现匿名差评时，我们联系不到顾客时，怎么办？门迎岗位执行每日每桌顾客用餐登记，留下联系方式，每日结束营运拍照发群。当出现伙伴疏忽，有漏网之鱼时，我们可以及时找到登记表，联系顾客，了解情况，及时补救，尽可能减少差评在线上影响，这样既是响应政府要求积极抗疫防疫，也能让我们跟顾客保持良好的沟通。
方法5：增加有效好评数量，我们不能守株待兔，要主动出击。
设立小客户经理，每位金服和看区的伙伴，在工作过程中，主动寻找添加大众点评用户为微信好友（目标每人添加80位以上，作为后期维护大众点评的资源）可以提供微信订台等等一对一服务！让顾客有种感觉：去木屋，咱有人。因为添加的都是大众点评有一定等级的用户，所以同时可以增加高等级点评，并且可以避免被举报投诉索要好评的风险！
四．不管春夏与秋冬
以上所有的方法不是干一天，也不是干一个月，更不是干到5星就不干了，而是要一直干下去！！！
方法固然很重要，但是初心不能忘，我们要保证为每一桌顾客提供一顿好吃的烤串，才能最终达成5星的目标！
敲黑板！！！：五星门店打造秘诀：决心（目标坚定）+信心（了解规则）+用心（顾客体验是王道）+长期坚持主义（坚持才能胜利）
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