继续昨天的案例：
我是十堰市竹溪县人，在十堰，竹溪县人做的菜和竹溪的茶叶，还是比较出名的，有很多不是竹溪人也打着竹溪的招牌叫竹溪餐馆。我的店名听了我发小的建议叫竹溪石锅，毕竟人家是成功人士。
其实叫竹溪石锅真的不靠谱，我主打的是小炒加食堂外卖这种形式来做，也就是炒几个菜放在那里，要吃自己点，可以打包也可以在店里吃。后来菜炒好的放在那里很少有人来吃，这个需要大量的推广和积累，对于刚刚开的店来说很难做到。
后来就改成了盖浇饭，变成一个快餐店了，但是又没有把自己定位成快餐店，同时又在做石锅，店里座位4个长条桌加一个圆桌，反正是没有一点头绪章法，都是乱搞一气。
开业那天大清早的来了位五六十的阿姨，要煮碗面条给她，其实我是不做面条的，临时把自己吃的挂面给她煮了一碗，后面就是客人怎么需要就怎么做。这样就是没有自己的特色，本来就是没有特色的店，石锅做的也是不伦不类的，石锅后来简直就是火锅。
冬天的时候，店里同时开4台电磁炉的话就会跳闸，当时装电路的时候都没有考虑到这个，后来又换了个大功率开关，偶尔还是会跳闸。更要命是，抽油烟机油烟抽不完，店里一直一股油烟味，厨房里那个油烟辣的眼睛都睁不开，而且声音很大，客人很反感。那个店有十五米长，厨房在最后面，后面又没有窗户，光安装那个抽油烟机就花了7000块钱左右，但是效果很差。没有干过这些都是坑呀，其实花一两千能搞定的事情。抽油烟机声音大后来又买了隔音棉包上，好像好了很多，但是在里面炒菜一直都要戴着口罩，不然油烟真受不了，而且我老妈60多岁了她更受不了。
毕竟新开店大家都坚持着，做了一个月后，算了下帐基本是不挣钱的。在店里吃饭的人，主要是在附近汽配城上班的人，中午出来吃个盖浇饭或者炒两个菜，中午一般都很忙，但是到了下午和晚上基本没有什么人，我儿子说看不到希望，坚决离开了，就剩我与我老妈两人在店里。
这又出现一个问题，我老妈不认识字，客人来点什么菜她不认识，还要我从厨房到外面去看，客人把要点的菜写在菜单上，我老妈拿到厨房给我，要转接一次。我老妈年纪大了，很容易出错，有的时候客人要的是韭菜炒肉，做成了辣椒炒肉，有的时候客人要两份做成一份，当然这是口传时会出现这样错误，但是笔写时也会有错误出现，例如同时有几张菜单，这个时候就会搞得手忙脚乱的，有的时候这个菜单漏掉一个菜，那个菜单还没有炒完，客人说不要了等等，反正是手忙脚乱洋相尽出。就这样还不挣钱，考虑到晚上没有人，打算上早餐的，因为各种原因迟迟没有上。
到年底了，农历腊月28日放假，收拾收拾回老家过年了，谁知这一回去碰上疫情就出不来了，而且湖北是最严重的地方，一直拖到4月份才能出去。在家时就已经考虑好店不开了，第一是赚不到钱，碰上疫情更不用提了，第二我老妈年纪大了身体吃不消，请人肯定是请不起的，这个时候转让也没有人接手的，后来店里所有东西打包2500块钱卖给了收二手设备的。就这样第一次开店经历了3个月关门，总共耗时一年，花掉10万块钱，一分钱也没有赚，就这样结束了。
之前我一直在宁波这边打工，店关掉后又到宁波找了份工作在工厂上班，但是一直不死心，老家不行，想在宁波这边找个地方继续干。又不敢轻易开始，所以关注了开店笔记，希望从中找到开店的方法和经验。
最好能找到一个人合伙干，所以我简单介绍下自己，我湖北十堰市竹溪县人属兔今年46岁，现在箱包厂做打样工作，曾在200人左右工厂干厂长多年。身体健康，做事麻利，诚实肯干，信奉做事先做人，心有多大舞台就有多大，承蒙 哪位慧眼能带上我，咱们一起风雨同行，谢谢！
以上是老板的分享。
昨天有位老板留言说：感觉老板是个挺随性的人儿，没有过高追求，到哪算哪，性格好，人缘好，但就是缺少规划。
我也有类似的感觉，就是我常说的缺少顶层设计，或者至少没有贯彻执行。哪怕把快餐做好，或者把石锅鱼做好都应该不会差，怕的是变来变去，没有方向，没有坚持。当然，让一位没有开过店的人做到有规划有执行，要求可能高了，因为每件事都会有试错的过程，每个人都有个成长的过程，只能说，这就是成长的代价吧，更直白点说，是进入一个新领域该付的学费吧。
毕竟，我也是这么过来的，我的第一次也好不到哪里去。
又想起吉利汽车的企业文化：认准一个方向，坚定一个信念，提炼一种精神，凝聚一股力量，完成一个使命。这应该就是李书福这些年来披荆斩棘所向披靡的心法吧。
最近，我的第一个付费课程–开店选址课，在抖音上线了。
下面是课程表，有需要的老板去哪里购买（抖音里搜索开店笔记）。
我周一，三，五，日，晚上九点会在抖音里直播，会有秒杀活动：
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