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2019年上半年全国餐厅数量突破800万家，增速超20%。
中国餐饮庞大体量背后，隐藏着无数优质品牌的强势品牌力。
辰智科技携手红餐网推出《2019中国餐饮品牌力白皮书》，为您解读中国餐饮市场的品牌力发展现状！
12月4日，2019中国餐饮品牌力峰会于深圳隆重启幕，辰智科技作为本次盛会战略合作单位亮相现场。
辰智科技联合创始人/CEO黄念女士应邀出席，并首次公开发布《2019中国餐饮品牌力白皮书》。
全量餐饮大数据加持
构建2019中国餐饮品牌力模型
品牌力是指消费者对某个品牌形成的概念对其购买决策的影响程度。
辰智科技以全量中国餐饮大数据为基础，覆盖全国370个主要城市，5万多个品牌的30多万个餐厅。
综合全网口碑指数、品牌传播指数、企业经营指数和荣誉及所获奖项四大指标构建模型，最终甄选出各品类优秀品牌，做品牌力全维度分析。
茶饮甜品和快餐
融资热度高涨，前者尤为明显
入选的中式快餐、中式正餐、茶饮甜品、异国料理、火锅、小吃和特色品类（烧烤、小龙虾、酸菜鱼等）等品类品牌中，10.5%的品牌接受过资本的洗礼，都成功融过资。
数据显示，2019年，茶饮甜品名列融资排行前茅，占比高达18.7%，深受资本青睐。今年，瑞幸咖啡等品牌的强势融资现象明显印证了这一趋势，不难看出，茶饮甜品深受餐饮食客欢迎。
快餐品牌也是资本关注的高地，仅次于茶饮甜品。
烧烤、小龙虾、酸菜鱼等特色品类和小吃品牌也受到资本热捧，随着品类升级的发展，这些品类会持续吸引投资热情。
中式正餐品牌影响力最强
细分品类川菜、粤菜遥遥领先
不管是从网络口碑、品牌传播、品牌荣誉还是门店拓展指标来看，中式正餐综合排在首位，影响力最强，这些品牌中超过一半都是2000年后成立的品牌，包括胡桃里音乐酒馆、云南云海肴等。
入选的中式正餐品牌中，川菜和粤菜明显高于其他菜系，分别占比24.1%和23.5%。
近几年来，川菜粤菜全国各地遍地开花，竞争激烈的同时，各大品牌纷纷发力品牌营销，打造优质品牌影响力。
江浙菜和湘菜占比相对较低，但也均超过9%。
广西菜、豫菜、冀菜、陕西菜、黔菜、湖北菜和鲁菜占比最少，这些品类品牌需要加大IP打造，在品牌力提升方面多下功夫。
小吃品类品牌近10年发展迅猛
入选品类串串香品牌稳居第一
小吃在近10年来发展迅猛，从以前的地摊到近几年的品牌化，作为餐饮行业最火的赛道之一，不少地方小吃被重新包装、升级做品牌，呈现出飞跃式发展。
凭借着便宜、好吃、易复制的优势，小吃品类打破有品类无品牌的魔咒，涌现出大批小吃品牌，迅速俘获消费者的心。
串串香和冒菜是入选小吃行业最多的品类，两种品类占比达33.6%。
其次是包子面点和卤味熟食，占比分别为14.0%和10.3%。
被称为国民小吃的麻辣烫品类占比并不高，张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫当仁不让入选，其他品牌应抓住小吃品类机遇着力打造品牌力。
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原创文章，作者：辰智，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/57070.html
