豆角这种家常食材
同土豆一样
普遍却不普通
看似平平无奇
实际上是可塑性极强的潜力股
腌炸烧炒
软硬皆成
可以洗澡泡菜之法腌制
再与鸡爪同炒
可将其剖开结合海货
急火快炒
可搭配皮蛋一起拉油
干锅爆炒
……
在大厨的锅铲之下
豆角百变
无可无不可
今天小微精选四款旺菜
看大厨们各显神通
为大家奉上
豆角盛宴~
皮蛋的常见吃法是凉拌或熬粥，此菜中却将其与豆角搭配先炸后炒，口感外酥内软，干香麻辣，是酒客的最爱。
鲮鱼切成小块，与豆豉一同纳盆
（戳这里，看老板如何卖这只鸡！）
200克
炒干水分，撒泡小米椒圈20克、拍蒜25克煸香，淋色拉油15克中火翻炒20秒，放入酸豆角段100克，撒辣椒粉3克，中火炒约25秒至汤汁收尽，调入龙牌酱油10克
（兑适量清水）
、味精3克、白胡椒粉2克、盐少许，撒香葱段20克，大火翻炒15秒即成。
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