据不完全统计，海底捞这两年开了近7个快餐副牌，走的都是“高性价比”路线，有实惠到2.99元的凉面，也有人均30元日料店，土豆粉、米粉、日式蛋包饭、盖饭，基本尝试涉足了各个快餐品类。

但近日根据观察，这7个品牌，其中4个快餐品牌已经全部关门歇业，疑似放弃，而只有3个在北京的品牌今年依旧有扩张动作。

这些所有项目的“失灵”，一方面是疫情的反复影响下海底捞采取“收缩”，一方面也是在告诉我们，没有人能一直成功。

但是，近日四川海底捞餐饮股份有限公司申请注册“炉底捞”商标，国际分类为餐饮住宿，当前商标状态为申请中。值得一提的是，海底捞已注册洞底捞、每底捞、洋底捞等商标。

2、呷哺呷哺未来3年新增至少500家店

12月22日，呷哺呷哺全国首家“初心回归”主题门店及系列展览亮相北京西单大悦城。

与此同时，呷哺呷哺全国千家门店全面上线全新菜单，推出多款高性价比套餐及网红新品，这也意味着呷哺呷哺回归大众消费路线的初心正式落地。

下一步，呷哺集团将在上海设立第二管理总部，实施北京、上海“双总部”战略，并启动“东扩南进”的发展战略，将在东部沿海城市、长三角区域和大湾区等地快速扩张。

未来三年，呷哺呷哺预计新增至少500家门店，从现有的千家门店扩增至1500家左右，并差异化经营南北方市场。

3、虎头局2022计划开业150家，与天猫签署战略合作

此前，新中式糕点品牌虎头局渣打饼行表示，2021 年年底将门店数提升至 30 余家，2022还将计划开业150家。

近日，虎头局渣打饼行和天猫签署战略合作，双方计划在新品研发、会员体系打通、品牌数字化方面进行深度合作，共同建立中华糕点创新中心。

这家在线下开店即火的品牌，目前正加速布局电商平台，未来重磅新品会在天猫首发，打造电商爆款，继续夯实发展新锐中式点心头部品牌。

5、美餐撕掉“传统”的标签，与美食纪录片《风味人间》合作捕捉时代风口

12月19日 ，美餐作为行业中首先撕掉传统标签的一批先吃螃蟹的企业，此次与美食纪录片《风味人间》的合作，当属一次大胆和创新的尝试，毕竟从同期合作品牌列表就能看到，美餐是其中唯一一个 2B 的品牌，其他企业依然是大众耳熟能详的 C 端消费类品牌。

国内团餐市场长期处于市场封闭、集中度低、不透明的阶段，团餐公司在争夺客户和市场时，需要去影响甲方的负责人、关键决策人群体，个体消费者对于团餐的选择并不是那么重要。但新团餐时代开始越来越面向终端消费者。”

6、战“疫”保供，速派餐饮集团保供食材驰援上虞

近日，速派餐饮集团首批1万份保供食材风驰电掣送抵上虞。

面对上虞严峻的疫情，速派餐饮集团以替妈妈照顾你的理念，精心挑选符合上虞居民口味的食材。全力以赴保障居民一日三餐，让大家安心在家就可以品尝舌尖美味，感受人间温暖。

7、一绪寿喜烧因虚假宣传被罚50万

据媒体消息，今年9月，有媒体爆料称，一绪寿喜烧加盟店存在比目鱼充当鳕鱼、廉价牛肉冒充澳洲和牛等问题。

对此，上海杨浦区市场监管局现场检查发现，涉事门店有涉嫌使用比目鱼冒充鳕鱼的情况。该事件一度在网络引发热议。

近日，对于一绪寿喜烧加盟店存在比目鱼充当鳕鱼、廉价牛肉冒充澳洲和牛等问题，终于有了处罚结果。

相关信息披露，一绪寿喜烧关联公司上海丰之绪餐饮管理有限公司因虚假宣传被上海市杨浦区市场监督管理局罚款50万元。

5、茶饮品牌「贡茶」明年将被出售，或者去上市，估值6亿美元

美国私募股权公司TA Associates正在考虑将其持有的奶茶品牌——贡茶，明年出售或者去IPO，估值为6亿美元。

据说，TA Associates正在与花旗银行合作，为贡茶寻找最好的出路；也有可能会选择出售股权给合作伙伴，协助贡茶开拓中国内地等新市场。

贡茶在中国台湾的高雄成立于2006年，目前在全球超过20个国家及地区拥有超过1500家门店，已经覆盖澳洲、日本、新加坡、韩国、英国和美国等国家。

6、星巴克将增新配送平台，正与顺丰等洽谈

据市场人士透露，星巴克原定与饿了么的3年独家合作将于今年12月31日到期。目前星巴克在中国市场正在寻求新的合作伙伴。

该人士还透露，新合作伙伴包括顺丰、美团、山姆会员店等，这几家都有配送能力，且都在与星巴克商谈合作。

对此，星巴克称目前正在个别城市的门店，与美团、大众点评上试运营专星送服务。在试运营期间，会根据顾客和门店伙伴的反馈以及门店的实际运营情况，不断迭代产品与服务，以期达成专星送“用心，更多一度”的承诺。