最新消息，1月28日，湖北咸宁查处了一处非法野生动物的经销点。如此关头，居然顶风作案，真是胆大包天。
极少吃野味的人，玷污了中餐的美名。而蝙蝠这种“食材”的毒性，远比人们想象中的还要大。
对大多数中国人来说，今年春节过得真不安稳。
本应在外面吃吃喝喝、走亲访友的朋友们被迫“禁足”。还有很多湖北同胞“流浪”在外，有家难回。
闹得举国不宁的元凶，居然是小小的蝙蝠。不过准确地说，罪魁祸首是那些卖野味和吃野味的人。
01
常年体温40度，蝙蝠简直是“毒窝”
随着有关专家对传染源的深入研究，发现本次新型冠状病毒很可能来自野味。
对于具体来自哪种野味，不同专家还有分歧。有专家认为是蝙蝠，然后蛇是中间宿主。有专家认为蝙蝠和水貂可能是新型冠状病毒的两个潜在宿主。
说来说去，蝙蝠嫌疑最大。今天，红餐网(ID: hongcan18)就为大家扒一扒，人们熟悉又陌生的蝙蝠，到底是何方“神圣”？
如果问你：世上最成功的哺乳动物是什么，你会如何回答？
论进化程度，当然是人类自己。但论物种个体的数目，答案可能会让你大吃一惊，正是蝙蝠。拼数量，连老鼠也要靠边。
蝙蝠还是唯一能上天的哺乳动物，成为了继昆虫、翼龙、鸟类后第四类飞行的生物。
其所在的翼手目虽然在生物学分类中只是一个小分支，但是独占了哺乳动物五分之一的总量。
为什么这么多瘟疫都与蝙蝠有关咧？病毒为什么杀不死蝙蝠，却可以把人折腾得够呛？
科学表明，来自蝙蝠的病毒还真比来自其它动物的要多得多，绝对是专养病毒的“毒蛊”。至于上面的第二个问题，就这得说到蝙蝠的“绝活”，让它们成为了成功的物种。
我们知道，人类免疫系统全开模式就是“发烧”。发烧是为了用高温“杀死”多数病原体的应激身体状态，但发烧的无力感大家是知道的。
所以人的免疫系统有一个启动时间，在被病原体激活后才开始工作。这里有一个BUG：一些厉害的病原体，可以在人的免疫系统还没有启动的情况，一举进入并将人打倒。
再看看蝙蝠，体温可以常年保持40℃，也就相当于免疫系统“终年无休”。所以蝙蝠拥有哺乳动物中最活跃，最强力的免疫系统，再厉害的细菌病毒，也奈何不了它们。
不过更大的问题来了，蝙蝠免疫系统强大，并不意味着所有病原体被消灭干净了，只是暂时压制。
那么你可以想像，被暂时压制的病菌，相当于被“锻炼”得更强。蝙蝠反而成了“超级病原体”的培养皿。
蝙蝠没事，却把其它动物给坑惨了。它还会到处飞，传播病菌的能力比一般的动物要强得多。
更要命的是，别忘了蝙蝠和人一样，是哺乳动物！
从进化学的角度，亲缘越近就越容易传播。即使人不吃蝙蝠吃其他野味，蝙蝠身上的“毒”也能通过其它野生动物，传到人的身上。
武汉华南海鲜市场商户的明码标价
上面的推理，不是实验室里的理论推演，而是实验室外血淋沥的教训：
SARS来自蝙蝠和果子狸。
埃博拉来自蝙蝠、黑猩猩、猴子、野猪。
MERS（中东呼吸综合征）来自骆驼。
禽流感来自活禽和鸟类。
艾滋病来自黑猩猩。
本次新型冠状病毒再次与野味有关。
本次新型冠状病毒的蛋白质
蝙蝠如此危险，一些网红却无知无畏。比如这个名叫汪梦云的网红大V，不仅喝蝙蝠汤，还手撕蝙蝠。尽管场面吓人，还能面带微笑，真是无耻之尤。
02
中国人为什么爱吃野味？
说完了蝙蝠这个大毒窝，接下来的问题就是人为什么爱吃野味呢？
我们中华美食文化如此博大精深，美食种类繁多。但中国人对野味的热衷，也是出了名的。
在蛮荒时代，食用野生动物还能被认为是人类本能。在古代，游牧文明对捕猎的崇尚高于农耕文明。
但中国是历史上最早进入农耕文明的国家，一度有着领先于世界的文明程度。加上中餐文化的发展，按理说不至于退化到以吃野味为荣？
事实上，这还真不赖老祖宗的传统。早在周朝时期，周天子的大宴上：
“士”的食物配置是豚（小猪）、鱼、腊（腌肉）。
“大夫”是羊、豕（大猪）、肤（切肉）、鱼和腊。
“卿”或“诸侯”是牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃（下水）、肤。
“天子”则享用牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃、肤、鲜鱼（新鲜的鱼）、鲜腊（新腌的肉）。
说白了，上述食材可归类于牛、羊、猪、鱼，都是正常生产养殖的家畜。
在唐朝，《岭表异录》中记载了唐人对岭南地区吃猫头鹰的震惊。
在宋朝，《岭外代答》的字里行间，都是对岭南地区吃野味的批评。
不过宋朝以后，画风出现了变化。尤其是清军入关，野味才正式登上了贵族们的餐桌。比如《红楼梦》描述贾府过年的食物有：
大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹猪二十个，汤猪二十个，龙猪二十个，野猪二十个，家腊猪二十个，野羊二十个，青羊二十个，家汤羊二十个，家风羊二十个，鲟鳇鱼二个，各色杂鱼二百斤，活鸡、鸭、鹅各二百只，风鸡、鸭、鹅二百只，野鸡、兔子各二百对，熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤，榛、松、桃、杏瓤各二口袋，大对虾五十对，干虾二百斤，银霜炭上等选用一千斤，中等二千斤，柴炭三万斤，御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，杂色粱谷各五十斛，下用常米一千石，各色干菜一车，外卖粱谷，牲口各项之银共折银二千五百两。外门下孝敬哥儿姐儿玩意：活鹿两对，活白兔四对，黑兔四对，活锦鸡两对，西洋鸭两对。
亮点大家自寻。
不过，红餐网(ID: hongcan18)还是认为清朝不该成为背锅侠。大清本身就在森林里发家，渔猎也是当时环境的不得已。
如今中国社会发展到今天的发达程度，成功早已经不能用五谷丰登来形容。还好意思让清朝背锅？
好奇心，猎奇心。炫耀性消费。才是我们应该批判、批判、再批判的。
穿山甲会打洞，但不能给你舒筋活血。
乌龟寿命很长，但不能为你延年益寿。
果壳科普作家张博然接受新京报采访时表示：不仅食用野生动物存在风险，接触过野生动物的人可能也会被传染。传染病的风险，主要就是靠近和接触，包括捕捉和出售，逛野味市场，买回去拔毛加工之类的流程。
没有买卖，就没有伤害。野味不好吃也不能吃。
在此，红餐网再次呼吁各位餐饮人，为了行业的未来，我们一起加强隐患自查，配合有关部门检查。严厉打击野生动物违法违规交易，发现涉嫌犯罪的，及时举报。承诺不买不卖野生动物！
编辑| 肖纯 疫情告急！餐企如何应对？ 餐饮疫情防控，就要这么干！ 餐饮巨变时代，我们一起向春天出发！ 内容交流/采访/转载 | 微信：hongcw66 商务合作 | 电话/微信： 13265099024 & 17724287321
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