小编力荐山楂饼,吃一盘都不腻!这样开酥、制馅,酥脆掉渣、酸甜可口 大厨微阅读 • 2022年1月2日 18:01 • 餐饮资讯 • 阅读 0 小编曼徐州探店归来 极力向小微推荐 当地一家叫“福缘” 的私房菜馆 而店内的山楂饼 便是她反复交代 一定要点一份尝尝的产品 用酥皮包上熬好的山楂馅 入烤箱烤熟 酥脆可口、酸甜开胃 是女士和孩子 完全无法拒绝的小吃 想知道酥饼和山楂馅 的制作方法吗? 快随小微一起往下看吧~ 山楂饼 核心亮点 0 1 秋冬时节 山楂大量上市 货源充足、进价便宜 近年 流行起来的山楂汤圆 芝士山楂茶饮等 均销售火爆 今天介绍的 这道山楂饼 是徐州福缘私房菜馆的 特色主食 外皮酥脆掉渣 馅心酸甜开胃、清爽不腻 来店女士、小孩必点 完全取代了面条、米饭、馅饼 等主食小吃的地位 0 2 制作这款山楂饼 主要步骤有三 一是和面 二是调馅 三是烤制 先说和面 这款点心以大包酥的方法 开酥制皮 方便批量预制 更加省时省力 水油皮的配方是什么? 油酥如何制作? 水油皮包裹油酥后 要经历 “三折三擀”“一卷一搓” 等步骤 才能下成剂子 包裹馅心烤制后 方可呈现酥脆多层的效果 想知道怎样制皮吗? “三折三擀”“一卷一搓” 等手法究竟怎样操作? 文字描述不清楚的细节 看一遍视频 就能掌握哦~ 0 3 再说调馅 这款馅心需提前 将山楂熬成山楂糕 使用时将凝固版切成小粒 再拌匀一款调料 包成小饼烤熟 山楂糕融化 酸酸甜甜、滋味非凡 山楂馅如何制作? 剂子怎样捏成窝状? 怎样包馅、收口? 快来看视频演示吧~ 0 4 怎样烤出 金黄酥脆、 恰到好处的小酥饼 离不开大厨对 火候和时间的把控 想知道生坯要刷什么起酥吗? 怎样确保芝麻不脱落? 那就快看视频吧~ 下面有请 徐州福缘私房菜馆 创始人王顶 为大家演示 这道山楂饼 ↓↓↓名厨网课真实评价(上下滑动查看详情) (这道山楂饼的完整视频教程将在下文展现,感兴趣的朋友可付费收看啦。另,此视频将来会在《大厨》光盘中结集出版。当然啦,从本微信付小小费用点开直接可看,仿佛也很超值哟) 1.微信付费改成微信豆啦!换算很麻烦?充值多一步?走,识别上方二维码↑,去名厨网课直接付费收看 2.变成微信豆“通货膨胀”得厉害,不要慌张亲们,新年首日,小微给大家争取来了超值优惠,原价18元的山楂饼,今天仅需10元钱,看完就能落地!↓ 原创文章,作者:大厨微阅读,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/233659.html 赞 (0) 大厨微阅读 0 0 生成海报 百家“创新王者”,揭示了中国餐饮的全部创新趋势! 上一篇 2022年1月2日 17:03 一个空间融入三种场景,灯光的打造是亮点! 下一篇 2022年1月2日 18:01相关推荐 餐饮资讯 今日头条:辰智科技双喜临门! 5月初,辰智科技喜讯连连,荣获多项大奖。辰智科技荣获“创业新苗奖”上海市杨浦区双创成果发布——人才篇活动于5月2日下午在杨浦区少年宫举行。上海市委组织部、上海市人社局、上海市发改委等领导,首届杨浦创业之星… 辰智 2017年5月8日 餐饮资讯 不花一分钱,让顾客主动进店的3个金点子(100%有效) 1、你是什么? 2、你与同类火锅店有何不同? 3、何以见得? 如果不能快速清楚说出答案,非常遗憾,这样的火锅店生意注定不好。 可以说,只要餐厅的卖点提炼准确,足以吸引80%的自然客流,剩下的20%才是运营推广带来的锦上添花。(本篇是火锅餐见首席顾问、前 火锅餐见 2021年5月31日 餐饮资讯 怎么加深顾客品牌认知,不仅仅只是建立“人设” 《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 品牌形象有时比产品更能吸引人,在从前来讲,品牌基本上就只是一个名字,最重要的是商家的产品,产品好了之后,你的品牌才能火起来,人们才能熟知你的招牌。但现如今建立一个品牌可以从多方面入手,而品牌和 餐谋长聊餐饮 2021年2月21日 餐饮资讯 海底捞重金押注,智慧餐厅成为趋势? 作者 | 郭燕青来源 | 餐饮投融界( ID : canyintrj )10 月 28 日,海底捞全球首家智慧餐厅在北京诞生,这种从等位、点餐、配菜、传菜全程实现无人化的智能模式,在业内掀起不小震动,很… 窄门餐眼 2018年11月5日 餐饮资讯 连咖啡王江:回归咖啡的本质 2019年4月24日,连咖啡再次获得投资,B3轮2.06亿。在成立的短短的四年时间里,这是连咖啡获得的第六次投资。而在此前的2019年3月,连咖啡被曝出在上海关闭了30-40%的店面。 为什么投资人敢于在一个品牌刚曝… 餐创学堂 2020年8月30日 餐饮资讯 “新养生”食品品牌争夺新品战场,四大趋势值得关注 点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号随着生活品质的提高,养生早已不是中老年人的专利,年轻的“85后”、“90后”也开始主动关注健康问题,推动食品行业新品整体呈现“新养生”趋势。主打“0脂0糖”、“功能性成分”等卖… 网络转载 2019年10月19日 餐饮资讯 你有一封邀请函待查收 报名请点击原文链接,上传报名信息 第一食品资讯 2019年8月20日 餐饮资讯 尹基跃|为什么会有私域流量? 点击上方蓝色字关注我~01线上流量红利的消退1、什么是流量红利期流量红利具体指互联网产品访问流量中新用户不断增加,用户平均消耗时长不断增加的阶段。2013年到2015年,是微博流量红利期,也是小米崛起的时期。… 门店私域流量 2020年2月7日 餐饮资讯 翻台率600%!巴奴进京给火锅业传递了什么信号? 扫描二维码,即刻报名1689 期以“产品主义”、“挑战海底捞”闻名餐饮业的巴奴毛肚火锅终于在北京开出首店。试运营两周的巴奴向行业传递了什么信号?◎餐饮老板内参主笔 王新磊巴奴北京首店落地悠唐购物广场。从5月16… 餐饮老板内参 2018年6月2日 餐饮资讯 【人物专访】在昆明蹒跚起步的陈光甫 在陈光甫心中曾经有一个梦——成为木屋的创业合伙人!向着这个目标,他已经准备了七年。 2021年终于启程奔赴自己的梦想之城昆明。现在回想昔日过五关、斩六将的场面还历历在目,幸好他都挺过来了。 今年1月份起,他不再带店,正式准备进军昆明。再通过各种培 餐饮屋檐下 2021年4月13日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交