“好多次深夜都产生了干脆把店转让不做了的想法,可第二天还是鸡血满满” | 开店笔记

接着感谢店老板的分享,看看每天读在思考啥,面临一些什么问题。大家也可以通过老板的分享,看看这个行业的一些痛点。

接下来就这样曲曲折折的经营了4年后,来到了18年,我和一家物业公司谈妥,在他们两个高档社区内开设了一家收衣点,每个点除了一个人员工资和物业提成外,没其他成本了,其中一个因为楼盘体量太小,经营了一年多以后没利润,所以就果断退出了。但另一个由于离我总店来说距离较远,不方便管理,经营了几年下来,略有盈利,但对我来说也如同鸡肋。

到了第5年时,也就是19年,我又接下了离这家店大约2公里远的另一家更大的同品牌洗衣店。这个店虽然换过三任店主,但同样也经营了差不多10年的老店了,最后的老板也是和我一样的行业小白,但他的优势是有一个开了多年洗衣店的亲戚在背后指点他。他接手后完全低估了这一行的艰辛和风险,也缺乏当时我那种破釜沉舟坚持到底的决心,半年后就不愿做了,以当时他接手的转让价直接转给了我。

由于这家店面价特别大,有120多平米,我就把我第一个老店变成了收件点,所有三个店的衣服都在新店洗涤、熨烫和包装,另外两个店只留一个人收发衣物。直到目前为止,三个店都有高低不一的盈利,但是成本开支还是太大,完全违背了我当初畅享的1+1大于或等于2的想法,实际是小于2了。而且这一行也有它的特殊性,想要关店或转让都和其他一些行业不一样。

下面我说说现在的现状和一些困惑吧,希望陈老师多加指导。

人员管理:这是我最伤脑筋的地方(也是很多洗衣店老板头疼的问题),老一批做事认真踏实有能力的员工,现在要不就是自己开个小店当老板,要不就退休养老(这一行还是比较辛苦的)了,还有一些外出做兼职,每天帮一些店做分内事,做完就走。现在年轻一点的让他每天周而复始的做同样工作,他们可静不下心来,所以人员流动性很大。每一个员工都要求比较好的技术性,所以每培养一个合格员工都要耗费不少时间。我现在有两个员工算是长期员工,但都是给出了普通员工高出一倍的工资留下的(其中你看到我表上有一个员工,他除了基本工资外,年底还有10%的利润干股)。他们两的职位就相当于饭店的大厨和大堂经理,但是他们对我的依赖思想还是特别严重,主观能动性不够,他自己能做好事,但不能很好的管理好其他员工,店里大小事都要我管,学不会放下,这也让我操心不少。

我这里插两句:当规模慢慢上来以后,会发现团队管理是个非常头痛的问题。一是自己不在店里,让店员保持服务稳定和高效率工作非常难,二是想要进一步扩大,没人才,没有左膀右臂。我现在也遇到一样的问题,三家店,有点不敢开店了,主要也是人的问题。内部培养嘛,一个个不争气,外部招聘嘛,也是难遇到好的。有时,做事真急不得,这种条件那种条件制约着你,很无奈。

经营管理:在经营上我还有比较强的坐商思想,好多年下来硬是从来没做过活动。通过我对质量的严格把控,勉强让我们店能在所处商圈从质量到营业额都能做到头把交椅,我周边的洗衣店开开关关好几家了,但每次一有新开的,特别是现在资本的热钱也进入到这个低调的行业,一上来就开始大搞活动,我都还是会紧张一番。特别这两年疫情的影响,导致营业额有所下降(大约在20%30%左右),所以我痛定思痛,好好学习你的文章,准备今年在活动上有所斩获。若陈老师有好的建议,也希望不吝赐教。(注:洗衣行业都是储值消费型,根据不同的储值额享受不同的折扣,有一些洗衣店大搞什么充500送几百的活动,看似火爆,其实是在杀鸡取卵,超前消费,我不是很赞成,特别有些不良洗衣店搞完这一批活动后居然关门跑路了,坏了行业口碑。我个人更倾向于能提升顾客消费频次的活动,让淡季不淡,旺季更旺。)

延伸业务:我思考过能否合理二次利用和开发我的洗衣顾客,他们是一群对生活质量比较讲究、有较强的消费力的女性顾客为主,但也一时没有头绪,不知如何做起才能成功。

活动思考:这段时间有空就在听你的开店笔记,现在听到2018年下半年了,虽然我们店里有一个收衣软件搭配的微信公众号,但它的功能也仅限于顾客方便追踪衣物洗涤进程,以及发发店上放假通知等,而且阅读量很低。所以我计划年后第一时间买手机加私人微信,通过一定数量后策划第一场活动(还没想好,过年慢慢想,要是陈老师有什么经验也可以推荐给我哦)。希望能在成功策划执行好第一场活动后,给顾客留下良好印象,将新活动顺利延续下去。

拉拉杂杂写了这么多,这段时间店上比较忙(现在一店就没有前台,白天我老婆守一店,我在大店忙到下午四点左右来换她回家照顾两个小孩,我再守到晚上八点半关门),加上家中也有些私事要处理,所以写的没什么条理性,总之一句话,像我这样做洗衣店老板,的确比较累,不是体力上的累,是操心的累,性格原因(也怕任性走人,店上是一个萝卜一个坑,招人难啊),平时拉不下脸批评处罚员工,反而助长和娇惯了他们,他们反而有时还把我看成员工的一员了一样,认为有些事就是我分内的事,我不做他们也不会主动做。所谓慈不掌兵,义不理财,我看我是两样都没做好。这些年中好多次深夜都产生了干脆把店转让不做了的想法,可第二天还是只能鸡血满满的上这该死的班。

拜师学艺:有个靠谱师傅,开店少走弯路

1月22号晚上8点,进行第三批拜师学艺直播,这一次,肖老板说要给大家送一个挺火的脆皮五花肉的做法。

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