黄豆芽炒肉也能做成招牌菜?核心在于用11种香料粉炒肉,难怪桌桌必点 大厨微阅读 • 2022年2月9日 18:01 • 餐饮资讯 • 阅读 0 在北方城市 黄豆芽炒肉 是一道家喻户晓、家家必备 的家常菜 食材简单易得 口味普适下饭 正是因为这一份 “家的味道” 令许多客人念念不忘 无论哪家餐厅推出 都是桌桌必点的旺菜 今天,小微就给大家 介绍这道黄豆芽小炒肉 的详细制作方法 怎样将一道家常菜 炒成招牌? 宁夏小红楼餐饮的做法 有三大亮点 想知道分别是什么吗? 想为餐厅增加一道 旺销好菜吗? 快随小微往下看吧~ 黄豆芽小炒肉 核心亮点 1 这道菜是宁夏小红楼餐饮 的旺销招牌之一 之所以桌桌必点 秘诀有三 一是搭配丰富、合理 黄豆芽本身香气不足 大厨为其搭配了五花肉 增加香气和油润口感 而黄豆芽 以及豆腐干、粉条、韭菜 则能吸收五花肉的油分和香气 缓解油腻、滋味浓郁 其中制作核心是 五花肉需提前 加大厨自制的香料粉 煸至 出油、出香 才能达到 肥而不腻、 油润入味 香醇微麻的口感 五花肉加哪些 料头和调料煸炒? 十一种香料的配方是什么? 主辅料的详细比例如何? 快看视频 学习秘制香料粉的配方吧~ 这一招就能让你家黄豆芽炒肉 脱颖而出 2 第二个制作关键 就是调味 除了放葱、姜、蒜、小米椒 等新鲜料头增香外 还要加7种调料翻炒 尤其是临出锅前 淋入的一勺调料 能让成菜更加清脆爽口 如何调味 才能老幼咸宜? 想了解具体的配方吗? 那就快看视频一探究竟吧~ 3 第三个制作关键是火候 所有食材、调料入锅后 要开大火翻炒10秒 颠锅约20下 成菜锅气十足、香气四溢 如何控制火候? 怎样颠翻? 来看大厨演示吧~ 4 这道菜五花肉、炸豆腐条等 均可提前预制 客人点单后 直接入锅煸炒即可 出餐迅速、流程简单 适合中餐厅推出 既能零点又适合宴席 有请宁夏 小红楼餐饮连锁 菜品总监张汀 演示这道 黄豆芽小炒肉 ↓↓↓名厨网课真实评价(上下滑动查看详情) 学技术找配方 请长按并点击 识别图中二维码 进入“名厨网课” (这道黄豆芽小炒肉的详细视频教程将在下文中呈现,一次付费,永久可看,另外,此条视频将来会在《大厨》光盘中结集出版,然而,小微觉得好菜不等人,从本微信付小小费用立即观看,马上推出,立即赚钱!真的不亏~~) 1.微信付费改成微信豆啦!换算很麻烦?充值多一步?走,识别上方二维码,去名厨网课直接付费收看 2.变成微信豆“通货膨胀”得厉害,不要慌张亲们,这道菜仅需12元钱,12元看一道黄豆芽小炒肉,就还是超值↓ 原创文章,作者:大厨微阅读,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/234765.html 赞 (0) 大厨微阅读 0 0 生成海报 炸汤圆、双色汤圆、雨花石汤圆…元宵佳节就推这5款汤圆,上桌就光盘 上一篇 2022年2月9日 18:01 大鱼大肉吃腻了?试试这8道素凉菜:拍黄瓜、腌萝卜、拌粉皮…快手爽口毛利高 下一篇 2022年2月9日 18:01相关推荐 餐饮资讯 一图看懂黄太吉外卖+百度外卖,打通外卖产业链,让快餐准时不再难! 文/行者奕宏 微信ID:shikonghui,创造新锐品牌,创新商业模式。新朋友点击标题下方蓝色字或搜索xingzheyh关注。奕宏观点每次在各种高峰论坛上,奕宏听到很多餐饮人在那争执到底是互联网+,还是+互联网,我就知道… 门头战略余奕宏 2015年12月17日 餐饮资讯 店名看起来好吃又好记的餐厅,到底是怎么起的? 菜香、灯光、音乐都能成为吸引顾客上门的因素,但是这些都比不上一个好店名来得重要。那么,如何起一个好听又好记的店名呢?餐厅取名又有哪些注意事项呢?01餐厅命名的常见三套路店名是餐饮品牌的一张名片,餐厅… 红餐网 2018年6月4日 餐饮资讯 2018年厨师必备《烹饪艺术家》杂志开始抢订啦! 《烹饪艺术家》杂志,是中国职业厨师的工作必备期刊,“引领厨界潮流,帮助厨师成功”是杂志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式,换季菜、家常菜、融合菜、农家菜、凉菜,款款都是实用菜,是你菜品研发的第一手… 职业餐饮网 2017年12月16日 餐饮资讯 【木屋内核】平山头,拆山墙——从团伙到组织,从生意人到企业家 01什么是企业的山头,山墙?muwu企业存在的意义就是通过分工协作,来提升生产效率,创造价值。生产效率的高低决定了企业创造价值的能力。在创业初期自然的分工协作是有效的,但随着企业规模地不断增长,企业内部… 餐饮屋檐下 2020年6月7日 餐饮资讯 餐饮全时段经营这件事,容易产生哪些误区? 扫码订阅专栏最近餐饮全时段营业成了一个热门话题,鹿鹿公司的同事们看到相关文章后也展开了一波谈论,其中颇多值得探讨,今天我们就来聊聊这件事……为什么要做全时段餐厅?经营者视角:在房租固定的前提下,产品… 餐饮界 2018年9月3日 餐厅营销 加盟一个餐饮品牌,如何计算投资回收周期 “加盟餐饮品牌,为了的就是赚钱。但加盟虽然可以节省开店和品牌打造的周期,却也是要交加盟费、装修设计费的。作为餐饮加盟者,到底怎么才知道自己加盟这个品牌划不划算,投资回报到底有多少,什么时候可以回本呢… 餐饮品牌观察 2019年7月31日 餐饮资讯 进入木屋1年多,我懂得了身上这件工衣的重量! 闲下来时,回头想想,我竟然进木屋1年多了。时间过得好快!来木屋让我学会了很多,我要感谢木屋,给了我这么好的平台。以前的我胆小怕事,不愿意和别人交流,工作上老放不开,表现不如人意。现在不一样了,经过木… 餐饮屋檐下 2020年4月15日 餐饮资讯 又一快餐品牌获亿元融资:门店3000+,开辟卤辣炸鸡新赛道 近日,国内快餐行业又现重大融资事件,本土西式连锁快餐品牌派乐汉堡获绝了基金数亿元投资。 餐企老板内参 王菁 | 文 定位高品质,独创“卤辣炸鸡”, 派乐汉堡获绝了基金数亿投资 今年小吃快餐品类发展态势一片火热,资本在追捧粉面饭类创新品牌的同时,深 餐企老板内参 2021年11月20日 餐饮资讯 餐饮人只用这四步,赢得老板信任! 餐谋长™导读:餐饮业许多职业经理人能力很强,但总是与老板配合不顺畅,或者得不到应有授权,或者不被老板信任,结果能力无法发挥,黯然离开。职业经理人与老板的矛盾点在哪里?又如何才能顺利得到老板信任呢?1… 餐谋长聊餐饮 2017年1月2日 餐饮资讯 下半年亏损、闭店、退出……深扒14家品牌的衰败和消亡 有一些品牌,消失在2022年下半年。 2022年下半年,餐饮持续受创,又有新的一批餐饮品牌关店和消失。不过原因不尽相同。 有的品牌被集团战略放弃;有的品牌深陷品牌商与代理商利益纠葛;有水土不服的海外品牌… 餐企老板内参 2022年12月11日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交