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年入10万的大厨，被看不起

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每隔一段时间，红厨网就会看到不少关于“厨师要消失了”“厨师不能做了”“再也不干厨师”的标题，事实上？厨师真的不能做了吗？

文｜李晓

编辑｜王白石

题图｜红厨网摄

近期，不少餐厅的后厨又开始招聘了，一个厨师6000元到7000元起步，并且还招不到人。然而在厨师招聘难的现状下，却是很多厨师对这个职业表示失望。
 
最近，红厨网看到了一个帖子，他说过年的时候和一些朋友聚会，大家都在聊这一年赚了多少钱。一位做厨师的朋友说自己一年能挣个10万左右，结果就被一些朋友讽刺说赚得少，还说厨师就是一个烧饭的，没有出息，是下人干的活。最后，他奉劝大家，不要干厨师，因为到哪都会被人看不起！
 
这个帖子的内容也引起了很多厨师的关注。
 
一位厨师感同身受地说，厨师真的不能干。
 
“我就是厨师，现在觉得真的挺后悔的。钱不钱的先不说，就这个上班早九晚九的时间真受不了，节假日就更不用说了，一点陪家人的时间都没有。这活谁干谁闹心！”
 
“最重要的是厨师这个职业的地位，太低了，得不到认可，还经常失业，不稳定。”
 
确实，做厨师都是别人放假我们上班，别人最有空的时候是厨师最忙的时候。甚至由于种种原因，厨师的行业地位一直都没有得到很大的提高，很多人至今仍然对厨师这个职业有着很深的误解。

△图片来源：摄图网

但是，也有厨师觉得这个职业挺好的。
 
有个厨师说，他觉得做厨师挺好的，自己有一门手艺，在哪里都可以找到工作。即使不上班，做路边摊也比别人强。
 
“厨师哪里不好，实打实的行业，能养家糊口，稳定无风险，也不会失业，我觉得挺好。”
 
而针对很多人说的，厨师地位低的问题，也有厨师表示：“在中国，厨师社会地位低是事实，但我们自己不偷不抢，靠自己劳动赚钱，别人可以看不起，我们自己看得起自己就行。”
 
“在中国，一年能赚10万的人，其实已经很了不起了，毕竟每月几干元左右收入的人不计其数，相比之下厨师的收入并不算低（学徒工资除外）。”
红厨网认为，哪行都不容易，唯有把自己做好比什么都强！厨师这个职业也是如此。
 
红厨网认识很多行业的人，一问起自己的职业或者行业，基本没有几个人说好的。大家都认为自己是社畜，钱少事多，还受气。这说明什么？说明绝大部门的人对自己的工作现状都是不满意的。
 
那些抱怨的厨师，同样如此。
 

△图片来源：摄图网
做厨师特别是中餐厨师，需要每天起早贪黑，早九晚九更是家常便饭。休息少，几乎没有节假日是常态。但是这两年因为疫情，不少人遭遇到降薪甚至裁员，而反观餐饮行业，虽然也遭受到了一定的冲击，但是总体还是在上升的。
 
而厨师这个职业，虽然一直被各种“去厨师化”“预制菜”“机器人厨师”的传言所困扰，但现实中却是很多餐厅都在招人。虽然说标准化、去厨师化，但是这也只是一部分的品类或者餐饮门店，大部分的中餐对厨师的需求都是有增无减的。
 
生活就是一面镜子，你对它笑，它也对你笑；你对它哭或者抱怨，它也对你哭或者抱怨。
如果厨师朋友对自己的现状不满或者迷茫的时候，那就努力去学习提升自我，多学、多看、多交流，这样才是改变现状的方式。
 
如果你只会一味地抱怨或者埋怨，那永远都改变不了。
 
厨师要获得成长和改变，认知很重要！你有什么样的认知，就有什么样的作为！
有个厨师的心态就很好，他说做厨师是为了学技术，并且用免费的材料练手，学习各个老板的生意经、选址、装修、运转模式，最后实现为自己开店所用。
 
在餐饮行业，不少老板都是厨师出身，他们从一个小餐饮店做起，然后做到了拥有几个店的大老板，手下厨师40多人，每年发工资500多万的比比皆是！
 
他们难道不是从基础做起的吗？他们为什么能取得这样的成绩？那是因为他们比普通人多学多想了几步，并且努力去改变现状。
 
显然，要改变，就得先从改变自己开始。

△图片来源：摄图网

厨师这个职业，辛苦是必然了，唯有热爱的人才能坚持下去！
 
上文也提到，厨师这个职业确实很辛苦，平时工作节奏非常快，到了饭点，经常被催菜，受刀伤、烫伤、摔伤、砸伤也是常事。
 
很多厨房里的学徒，学不会或者做不好，挨骂那是常事，就这样，竞争还非常激烈，私下里斗争一点也不比其它行业少。
 
并且，要想在这一行出人头地，厨师至少在这个岗位需要奋斗十年以上，甚至很长一段时间可能还得面临自己技术很好，工资却只有几千元的现状。即使熬到厨师长，工资可能也就在10000上下浮动（知名的大厨年薪则能达到几十万）。
 
厨师这个职业，你要是爱这个行业，苦和累都不怕了，但如果只是觉得新鲜或者听别人说厨师是高薪职业而充满憧憬的话，那多数是坚持不下去的。
 
所以，厨师这个职业到底能不能做，往往取决于我们怎么想。
 
各位厨师朋友，你又是怎么看的呢？欢迎留言与我们讨论。

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