“价格战”开打!求生存,抢市场……新茶饮内卷加剧 职业餐饮网 • 2022年4月3日 11:00 • 餐饮资讯 • 阅读 2 文 | 职业餐饮网 刘妍 “新茶饮打起了价格战”! 近日,奈雪的茶正式宣布降价,产品最高降幅达10元。 这也是继喜茶、乐乐茶之后第三个宣布降价的高端茶饮品牌,新式茶饮的“价格战”已然开启。 随着头部品牌接连降价,原本就很拥挤的中端茶饮市场或许将迎来一场更为激烈的“厮杀”。 高端茶饮纷纷告别“30元时代”, 茶饮进入价格战! 2月底喜茶宣布降价,3月初乐乐茶也跟进降价,如今就连奈雪也正式加入了降价“群聊”。至此,高端茶饮三巨头都已告别30元时代。 1、奈雪:每月上新至少一款20元以下产品 3月17日,奈雪的茶在官方微博官宣大幅降价,推出20元以下的“轻松系列”鲜果茶,并承诺每月上新至少一款20元以下产品。 记者查询奈雪的小程序发现,当前奈雪的菜单上已经没有“3字头”产品,此前多款30元左右的霸气芝士鲜果茶系列也纷纷降至2字头。例如,“霸气芝士玫瑰草莓覆盆子”、“霸气玫瑰草莓覆盆子”、“霸气冰淇淋芒果”等原定价超过30元的产品均下调至29元。 奈雪官宣轻松系列,价格在9至20元之间,包含纯茶、水果茶、宝藏茶等多个种类。其中,轻松葡萄、轻松芒果定价19元,相比霸气葡萄、霸气芒果价格下调高达10元。轻松金牡丹仅需9元,这也是奈雪首次推出的“个位数”现制饮品。 经过此次调整,奈雪价格带整体下移至9元起,14至25元成其主力价格区间。 2、乐乐茶:部分饮品价格已控制在20元以下 奈雪并不是第一个降价的茶饮巨头。3月3日,乐乐茶通过官方公众号宣布,部分饮品价格已控制在20元以下,其中价格最低的纯茶类鲜萃茉莉绿售价8元。 乐乐茶的调价并不是直接对固有产品进行调整,而是推出了一个名为“大口鲜果茶”的新产品线,即在原本招牌产品鲜果酪酪茶的基础上去掉了酪酪。 例如,原本乐乐茶招牌产品草莓桃子酪酪售价为31元,去掉酪酪之后售价为26元。目前乐乐茶约13款大口鲜果茶产品中,有4款售价在20元以下。乐乐茶表示,大口系列产品的价格,是由于不使用酪酪而有原材料成本的大幅下调。 不过,记者上班附近的那家乐乐茶门店,固有产品也确实降了价。以记者平日最爱点的杨枝甘露冰冰茶为例,该款产品之前售价为30元/杯,后来就变成了27元,目前已经降到了25元。除了产品名稍有变动,改成了“杨枝甘露冰冰酪”,产品的味道和容量基本没有什么变化。 3、喜茶:年内将不再推出29元以上的饮品类新品 高价位奶茶集体降价,这或许是喜茶的带动。 早在今年1月,喜茶先是对多款热销的产品进行降价调整,其中“芝芝芒芒”“芝芝莓莓”“芝芝多肉青提”等由32元调整为29元,纯绿妍茶后降价后低至9元。 2月24日,喜茶宣布完成今年1月以来开展的全面产品调价,年内将不再推出29元以上的饮品类新品,并承诺现有产品年内绝不涨价。目前,除个别产品外,喜茶主流门店的产品价格已全面低于30元,且售价在15-25元产品已占据喜茶全部产品的60%以上。 当时喜茶上架的几款饮品如轻糯糯、满瓶芭乐葡、满瓶葡萄桑等,价格都控制在20元出头,喜茶表示,接下来还会陆续推出10余元的饮品。 中端品遭遇“降维打击”, 茶饮洗牌加剧! 喜茶、奈雪、乐乐茶纷纷降价,这显示出行业对中端市场的抢夺已经到了白热化的地步。而当带着品牌光环的巨头“放下身段”,中部品牌们无疑将遭到“降维打击”。 1、头部“内卷”,冲击中端市场 头部品牌“向下”,中小品牌“向上”,二者短兵相接,中端茶饮市场免不了一场激战! 以往在大家的印象里,喜茶、奈雪、乐乐茶都因动辄上30元的产品售价被划分到“贵价奶茶”梯队,如今三家品牌纷纷“放下身段”,奶茶爱好者们对此是“拍手称快”。 而与此相对的是,2021年以来,包括一点点、Coco都可、益禾堂、茶百道、茶颜悦色在内的多个茶饮品牌先后上调了产品价格,大部分普调1元,极少数上调3元。 中小品牌茶饮涨价,无外乎是原材料等成本暴涨以及流量红利消退等原因。而茶饮头部选择反向降价,在于高端市场已出现天花板,不得不去中低端赛道寻求增长。 《2020-2021中式新茶饮行业发展报告》显示,在单杯奶茶可接受的价格区间中,10-15元对应的消费者群体占比为57%,15-20元对应的消费群体占比为27%。 由此可见,中端价格区间仍是新茶饮的主流消费市场,也是众多玩家势在必得的战场。 2、茶饮进入“价格混战”,行业淘汰加剧 头部品牌与中小品牌“狭路相逢”,这势必会引起价格混战,从而加剧行业洗牌。 资料显示,依据客单价的不同,目前茶饮连锁品牌主要可以分为三个价格带:价格不超过10元的低端市场,10-20元价位的中端市场,以及20元以上的高端市场。目前中端市场盘踞着古茗、茶颜悦色、茶百道、Coco都可、一点点等众多赛道玩家。 而随着喜茶、奈雪、乐乐茶的降价,茶饮品牌之间的界限逐渐被打破,梯队分化不再明显,中端和高端茶饮的众多玩家将抢夺同一批用户。 从前各大品牌都是守着自己的“一亩三分地”,你卖30元一杯,我卖16元一杯,大家聚焦的客群不同,谈不上正面竞争。但如今高端茶饮品牌下沉,降维打击中端品牌,茶百道、Coco等中端赛道玩家将迎来正面冲击,直接面临着用户流失、营收下降的风险。 毕竟,新茶饮早已厮杀惨烈,而市场容量已接近于饱和。就拿记者老家所在的小县城来讲,仅一条几百米的商业街就开了五六家奶茶店,其中有知名品牌,也有本地的小众品牌,恨不得每个逛街的人一日三餐都能点上一杯奶茶。 这种情况下,品牌每涨一块钱很可能就会丧失一部分客群。而当价格相差不多的时候,大部分顾客都会去选择知名度更高、用料更好的品牌。 中端茶饮玩家想要避开与高端玩家的正面竞争,或许也只能采取降价的方式抢夺更多中低端的顾客,但这样一来,行业淘汰赛也将更加剧烈。 职业餐饮网总结: 这看似是一场“价格战”,但实际上是头部品牌在降维打击中端品牌,抢夺中端的客群市场。 同时,这也是疫情、消费力下降、茶饮行业整体增速放缓等诸多因素作用下的结果。 所有企业都面临着增长难题,当向上没办法突破,横向产品也没办法做创新,那就只有向下抢夺市场。 此轮降价,对于头部品牌来讲,无疑是一轮收割:既能增加原有客群的消费频次,又能向下抢夺新的客群! -END- 主编丨陈青 统筹 | 杨阳 (图片来源于网络) 推荐阅读 海 底捞财报10大要点:翻台率未达4%,原则上不规模化开新店 美团《2022卤味品类发展报告》出炉!卤味江湖还有哪些新机遇? 火锅店用“老油”被判赔1370万元!老板 、厨师长被判刑10年和6年原创文章,作者:职业餐饮网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/236502.html 赞 (0) 职业餐饮网 0 0 生成海报 烧烤味十足,年轻人必点!就这样炒,带皮蒜风味羊肉推出就热销 上一篇 2022年4月3日 11:00 微信又更新:你们想要的功能来喽! 下一篇 2022年4月3日 11:00相关推荐 餐饮资讯 内参早报:海底捞垃圾被拒运?麦当劳上新,吉野家坐不住了 扫描二维码或点击阅读原文,立即订阅刚刚过去的端午节,各大品牌当然不会错过这个大热点,都推出了自家的粽子产品。在营销上,他们也玩起了新的花样。一起来看看,这几天餐饮业还发生了什么?餐饮老板内参 内参君… 餐饮老板内参 2019年6月10日 餐饮资讯 能做到这样的服务,餐厅回头客100% 餐厅如何打造差异化服务,从而留住新客,留下回头客?在于菜品,更多的时候确实在服务细节中。进门:关注顾客从细节着手不少酒楼的迎客服务很模式化:保安就是给顾客开车门,迎门小姐一见客人进门便弯腰道:欢迎… 红餐网 2017年3月1日 餐饮资讯 平台虚假交易管理杜绝不正当竞争行为!| 规则 1 / 美团顾客如何删除及修改评价?2 / 差评产生的8大原因及应对技巧!3 / 差评优化绝招教您如何巧妙应对中差评!4 / 美团点评上线免费营销新功能-点赞,流量巨大 美团大学餐饮学院 2016年2月17日 餐饮资讯 卤校长陈宇森:创新是生命力,哪怕未来面目全非 卤 味火锅在近一两年成为炙手可热的细分品类,甚至引领了一波火锅品类细分的潮流,而作为首先打出卤味火锅招牌的卤校长,却在爆火的时候,停放加盟半年。 火锅同质化愈发严重,创始人陈宇森的不按常理出牌、对创新不设限,竟构建了卤校长的“护城河”。 有人 红餐网 2020年12月29日 餐饮资讯 餐饮明星企业西贝首次出书,揭秘激励30万员工的管理秘诀! 每个人都有过被工作压垮的时刻:可能是初入职场不知所措;工作几年后进入瓶颈期感到迷茫;也可能是身居高位后不知如何管理团队而困扰。最近,中国餐饮巨头——西贝,推出新书《西贝的服务员为什么总爱笑:贾国龙激… 职业餐饮网 2019年9月1日 餐饮资讯 一瓶“心机”矿泉水如何搞定CEO们? 食品饮料界一直在包装上挖空心思,各大玩家乐此不疲地推出个性化包装以取悦越发挑剔善变的消费者。从可口可乐的“昵称瓶”、“歌词瓶”、最近大热的“金牌点赞瓶”到百事可乐的Emoji瓶、Mini小罐装,可乐在这场眼球大秀… 网络转载 2016年9月22日 餐饮资讯 无锡茶屋摔出“天价”茶杯,美国星巴克加冰成“诈欺”,这计你懂吗?| 餐旅大事件15期 前有绿茶、后有贡茶,餐饮品牌商标维权的硝烟正燃起;维权意识深入人心,爱心公益亦不落后,肯德基5月迎来国内第二家“天使餐厅”,助力残障爱心公益行。国外星巴克遭诉虚假广告,国内茶杯摔出“天价”,究竟是消费者… 餐饮界 2016年5月7日 餐饮资讯 摇滚萝卜 东方美食近期好课总有一个适合爱学习的你咨询:13331083197点击下面二维码,展会门票等你拿!没学够?不要紧!东方美食·《餐饮经理人》每日给你干货好文 餐饮总参 2018年4月22日 餐饮资讯 相信自己,相信团队! 01偶然在招聘网上看到木屋烧烤正在招聘,平时喜欢撸串的我顿时来了兴趣,可转念一想,离开餐饮行业那么久了,还能胜任这个职位吗?经过自己的反思与肯定,我下定决心,投了简历。没过几天,我得到了人力部门的面… 餐饮屋檐下 2019年11月3日 餐饮资讯 2017年百城合伙人持续盈利之路南昌站圆满结束 2017年7月12日,由排队网主办,三蓝、拉卡拉、迅镭、思普瑞特、膳易协办的“百城合伙人持续盈利之路·南昌站”,在南昌凯莱大酒店与100多位代理商伙伴分享了“持续盈利”的秘密。出席本次活动的主要嘉宾包括:排队网市… 排队网资讯 2017年7月12日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交