干锅菜
特点
它最先是在
湖南、湖北、江西一带流行
后经过不断演化
形成了一系列干锅菜肴
火遍大江南北
成了各地菜馆、饭店的旺销招牌
甚至成为撑起一家家单品店
的“主力军”
核心秘笈
今天，小微就给大家推荐
一款能帮你省时省力省心的酱料
——十五匠牌干锅烤鱼酱
这款秘制酱汁
由大厨烹饪实验室
多位大师共同研发而成
经过数次试制、改良
用来烹调干锅菜
香味醇厚、口味稳定
尤其是拿来制作烤鱼
麻辣鲜香、回味悠长
有了这款干锅烤鱼酱
操作流程变得简单不少
下单
用途广泛 经典百搭 这款干锅烤鱼酱非常万能，不仅能够用来制作烤鱼，还能制作干锅鸭掌、鸭头、鸡爪、牛蛙、肥肠……打造出一系列特色干锅菜，并且味道稳定。除此之外，还能作为基础调味料，用来制作麻辣香锅、麻辣拌、炒鸡、冒菜、毛血旺等旺销菜肴，香辣醇厚，回味悠长。 有了这款干锅烤鱼酱，制作烤鱼、干锅菜、麻辣香锅等菜肴就省去了自己炒料的麻烦，流程简便、出品稳定、味道一流。
1
以八角、豆蔻、桂皮、灵草等15种香料合理配伍
，
在蔬菜油中添加糍粑辣椒、豆瓣酱等6种材料熬香制作而成，
不管是用来制作家禽还是水产，都能完美祛腥、增香、合味。
2
烤盘上放拉过油的蔬菜垫底，摆上炸至金黄的草鱼或者鮰鱼，浇以干锅烤鱼酱为基础调的底汤，再浇入用热油激香的花椒和辣椒即可出餐，成菜色泽红亮，麻辣鲜香，滋味极佳。关键不用提前预制酱料，快捷省力又省心。
约1100克
）宰杀治净，纵向斩开并保持鱼背相连，加适量盐、料酒均匀涂抹鱼身两侧，腌制片刻。
洗净后加清水浸泡3小时，入压鸭掌原汤上汽后压制5分钟
），淋少许清水，大火烧开，下甜椒块70克、葱段和提前泡好的木耳各50克，小火煮3-5分钟，起锅装入垫有250克洋葱的盘子中即可出餐。
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