饺子馆薛老板这篇文章分享一个新店的起步思路，值得大家思考：

有个学员开业十几天了，营业额一直是几百元一天。主要原因是他们县城出现了个密切接触者，大家出门更少了，他总想做点活动来引流。我还是建议他先试营业下去，等理顺了再做开业活动。这段时间可以加顾客微信，听顾客意见。他现在每天都有顾客提意见问我怎么解决。说实话，这些年搬了几次店，也开过分店，真没做过开业活动。也不知道为什么，可能是运气好，或是老顾客支持，每次新店开业都特别忙。

但以我这些年经历的几次开业，我告诉学员：开始你做几百块钱就行了，不求多，而是求稳。为什么呢？刚开业的时候都是周边的人来捧场，他们想看看你店里的味道如何，体验下你的服务，如果你让客户等很久，而且现场乱糟糟的，就会严重影响他们的体验，这些人可能会在短时间，甚至几个月都不会再回头了。一个店不就是做附近一辆公里顾客的生意么，如果你失去这些客人，堂食就很难起得来，或者需要很漫长的去养。

所以我主张呢，新店刚开就做试营业，慢慢来。我们争取服务好每一位来店里的顾客，让他们满意；如果不满意，就接受他们提出的意见，加上微信，告诉他我们会改进，希望他下次来时我们不会犯同样的错误。

一般来说，只要不是严重的问题，比如食品安全的问题，顾客看在我们还在试营业阶段，会理解我们，还会再来尝试一下，看我们能不能做好。我觉得只有把事情做顺了，让流程和餐品都相对稳定了，员工也熟练了，才能服务好顾客。

我跟学员说，哪怕第一天就做了100块钱，完全不要沮丧，只要是第二天能做120，就值得开心，因为趋势是好的。在一个时间段内，只要营业额在往上涨，有复购，有老顾客，甚至老顾客带来新顾客，就说明产品大概率没问题。

我始终认为，如果你的店产品好，服务又没问题，迟早会把生意起来。产品就是最好的宣传，因为好产品是会说话的。顾客满意了，就会跟身边的人介绍，顾客的推荐比什么活动都强。

我饺子店开十年了，生意能做得起来，也得益于这个心法。我自己开店在营销上花的功夫很少，一点点做起来靠的就是扎实的产品。

我经常听到顾客带人进店就说：吃饺子来这家就没错，我都吃好几年了，这样的话我真的是听太多了。我平常做最多的活动就是微信里那个会员打折：只要加我好友，扫码付款时就会自动打折，音箱还会读出来“微信会员收款多少钱，加微信好友享几折优惠。” 卖生饺子，或是金额上有零头的，我都让他加微信后再付款，金额多，减的钱也多。我就是让老顾客多占点便宜，占的便宜多，顾客就开心，顾客开心了，下次还来。

我附近有个猪脚饭，他有个活动是九块九吃猪脚饭。当时第一天肯定很多人来，但因为这个活动吸引来的人，很多是薅羊毛的，并不是精准客户。这些人多了，反而会让精准客户等餐太久。像我们这种店就是吃个快餐，等二三十分钟的话，谁受得了。而且，总做活动的负面效应也明显，比如，涨价以后，有顾客就抱怨：你之前都卖九块九，现在涨到17块，我怎么接受得了。他们会觉得老板生意好了就涨价。

当然我不是说开业做活动不好，只是我们要做好充分的准备再去开业，没准备好就一直试营业，试个一年半载都没问题。

以上是薛老板的分享。

虽然我对这篇文章中的很多观点不认同，但是我尊重每位老板做生意的思路和方法。开店没有一个标准的做法，能把生意做起来的方法，就是好方法。

一个店做起来，有两种类型：一种是默默无闻，完全靠自然人流，靠顾客口口相传做起来的，一种是通过宣传和活动，迅速提高一个店的知名度，快速做到盈利。

前者能做起来，需要三个条件：产品有足够的竞争力，要不然留不住人，也没人给你宣传；选址好，有自然人流，要不没法起步；成本低，等得起。

后者能做起来，也需要三个条件：产品有竞争力，要不然宣传越快，死得越快；舍得做宣传，舍得做活动；做好足够的准备，人来了，能接得住，留得住。

你看，无论哪种类型，都有个共同点，就是产品要好。

有了这个基本盘，选择什么样的类型把一个店做起来，就看老板自己的选择了。怎么舒服怎么来。