12月10日，2016中日餐饮匠心故事会在蚝门九式罗湖店顺利举办。活动现场，日本著名餐饮匠人“煮饭仙人”村嶋孟向200位餐饮同行现场烹制“银饭”，并分享50年的餐饮心得。本次活动，餐饮界新媒体作为媒体支持，全程提供媒体支持。
据活动主办方蚝门九式创始人陈汉宗先生介绍，本次活动的目的是为了通过“煮饭仙人”村嶋孟先生现场的技艺展现，让餐饮同行能够直观体会到餐饮热的匠心精神。
在日本，“煮饭仙人”村嶋孟是家喻户晓的餐饮匠人。这位86岁高龄的老人，一生只专注于一件事，那就是煮米饭。他用半个世纪做了800万碗饭，由于做得一手好米饭，村嶋孟在大阪开的一家大众食堂——“银饭屋下户亭”，常年宾客爆满。这位习惯于赤膊在灶台前忙碌的老人，也因此被日本民众称为“煮饭仙人”。
今年4月26日，村嶋孟宣布将关闭经营了半个多世纪的食堂，并接受中国国际贸易学会国际品牌管理中心的邀请，前往中国推广“银饭”技艺。如今，村嶋孟来到了中国，开启了“银饭之旅”。接下来的三年，他将在中国寻找出中国的好大米，并通过自己的技艺，蒸煮出中国的“银饭”，为中国农民增加收入。
据了解，村嶋孟本次的中国之旅除了寻找优质大米外，还希望将自己50多年磨砺的技艺在中国传承下去。今年11月，蚝门九式的青年厨师林志祥师傅在陈汉宗先生的引荐下，拜在了“煮饭仙人”的门下，成为其在中国的10个徒弟之一。活动现场，村嶋孟现场指导包括林志祥在内的两个徒弟，为现场粉丝展现其50年磨砺的“煮饭”技艺。
在半个多世纪的探索中，老爷爷逐渐形成了一套精细复杂而又流畅连贯、堪与“茶道”相媲美的做饭工艺，那灶台边上下翻飞的手与饭团，让旁观者目不暇接、叹为观止。此外，“煮饭仙人”将他的秘方简化、整理，可以总结为六大要素——原料讲究的是人、米、水；技法上则讲求淘、煮、蒸。
当备受期待的“银饭”大功告成的时候，现场气氛瞬间被引爆到高潮。在粉丝的惊呼声中，“煮饭仙人”掀开锅盖，米香立刻飘逸而来。在现场工作人员的引领下，200名与会人员排队领取饭团。独特的日式风味，征服了现场粉丝。不少餐饮同行高举大拇指，对饭团表示赞赏。
活动现场，“煮饭仙人”还分享了其与中国的缘分和故事，并展示了其多年前在西安购买的一副字画“乐在一碗中”。在粉丝的强烈要求下，“煮饭仙人”现场展示了其深厚的书画功力，并为陈汉宗先生赠送了亲笔字画。
此外，在等候“银饭”的过程中，蚝门九式创始人陈汉宗、新媒体“餐饮O2O”创始人罗华山、香格里拉总厨董玉振等多名餐饮大咖为餐饮同行们分享了餐饮匠心、餐饮趋势等干货。在活动尾声，云味馆创始人迟焕涛、香格里拉总厨董玉振、蚝门九式创始人陈汉宗、松哥油焖大虾创始人徐松等人针对“餐饮匠心”的话题进行一个互动型的圆桌交流，完美结束了本次活动。
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