疫情之后整个消费市场的消费力度已经大不如前，性价比成了不少人消费时的关键词，特别是对于餐饮行业来说，高端餐饮越来越颓然无力开始降价，消费已经开始降级。可是对于餐饮的需求，似乎并没有因为这种降级而下降，反而还有升高趋势。
特色是我们现在常说的一个词，说白了就是餐企要打造自己的独特之处，形成差异化，例如餐企可以聚焦于某一个需求。
以瑞幸为例，当年经过市场调研发现，相比“苦咖啡”，国内年轻人更爱奶咖，且在过去的咖啡销量，奶咖的销量远比“苦”咖啡好。最终，瑞幸以“奶咖”为核心做产品研发，成功俘获了年轻人的“心”。
除此之外，一定要找准自己的定位，绕开竞对的核心优势。例如茶饮行业，有高端的喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等，而也有中端的书亦、茶百道等，而蜜雪冰城就绕开了这些竞争，走了平价路线。
在选址上，奈雪、喜茶进驻的都是各大高端的商圈，而蜜雪冰城的选址都靠近临街和大学城商圈、社区等地方，门店不仅小，且分布密集。
完
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