鹤九：我为什么要写《互联网+餐饮：一本书读懂餐饮互联网思维》这本书 | 内幕

这些夹带着互联网基因的餐饮人，熟悉互联网传播环境，思维跳跃、学习力强、擅长互联网营销之道，具备大部分传统餐饮人所不具备的优势，创新的各种颠覆式玩法，最初令很多餐饮从业者心生膜拜，但历经一段时间的市场检验，又在某种程度上颇受质疑和争议，难道这是对餐饮互联网思维的否认？

于此同时，不甘落后的传统餐饮企业快速展开了互联网思维的学习，肯德基、麦当劳、海底捞、西贝、外婆家、一茶一坐等一批传统餐饮企业代表先后在互联网营销、大数据、餐饮O2O等环节取得佳绩，甚至在某些运营数据上超越互联网餐饮品牌。传统餐饮在互联网技术和思维运用上一样非常成功。

于是，我们发现，无论是互联网餐饮品牌，还是传统餐饮品牌，自始至终都无法脱离餐饮的本质。或许互联网餐饮品牌擅长于互联网营销，借力营销能短时间内提升品牌知名度，但最终要回归到餐饮的本质，他们几乎在互联网推广的同时，也都强调产品本身的重要性，并在出品上狠下功夫。或许传统餐饮企业擅长于餐厅的日常运营与管理，但他们不得不虚心向这些新秀们学习，积极拥抱互联网新事物，避免在互联网时代被落下。

可见，互联网只是一种工具，餐饮企业不能神化它，更不能视而不见。当互联网已成为人们生活的重要组成部分，并成为每一个餐饮企业的基础配置时，餐饮老板唯有加强对“互联网思维”的学习，先从意识形态上转变，才能更好地用互联网工具指导餐厅的运营。

作为国内知名餐饮新媒体“餐饮界”创始人，同时兼任华南区新锐新媒体营销公司“哈谷传媒”CEO，笔者有着近10年的品牌营销推广实战经验，最近7年一直从事互联网、餐饮有关工作，并且在过去几年一直专注于网络新闻媒体、微博、微信等新媒体营销理论体系的构建与实践，花了近5年时间在餐饮互联网思维应用的研究上，参与了海王星辰、招商银行、面包新语、康师傅、电影《催眠医生》等项目的互联网策划与传播，帮助了众多企业取得了一些丰硕的成绩。

在多次在与一些餐饮老板沟通关于餐饮互联网思维时，我发现他们大都缺乏系统的互联网思维体系，对互联网工具以及营销打法知之甚少，而市面上又特别缺乏一本系统阐述“餐饮互联网思维和案例”的书籍。基于此，笔者萌生了将自己亲身实战的经验与知识进行系统梳理的想法，并对多年研究的餐饮互联网思维精华进行了提炼，希望通过系统的理论体系、案例、方法论，呈现给餐饮创业者一个全面的餐饮互联网思维系统。

可以说，本书是中国第1本“互联网+餐饮”著作，也是第一本系统阐述“餐饮互联网思维”的实战攻略,首次剖析8大互联网餐饮思维，总结超10套餐饮实战方法论。本书的部分核心观点是：

1、互联网是一种工具，餐饮互联网思维是一个意识形态和方法论的集合。我们既不能神话互联网餐饮的力量，也不能忽略互联网营销的价值，客观性去评价新生事物，有选择性地学习其中的优点。

2、产品是餐饮的本质，产品经理思维也是餐饮互联网思维的核心。任何花俏的推广、豪华的装修、变态的服务等在消费者对美食的追求面前，都退居其次。产品经理思在餐饮行业的应用，就是围绕如何打造令用户尖叫的出品而展开，回归初心，用“匠心”精神来雕琢产品，赋予产品会说话的属性，触发用户免费为品牌传播。

3、餐厅要擅用各种互联网营销方法和平台，不仅要从战略层面掌握“跨界思维”、“产品经理思维”以及“大数据思维”，更要从战术层面学会“社群思维、参与感思维、炒作思维、自媒体思维、平台思维”5大互联网思维，懂得如何经营自己的社群，与用户沟通互动，如何营销造势，如何玩转互联网自媒体，如何借助各种平台工具。

该书有幸得到伏牛堂创始人张天一、蚝门九式创始人陈汉宗、牛爸爸创始人王聪源、两岸营销专家Maylin等众多行业大咖的诚意推荐。借助本书对餐饮互联网思维的阐述，相信每个餐饮人都会对互联网有更加清晰、全面的认知，并能在餐饮经营实战中加以灵活运用。

由于互联网是一个发展快速的行业，各种互联网营销工具也随发展不断推陈出新，餐饮企业的成长环境也时刻在变，各种思维也得随时更新。加之笔者水平有限，书中难免会存在一些疏漏，希望各位读者可以多提宝贵意见。