上市之路三战三败,初代网红餐厅“绿茶”已不再年轻。

后疫情时代,资本在餐饮行业的存在感越来越大,大部分餐企开始拥抱资本,上市也成了不少餐企们追求的目标。而这些上市的企业中,有新品牌也有老品牌,在中式茶餐厅赛道中,绿茶的上市之路就着实让人唏嘘不已。

上市之路三战三败,初代网红餐厅“绿茶”已不再年轻。

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绿茶餐厅上市之路三战三败

近日,据媒体报道,餐饮企业绿茶集团有限公司的上市状态再次变为“失效”,据了解,这已经是绿茶餐厅第三次招股书失效了。
绿茶作为初代网红餐厅,是很多人的青春记忆,不少人曾经也追过风,打过卡。但似乎是印证了“网红餐厅寿命短”的这句话,绿茶近几年的发展越发不尽人意。

据资料显示,绿茶招股书失效问题已经不是第一次了,早在2021年3月时,绿茶餐厅就已经上交过一次上市申请,拟在香港主板上市。

上市之路三战三败,初代网红餐厅“绿茶”已不再年轻。

但彼时10月时发现招股书存在很多错误信息,例如出现财务单位矛盾,将“流动负债总额”写成了“流动资产总额”等,从而导致招股书失效。

而与此同时,绿茶餐厅再一次递交了上市申请,而这次的申请书在2022年3月时通过了聆讯,但很快的,在4月7日时,招股书就再次失效。一天后,绿茶餐厅第三次递交了招股书,并于三天后通过聆讯,没想到时隔6个月会再度失效。

至此,绿茶餐厅在上市路上已经打出了“三战三败”的战绩,而这三战三败的战绩背后,在业内看来,也反应出了绿茶餐厅近年来的发展情况。

根据招股书显示,2019年至2021年,绿茶分别实现营收17.36亿元、15.69亿元、22.93亿元;营收虽一路上涨,但同期的净利润分别为1.06亿元、-5526.2万元、1.14亿元,净利率分别为6.11%、-3.52%、4.97%,净利率未能恢复到疫情前水平。

上市之路三战三败,初代网红餐厅“绿茶”已不再年轻。

从招股书的情况来看,绿茶餐厅近几年来一直都成亏损状态,而绿茶餐厅的经营模式我们都知道,它至今未开放加盟,而采取的是直营模式,直营模式所负担的压力和风险是肉眼可见的。

所以,绿茶急需资本的“输血”来应对这日益竞争激烈的市场环境和高昂的成本压力。如果顺利,说不定既可以解决现金流问题,又能增加抗风险能力,拓宽自身的护城河,挽回下滑颓势,不过目前来看,绿茶的这个算盘好像打错了。

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绿茶餐厅已不再“年轻”

绿茶作为初代网红,从最开始的巅峰时刻到现在已经经历过了不少年头,但随着时间的发展,新生代网红餐厅也越来越多,赛道内部竞争也越来越大,绿茶近年来的发展确实已经大不如前。

在餐饮市场这片红海中,靠融资驱动的新晋网红餐厅越来越多,行业竞争愈发激烈。年轻人喜好多变、热衷打卡新店,餐饮品牌的生命周期正在变短。
上市之路三战三败,初代网红餐厅“绿茶”已不再年轻。
绿茶餐厅三折上市之路,或许就与它本身的经营模式和“老化”的品牌有很大的关系。

绿茶餐厅“掉队”已经不是一天两天的事了,当初绿茶餐厅火爆的时候,巅峰时刻的翻台率在每天可以达到6至8次,足以见证那时候有多火热。

但现在,绿茶餐厅的保本也不到4,近年来也越发的低,而造成这种原因的出现,除了受疫情的影响之外,在业内看来,最根本的原因还是消费者不买账了。

消费者为什么不买账?

都说现代社会是一个Z世代当家,主宰消费的时代,Z世代最大的特点是什么?

上市之路三战三败,初代网红餐厅“绿茶”已不再年轻。

那就是“个性化”的消费需求,年轻人的世界是缤纷多彩的,他们的思想也多姿多彩,这就造成了他们对于所有消费的东西都要个性、时尚、潮流、猎奇。

一成不变的东西对于年轻人来说没有吸引力,而年轻人的喜好也是非常容易变化的,今天可能喜欢的是芒果味的奶茶,明天可能就会跟风草莓味的奶茶。

绿茶餐厅从创立到发展到现在经历过了很多个年头,但我们可以发现,绿茶餐厅从创立至今几乎都没有什么太大的变化。
从产品上去看,绿茶餐厅曾经是凭借做新式融合菜而脱颖而出的,像是面包诱惑、绿茶香酥烤鸡等都十分受到消费者的青睐。
但你现在去绿茶餐厅吃饭,你会发现,时隔多年,它的主打产品似乎仍然是这些产品,而这些产品的制作方法并不难,没什么门槛,也没什么壁垒,简单、易模仿,这些菜也早就成为各类中餐馆的“通货”。
上市之路三战三败,初代网红餐厅“绿茶”已不再年轻。
于是,绿茶餐厅曾经的菜品优势对于现代年轻人来说,就毫无新鲜度可言了。
绿茶也不是没有想过对策,这些年也推出过不少“新品”出来,根据招股书,2019年至2021年,绿茶分别推出120道、147道和178道新菜,已经达到两天一上新的速度。
但这些菜的口碑反响似乎却并不好,在大众点评等网站上,目前绿茶餐厅最受消费者推崇的菜品,仍然是初创时就推出的面包诱惑、石锅豆腐等。
在品牌上,绿茶也创立了不少子品牌,希望通过副牌来增加品牌的抗风险能力,例如它的西餐品牌Playking、炖菜品牌关东造等,但子品牌的发展却也不尽人意。
绿茶品牌的老化是阻碍其发展的根本原因,任何品牌包括百年老字号都逃脱不了品牌老化的问题,而如何解决品牌老化的问题,才是绿茶餐厅未来发展的核心所在。

不难看出,绿茶目前寻求上市反复递交申请表是为了让自己处于随时待发的状态,但眼下不管是从绿茶自身经营状况,还是全球资本环境来看,似乎都不是上市的好时机,对此你怎么看呢?

       

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