必读周报：奈雪试水开酒吧，新东方烹饪上市首日破发，海底捞垃圾拒运整改通过……

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01

最前沿

1、奈雪の茶于北京、深圳试水酒吧，寻求品牌差异化

近期，奈雪の茶在北京、深圳两地开出三家奈雪酒屋（BlablaBar）。 

在产品上主打口味偏甜的调制软饮、鸡尾酒和无酒精饮品，一杯鸡尾酒的价格在70元左右。

三款主打瓶装鸡尾酒采用香水瓶设计，颜值很高，颇受女性消费者青睐。

行业专家认为，中国茶饮已进入成熟期，接下来的竞争将是品牌间的差异化、多元化、创新、升级以及如何变现与落地。

2、炒菜30年，市值200亿，新东方烹饪终于赴港上市

6月12日，黄渤代言的新东方烹饪学校母公司东方教育（中国东方教育控股有限公司，HK:00667，下文简称“东方教育”）在港交所挂牌上市，东方教育确定香港IPO发行价偏上限定价，为每股11.25港元，独家保荐人为法国巴黎银行。

但在首日，东方教育却遭开盘滑铁卢，低开7.91%，报10.36港元。截至昨日（6月12日）收盘，股价报9.92港元，跌幅11.822%，市值216.16亿港元。

东方教育成立于1988年，旗下有五大品牌：新东方烹饪教育（50所学校）、欧米奇西点西餐教育（23所学校）、新华电脑教育（24所学校）、华信智原DT人才培训基地（22所学校）、万通汽车教育（26所学校）、私人定制烹饪中心（18个）。

东方教育此次募集资金净款为47.692亿港元，所得款项将主要用于在北京、上海、广州、成都及西安建设五大地理区域中心而购买土地和建筑设施。在精选市场建立学校，在现有和新兴行业设立新专业并创新课程，建设升级学校设施及购买教学设备等。

在电视广告的黄金年代，和蓝翔一样，新东方教育就是靠“遇到新东方厨师就嫁了吧！””厨师永不失业“这样简单粗暴的口号以及年均2.4亿元的广告投入，招揽到大批生源。

3、香港最大休闲餐饮太兴上市首日破发，全国开185家餐厅

6月13日，香港最大的休闲餐饮品牌太兴集团于港股上市首日破发，发行价为3港元，募集资金净额近7亿港元。太兴集团首日开盘价为2.48港元，较发行价大跌17.3%；太兴集团首日收盘价为2.64港元，较发行价大跌12%。

以首日收盘价计算，太兴集团市值为26.4亿港元。

公告称，此次太兴集团上市所得款项净额约为6.947亿港元，其中约44.0%用于开设新餐厅；约11.0%用于翻新集团于中国香港及中国内地现有餐厅；约35.0%用于增强及扩展集团于中国香港的食品厂房以及扩展中国内地的食品厂房；约10.0%用于集团的一般营运资金。

太兴集团于1989年开始营业，最初在香港开设“太兴”餐饮品牌，2004年进入内地市场，2016年进入澳门市场，2019年进入台湾市场，核心市场为香港及内地，除旗舰品牌“太兴”和台湾菜品牌“茶木”两大主打品牌外，还有“靠得住”、“敏华冰厅”、“锦丽”、“东京筑地食堂”、“渔牧”、“饭规”、“夫妻肺片”等9大品牌。目前，太兴集团在中国内地、香港、澳门共开出了185家餐厅，其中122家在香港，62家在内地，1家在澳门。

数据显示，2017年太兴集团在中国香港自营休闲餐饮餐厅市场的收益排名第一；在中国香港台式休闲餐饮市场的餐厅数量排名第一；在中国内地自营休闲餐饮餐厅市场的收益排名第二。

4、网传瑞幸咖啡正在筹划“瑞即购”自助咖啡机项目

据网络消息，刚上市不久的瑞幸咖啡，正在筹划自助咖啡机项目“瑞即购”。

未来“瑞即购”自助咖啡机将出现在写字楼大堂、企业内部、学校等公共场所。

用户在App上可以自动锁定距离最近的咖啡机，下单并获取领取码，在咖啡机扫码取杯现做，30秒就能制作完成。

消息人士透露，瑞即购是瑞幸咖啡下一步核心战略布局，目前在做设备的成本分析，预计近期将会进行点位试验。

此外，“瑞即购”商标申请已在今年5月提交。

5、可口可乐将在中国推出首款COSTA即饮咖啡

在可口可乐347亿元拿下COSTA将近一年后，这家在“全品类”路上狂奔的饮料巨头的产品组合又出现了新变化。

昨日，可口可乐首席财务官John Murphy在出席德意志银行举办的消费者论坛时透露：COSTA即饮咖啡在本月上市。

这是COSTA首款即饮咖啡产品，一共有三款：经典拿铁、焦糖拿铁和黑美式咖啡，均为冷藏饮品。

据可口可乐介绍，这一系列新品均为250ml罐装规格，将在COSTA已经拥有较大影响力的市场推出。

本月晚些时候，COSTA即饮咖啡新品将首先在英国上市，随后将在波兰和中国推出，并计划在今年晚些时候进入更多市场。

可口可乐方面表示，此次上市的COSTA即饮咖啡新品的卖点是“低糖”，据称“比市面上大部分竟品的含糖量少30%”。

具体来说，每罐250ml含有95至120卡路里的热量，以及4.3克至9.8克的糖，咖啡含量相当于一杯意式浓咖啡。

同时，John Murphy在也说到，COSTA业务底下有多个收入来源，目前大部分来自于零售门店业务。

未来，可口可乐还会持续推动COSTA餐饮咖啡机、自助咖啡机、家享包装咖啡豆、即饮咖啡等业务的发展，未来还可能推出胶囊咖啡。

6、西贝试水轻食,超级肉夹馍百店计划暂停

近日，西贝餐饮集团推出新品牌——西贝酸奶屋，首店开在世贸天阶商圈。

不同于西贝莜面村主打“西北菜”正餐，新品牌涵盖酸奶、烤串、沙拉、饮品、肉夹馍等多个品类，想要靠“轻食+体验”讨好更多年轻人，而这也是西贝多次试水快餐项目之后的又一次尝试。

值得注意的是，西贝酸奶屋所属“北京西贝酸乃屋餐饮管理有限公司”由“北京西贝超馍餐饮管理有限公司”变更而来，也引发外界对其“超级肉夹馍”快餐项目未来走向的猜测。

对此，西贝创始人贾国龙表示，超级肉夹馍不再继续推进，已有的门店保持现状。

他还坦言，尝试4年多，发现西贝不具备做纯快餐的能力，酸奶屋则没有那么快。

这也意味着，西贝在快餐方面的尝试暂停，未来将进入轻食市场，但并未透露其未来发展规划。

02

最警醒

1、海底捞“垃圾分类不当”后续：整改到位不作拒运处罚

日前，“海底捞杭州一店面因被相关部门检查中发现垃圾分类不当，被要求责令限期整改，并可能面临垃圾被拒运”的消息，引起社会广泛关注。

10日，杭州城管部门再次来到事件中的杭州海底捞绍兴路店复查，决定是否正式开具“垃圾拒运单”。

“从本次检查结果来看，该餐饮店对此前提出的问题已经整改到位，暂未发现存在垃圾分类不规范现象，本次将不对该店作出罚款、拒运等处罚。”

杭州市下城区城市管理局文晖执法中队法制员吴建峰说。

03

最奇葩

1、达美乐外卖送到白金汉宫，女王也爱吃披萨？

据英国《太阳报》10日报道，当地时间6日下午，一位达美乐披萨外卖员骑着摩托来到白金汉宫门口，给一位名叫“伊丽莎白”的顾客送四份披萨，但在门口被警卫拦下。

在向外卖员询问情况后，其中一名警卫随后通过无线电来确认女王是否真的点了披萨。

得到否定答案后，警卫表示，“抱歉先生，伊丽莎白是女王的名字，她也住在白金汉宫，但是你可能被人忽悠了。”

外卖小哥随后离开，达美乐披萨店也很快就此事给出了回应：

达美乐披萨店的电话记录显示，一位女子通过电话在达美乐伦敦维多利亚广场店订了4个总价46镑的芝士披萨，并承诺货到付款。

该披萨店管理人称，他们一直猜测女王是他们店的粉丝，这份来自白金汉宫的订单更让他们信以为真。

2、拍照时手一抖，一顿火锅吃出474万天价

近日，苏州的吴小姐在某火锅店就餐时，得知将菜品照片晒到商家粉丝群了，可以得优惠。

吴小姐随照做，但却因拍照时不小心，将桌面上的点餐二维码也给拍了进去。

照片发到群里后，有好事者发现了这个漏洞，于是抱着搞恶作剧的心态，给吴小姐加了两道菜。

吴小姐发现后，在群内指责其行为，言辞较为激烈，不成想进一步激怒了恶作剧者。

对方开启了疯狂点单模式，直接给吴小姐点出了一份474万的天价账单。

当然，这份账单并不作数，商家只按吴小姐的消费数量结账。

不过商家对此也表示很无奈，在给吴小姐道歉后，寻找专人更改二维码点餐小程序，增加了点餐前核对手机验证码的步骤。

同时商家提示消费者，请勿将点菜二维码分享给他人。

本文作者：小白、CJ

本文来源：北京商报、界面网、钛媒体、财经网、燃财经、小食代、新京报、中新网

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