这篇文章，小面面馆梅老板通过一个案例，总结了一个新手开店失败五部曲，五个阶段结束，店也就没了。说出来，就是希望各位开店不要这样走。我们学习开店，不仅要知道“做什么”，也一定要知道“不要做什么” 。
分享里常说，新手小白想要开店成功，最好的捷径就是听话照做。事实也证明，开店成功的，他们基本都有这个共性。那么开失败的店，他们基本也有一个共性。
今天给大家分享一位，可以预见将会失败的学员。
前几天接到一个线下学员给我的电话，说他看中一个位置。当他说这个大概位置的时候，我就说这里不适合你。这是为什么呢？前几天的分享中我提到，在我们市区前前后后开过12家学员店，他们的选址我基本上都参与过，所以对市区大部分街道都比较熟悉，他说的这个位置我是大概了解的。这一条街，是我们市区比较繁华的地段，是餐饮业的聚集区，这条街光面馆就有10多家。其中有几家，是我们当地有名的面馆，有一家还是七八年的老店，更要命的是，他选的这个位置就在这家老店的隔壁。
这位老板是一位20来岁的小伙子，也是一个餐饮小白，所以当他说出这个位置的时候，我第一时间提出了反对。我说这个位置不适合你，这个地方投资高，竞争太激烈，并且竞争对手都非常强大，新手几乎没有成功的可能。我说你应该找一个房租更低的地方，竞争对手没那么强，即使后期遇到困难，也经得起调整，用有时间换空间，你的成功概率反而会更大，投资预算最好不要超过10万，风险也会降到最低。
没想到过了几天，他再给我发信息，说：师傅，你明天过来帮我规划一下。我很惊讶，我说你把这个地方接下来了吗？，他说是的。他告诉我，他接手的这家店之前是做小笼包+米线，转让费8万，租金8万一年，并且钱一次性已付清，手续已办理完结。我问他这个店大概投资预算多少？他说要20万。我给他初步的估计一下，结论是这个店要做起来最少要23~25万。
简单算了一笔账就知道了：转让费加房租，这里16万已经给了，现有的装修基本不能用，接手以后必须要进行装修。在这个地段你不可能定位低端顾客，必须定位中高端顾客，那么在装修和场景必须要跟得上这个定位，装修至少花3-5万吧。然后店铺所有的设备设施需要重新购置，计划2-4万吧。再加上前期食材和其它开支1一2万等等，这些都是保守估计，实际过程中应该还不够，20万肯定是不行的。
我再次给他分析了这家店的利弊，跟老板说，这家店真的不适合你，你在这里做起来成功概率很低，但老板却不以为然。
我接着问老板，你蹲点数人的了吗？这条街目标顾客有多少？这条街竞争对手，他们的竞争策略是什么，你的竞争策略又是什么，老板只是轻飘飘的回了一句，这条街人很多，感觉还可以。即使这样，我还是极力劝阻他，现在及时止损还来得及，不过我也知道这个时候老板应该是听不进我的建议了。
老板给我发信息以后，我说你先不要急，明天我到现场来看一看。当时我也把这个聊天记录截屏发到了我们的微信群里，还跟社群里的老板们说，明天我去他店里现场直播一下，给大家，看看现场的情况。哪知道当天晚上10:30，手机里弹出一条信息，是他们那个地方出现了疫情管控，所以说直播的事情也就取消了。
第二天我跟他讲，你拍一拍店里的图片和视频给我看一看，可以做一个大概的布置，然后等管控结束以后，我再到现场去看一看，结果他也没有回复。
一般新人新手开店，大概就是这样一个过程：
看到一家店铺位置，自我感觉良好，就不顾一切地冲进去，然后就是想尽快早点开业，幻想着开业就能日进斗金。在学习的时候，我们千叮嘱万嘱咐，说过的前期宣传要预热，产品打磨要合格，出餐流程要磨合，店员分工要明确，这些工作，老板基本也不会认真对待，这就是新手老板的第一个阶段
匆忙准备后，在开业时，因为是新店，尝鲜的顾客比较多，再加上有活动的加持，生意可能会好上一阵，老板这时候可能会窃喜，但是没过几天，因为你的产品不到位，很多细节不到位，绝大多数顾客都是不满意的，尝鲜一次就没有第二次了。这还是在竞争对手，没有做出回应的时候，高手一般在这个时候是不会出手的，如果他们要出手，可能会推波助澜，让你店里的尝鲜的人更多。看似很火爆，实则让你店里混乱不堪。开业活动一结束，生意立马会出现断崖式下跌。这就是新手老板的第二个阶段。
开业半个月以后，老板就会想，是不是顾客不喜欢我们产品还有哪些问题？很快就会广泛征求顾客意见。有的顾客会说，说你的面太硬了，或者是你的面太油了，或者是你的量太少了，这个时候老板就会做出各种调整，产品不伦不类，就在这个时候出现。这就是新手老板的第三个阶段。
一个月后，做了上述调整，产品已经不是原来的产品了，但是，生意依然一天不如一天。那老板就会想，是不是我们产品太少了，然后就要开始增加产品，炒菜，盖饭，小吃，等等就是一通胡乱的上。即使上了这么多产品，发现还是没有作用，这时的老板已经有点不知所措了。这个时候新是新手老板的第四个阶段。
两个月以后，老板已经心力交瘁，这家店已经看不到希望，做什么都已经没有了信心，只想这个店快速出手，脱离苦海，可能头脑一热，花25万的店，5万块就可能会转出去。这就是新手老板的第五个阶段。
小白开店失败的过程大概就是这样的，如果老板会反思，会复盘，可能还有收获。如果老板不会反思，不懂复盘，他会怪大环境不好，怪顾客没有品位，怪自己运气不好。这样的心态，即使花了25万，可能连一分钱的教训都没买到，如果下次开店只是这次过程的重复罢了。
至于这个店的后续情况。我也会在钉钉群里和微信群里给大家继续播报，哪怕这家店只有1%的希望。我还是希望老板能创造奇迹。等他们那里解封之后，再到现场去看看吧
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